المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع


الصفحات : [1] 2 3 4 5

بو هزاع
24-09-2004, 03:14 PM
يا مرحبا وسهلا باعضاء البرزة الطيبين

عندي اقتراح لبرزة المراة والاسرة والمجتمع هو بخصوص ليش ما نسوي مطبخ لبرزة الشحوح يعني اي وحدة من العضوات المشاركات ويانا تحط النا كل يوم طبخة جديدة من عندها ويكون الموضوع مثبت فوق باول شي بالبرزة ونحن الشباب ما بنقصر وياكم بنساعدكم اشوي بالطبخ ما عليكم نحن وياكم وهذا اول مشروب ساخن مفضل لبوهزاع وهو شراب الكابتشينو وطريقة تحضيرة ان زين ابغي من مشرفي هاذي البرزة تثبيت الموضوع عسبة كل وحدة عندة طبخة يديدة تنشر المقادير هني اوكي
عندكم كيفية تحضير الكابتشينو

الكــابتشينو


المقــادير :
3 ملاعق طعام حليب
1 ملعقة طعام نسكافيه
1 ملعقة طعام سكر
1 ملعقة طعام مبيض ( كوفي ميت )
كأس الا ربع او يزيد قليلا ماء مغلي


الطريقة :

تخلط المقادير جميعا في خلاط كهربائي لمدة خمس الى سبع دقائق بسرعة عالية او الى ان تتكون رغوة كثيفة ... ثم تصب في كأس ساخن .



لكم بالهنا شباب عاد ان طلعت الطبخة غيير السبب منكم موب مني انا يايب المقادير من كوفي دوووم وستار بكس هههههههههههههه


يالله نبغي نشوف هبة البنات
بوهزاع

بو هزاع
24-09-2004, 03:17 PM
بعد عندي
كيفية تحضير القهوة وكل بلد على صوب تمام شوفو كيف بوهزاع شاد حييلة يالله نباكم شراتة عاد
ههههههههههه


المقادير

فنجانين بن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه (خليجية)
ملعقتين صغيرتين هال
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء


الطريقة

يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في قاع الاناء
ضعي الهال والزعفران وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة
واشربوا القهوة الخليجيجية بالهناء والعافية

*************

القهوة المكاويه



تحضيرها
أولا: أعداد البن
يحمص البن على النار آلي آن يصبح لونه بوني غامق وقبل آن تطفي النار ضعي معه البخور الجاوي ومن بخور مستكي وقليل من الشيبة واستمري في التحميص قليلا تم اطفي النار.ثم يطحن جيدا..
ثانيا: طريقة عمل القهوة
حسب الكمية ضعي ملعقة من القهوة وملعقة صغيره من الحليب وربع ملعقة صغيره من الزنجبيل وحبتين من القرنفل.وضعي عليه الماء المغلي واتركيه مده طويلة على النار آما الهيل فنضعه خارجي آي في تلاجة القهوة يعني دلة القهوه أختي العزيزة شمس الشيبة هي عشبه موجودة عند العطار ولونها اسود في ابيض ما ادري انتو آيه تسموها شكلها زي العش

*************

القهوة التركيه
القهوة التركية متوسطة القلية وناعمة مع هال مطحون او بدون حسب الرغبة
المقادير
فنجانين ماء
ملعقة صغيرة سكر (او بدون حسب الرغبة)
ملعقتين صغيرتين من البن قهوة مع هال مطحون او بدون

الطريقة
ضعي الماء في ركوة صغيرة و أضيفي السكر والبن وحركي على نار معتدلة الحرارة
عندما تغلي القهوة خففي النار واغلي لمدة دقيقة مع رفع الركوة واعادتها
قدمي القهوة التركية ساخنة

*************
القهوة العربية



هي قهوة تعتبر خفيفة توضع فيها حبات الهيل عند بعض أهل البادية والحضر من عرب , وهناك القهوة الغامقة عند البعض الآخر , وعادة تكون مرة وليس فيها سكر أبداً , وتقدم في فنجان صغير فمه أوسع من قاعدته .

*************
القهوة التركية

هي قهوة ثقيلة غامقة , تقدم في فنجان صغير بيد مع صحن صغير , وتعتبر فناجين القهوة التركية الأكثر شهرة في زخرفتها , كما يقدم معها السكر بدرجات مختلفة .

*************
قهوة تركية بالكاكاو


كوبين حليب مراعي + ملعق صغيره كاكاو + ملعقتين صغيرتين قهوة تركيةنخليها تغلي وتصفى عند التقديم في اكواب وممكن نضربها في الخلاط الكهربائي اذا حبينا تكون لها رغوه والتحليه اختياري عند التقديم
والأمريكان هم من اخترعوا القهوة سريعة الذوبان , وأكبر مثال لها النسكافيه وهي القهوة الأمريكية , وتقدم في فنجان كبير أو كوب .




القهوة الايرلندية

وهي قهوة ثقيلة تخلط مع الكريمة المخفوقة وتقدم مع السكر

*************

قهوة فيينا Viena Coffee
هي قهوة متوسطة الطعم تخلط مع ثلث مقدار من الحليب الكامل الدسم , ويرش على الوجه كريمة مخفوقة وفوقها دارسين ناعم وسكر أسمر

شهلة
24-09-2004, 03:27 PM
فكره حلوه يا بو هزاع ..

الموضوع كان فبالي من قبل وكنت ناويه اجمع كل طبخات البرزة واحطها فموضوع واحد بس للاسف ما حصلت مواضيع وايد ..

ياللا بنات شدوو حيلكم ..

وان شاء الله الموضوع بيتثبت :mf_bond: ..




أم عبدالله ..

غزالة الجبال
24-09-2004, 03:32 PM
هلا والله اخوي بو هزاااع ويسلموااا الطيب على الموضوووع

يالله اليوم اعضاء المنتدى ،،
بسويلكم الحين هذه الطبخــه http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/055.gif

انزين << لازم كلكم تاكلون وتتغدون عدل اوكي ((مشخول الربيان ))


http://amal.gulfeve.com/imgg/777.jpg



المقادير :

2 كيلو ربيان مقشر
2 بطاطس
2 جزر
2 بصل
ملعقتين زيت زيتون
ملح ، بهارات مشكله ، فلفل اسود ، كركم ، زعفران منقوع بقليل من الماء
ماء للسلق
3 اكواب رز منقوعه لمده 20 دقيقه
3 ملاعق زبده

الطريقه :

- اسلقي الربيان بقدر لوحده مع قليل من الملح .
- اسلقي البطاطس والجزر بقدر لوحدهما بع تقطيعهما مكعبات .
- اسلقي الرز بقدر لوحده ايضا مع قليل من الملح واعواد القرفه وحبات الهيل والمسمار الى ان يستوي نصف استوى وصفيه واتركيه جانبا .
- في قدر كبير ضعي البصل المقطع وحمريه قليلا ورشيه بقليل من الماء كلما نشف وكاد يلتصق بقاع القدر الي ان يكون لونه بني فاتح ، صفي الربيان بعد سلقه لمدة نصف ساعه تقريبا واضيفيه الى البصل وحركيه جيدا الى ان يتغير لون الربيان الى لون البصل ويتشرب نكهته .
- اضيفي الان البطاطس والجزر وقلبي جيدا ثم اضيفي البهارات جميعها وملحي وقلبي الى ان يختلط جيدا
- كومي الخليط في احد جوانب القدر وضعي طبقه من الرز في الجهه الفارغه ثم انقلي الخليط فوقها ، واكملي الجانب الاخر بوضع تكملة طبقة الرز وافردي فوقها خليط الربيان ، يعني بيكون اسفل القدر رز لنحمي الخلطه من النار المباشره عليها فلا تحترق .
- اسكبي بقية كمية الرز فوق الخليط كطبقه اخيره ، رشي وجه الرز بمنقوع الزعفران وغطي القدر واتركيه على نار هادئه لمده من 20 - 25 دقيقه دون ان تفتحيه .. ليستوي الرز على البخار .
- بعد الاستوى رشيه بقليل من الزبده .
- الان يمكنك سكبه في طبق التقديم كما رأيت في الصوره صبقه من الرز الابيض في الاسفل وقلبي الخليط مع بعض الرز الابيض واليكن الطبقه العليا في طبق التقديم ، وزيني حسب الرغبه .

وهنا وعافيه




غزوووووووووووووووووووووووولةhttp://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/058.gif

المحجبة
24-09-2004, 03:43 PM
السلام عليكم


مشكور أخوي بو هزاع على الموضوع الحلو .... ومشكورة أختي شهلة على التثبيت

الصراحه كم مرة حطيت أكلات بس ما لقيت تجاوب وايد من الأعضاء .....

بس خلاص ولا يهمكم .... الطبخ من أفضل هواياتي .... وأنا ما أحط أي أكله إلا لما أكون مجربتها بنفسي ....

وإن شاء الله راح أنزل لكم أحلى الأكلات إلي عندي وبالصور بعد وإن شاء الله يستفيد منها الجميع ...

والسموحه

أختكم المحجبه

غزالة الجبال
24-09-2004, 09:34 PM
وينك يا ابو هزااااع وين الربع >>>

الحين بسوي لكم العشااا انزين ،، اصبروااا اشوى،،

وهذااا هو عشانا الليــــــــــله،،،


معــــــكرونه بالباشميل ،،،


http://amal.gulfeve.com/imgg/58.jpg


المقادير :

مكرونه ( الشكل اختياري .. انا اخلط نوعين او اكثر ) مسلوقه وجاهزه.

الباشميل :

4 ملاعق كبيره دقيق
12 ملعقه كبيره حليب بودره
ملعقة جبن سائل
4 اكواب ماء
ملح ، فلفل
قليل من الزيت
قليل من الحليب السائل مثل ابو قوس ... الخ

للوجه :
بيضه
ملعقتين حليب سائل ( ابو قوس .. )

الحشوه :

لحم مفروه مطبوخ مع البصل ، والبهارات ولك اضافة ماترغبين اليها .
دجاج مسلوق ومفتت ومطبوخ مع البصل والجزر المبشور والبهارات والملح ( هذا اللي استخدمته )

الان :

هذا الباشميل جاهز


http://amal.gulfeve.com/imgg/50.jpg

وهذه الحشوه ايضا جاهزه
http://amal.gulfeve.com/imgg/51.jpg

اخلطي نصف كمية المكرونه بقليل من الباشميل وضعيها كطبقه اولى هكذا ( بامكانك خلطها بقليل من جبنة الموزاريللا .. تكون متماسكه ولذيذه )
http://amal.gulfeve.com/imgg/53.jpg

اضيفي الحشوه كطبقه ثانيه .. هكذا
http://amal.gulfeve.com/imgg/54.jpg

غطي ببقية المكرونه بعد خلطها بباقي الباشميل ..هذه صورتها وبجانبها خلطة الوجه
http://amal.gulfeve.com/imgg/55.jpg


ادهني الوجه بالخلطه .. هكذا
http://amal.gulfeve.com/imgg/56.jpg

ادخليها الفرن لمدة نصف ساعه ثم حمري الوجه
http://amal.gulfeve.com/imgg/57.jpg

وتفضلواااا بالــــــــعافيـــــــه

http://amal.gulfeve.com/imgg/59.jpg


اتمنــــــــــــــــــــــى تعجـــــــــــبكم



غزوووووووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

ذياب
24-09-2004, 09:36 PM
مرحبا الساع الله حيك يا بوهزاع واشكرك ع الموضوع الرائع بحط لكم بعد شويه وصفة العيش واللحم...


انتظروني قريبآ...


مع اطيب التمنيات,,,


ذيــــــــــــــــــــاب...

بو هزاع
24-09-2004, 10:03 PM
اولا شي
اشكر الاخت شهلة لتثبيتها للموضوع ومشكورة اختي على تلبيتج للطلب وما تقصرين وما عليج زووووووود بالمرة وجزاج الله كل خير
غزووولة دومها ما تقصر
ما شاء الله عليج عيني عليج باردة

المحجبة ننتظر طبخج عاد لا تتاخرين علينا


ذياب انتة ابوي متى طبخت والله حالة بالي عمرك ليش


بوهزاع

السياسيه
24-09-2004, 10:19 PM
والله اقبضوا بيضتين ولا اللي تبونه وفروهن فالمسخن بالقو وصبوا شوي ملح وبعدبن

بالهنا والعافيه

خخخخخخخخخخخخخخخخ

بو هزاع
24-09-2004, 10:27 PM
بسم الله

اختي السياسية
ما نبى طبخج عوذ بالله بتسميمينا
هذا اللي فالحة فية بس بيضتين الناس يرمسون عن الباشميل والمعكرونة والكابتيشينو ومن اصناف الطبخات وانتي تتكلمين عن بيضة في المسخن

شوفي ذياب شو بيطبخ النا بعد عيش ولحم الريال مال اول
ههههههههههههههههه
بوهزاع

المحجبة
24-09-2004, 10:30 PM
السلام عليكم


أدري عاد تأخرت عليكم ... ما عليه تحملوني ....

ميني بيتـــزا

http://al7waaam.com/upload/8/untitled1.bmp

المقادير :

4كاسات دقيق رقم 1
1/2ملعقةطعام pb
1/2كأس زيت
2و1/2ملعقة طعام حليب بودرة
2ملعقة طعام خميرة
1/2ملعقة صغيرة ملح
ملعقة طعام سكّر
كاس وشوي زيادة عن نصف الكأس ماء دافئ

الحشو:

جبن موزاريللا
زيتون أسود أو أخضر
كاتشاب أو كاتشاب مخلوط مع مايونيز

الطريقة :

ينخل الدقيق والبيكنج باودر والملح والحليب
تضاف بقية المقادير والماء وتعجن ، وتترك العجينة لتخمر
تفرد دوائر صغيرة ويوضع عليها الحشو وتدخل الفرن لتنضج .

وبالهناء والعافية

أختكم المحجبه

السياسيه
24-09-2004, 10:33 PM
شو اطبخلكم

امممممممممممممممممممم

هاتوا البريج وحطوا فيه ماء + شكر+ شاي

يستوي شاهي

ماروم اطبخ بس عاد تعبت مب حاله

المحجبة
24-09-2004, 10:42 PM
وهذي كيكة عشان تحلون بعد العشا........


كيكة كاكاو بكريمة الكاكاو

http://al7waaam.com/upload/8/cako122.jpg
نحتاج قالب مفتوح من الوسط

المقادير :

2كأس دقيق رقم 1
كأس سكّر حبيباته صغيرة
3 بيضات
2ملعقة طعام كاكاو بودرة
3/4 كأس حليب طازج
ملعقة ونصف طعام B p
1/2كأس زيت
ذرّة bicarbonate of soda
1/4ملعقة صغيرة فانيليا

الطريقة :

ينخل الدقيق والبيكنج باودر وبكربونات الصودا والكاكاو
يخفق البيض والسكّر والفانيليا جيدًا يضاف الزيت ويخلط
ثم يضاف الدقيق والحليب بالتناوب على السرعة الخفيفة
تدخل الفرن حتى تنضج .



تزيّن بعد أن تبرد بالكريما والكاكاو
المبشور والكرز

ممكن تستخدمين كريمة دريم ويب أو كريمة ويبينج كريم وهذي صورتها


http://al7waaam.com/upload/8/DSCN0768.jpg


أختكم المحجبه

السياسيه
24-09-2004, 10:50 PM
مادل شو سالفة بشكارتنا سمعت انه المشاركه هنيه وسوت اكله حلوه تربح 1000 درهم من بوهزاع

قلتلها توكلي وسيري اطبخي وافقت

المهم بوهزاع الهديه لو سمحت للبشكاره

ههههههههههههههههه

غزالة الجبال
25-09-2004, 02:34 AM
هلا والله اخوي بوهزاااع
بس حبيت اجمع لك يالطيب هذه الصور الي راح تستفيدون منها لمواضيع الطبخ ،،

http://konouz.net/img/banco/casa/F1cons_e.gif

http://konouz.net/img/banco/casa/F1ensa.gif

http://konouz.net/img/banco/casa/1hab.gif

http://konouz.net/img/banco/casa/4ana.gif

http://konouz.net/img/banco/casa/6gue.gif

http://konouz.net/img/banco/casa/F1arro.gif

http://konouz.net/img/banco/casa/FOTPLAT2.gif

http://konouz.net/img/banco/casa/P0303.jpg

http://konouz.net/img/banco/casa/P0305.jpg

http://konouz.net/img/banco/casa/f1pesc.gif

http://images.animfactory.com/animations/food/vegetables/toss_salad_wooden_bowl_md_wht.gif

http://images.animfactory.com/animations/food/beverages/tea_steaming_md_wht.gif

http://images.animfactory.com/animations/food/food/sub_sandwich_veggies_rocking_md_wht.gif

http://images.animfactory.com/animations/food/food/cooked_turkey_walking_md_wht.gif

http://images.animfactory.com/animations/food/food/mums_apple_pie_md_wht.gif

http://www.saginawvalleyonline.org/images/bkfst.gif

http://www.saginawvalleyonline.org/images/fishfry1.gif

http://www.foods.co.jp/BAKERY/cooking/IMG/1102/ph1.gif

http://instruct1.cit.cornell.edu/courses/ns421/meat2.gif

http://instruct1.cit.cornell.edu/courses/ns421/vegetables.gif


http://www.frogsonice.com/skateweb/ilia/banana.gif

http://www.frogsonice.com/skateweb/ilia/cheese.gif

http://www.favoriteworks.com/kitchen/bread.gif

http://www.shreejiindia.com/images/pm1.jpg

http://www.pots-and-pans.co.uk/images/pictures/kcmpsss.jpg

http://www.cooking.com/images/products/shprodde/170925.jpg

http://www.aklaat.com/images/soup.gif

http://matbkh.com/matbkh/images/topics/matbkh.jpg

http://www.aklaat.com/images/pastry1.gif

http://www.aklaat.com/images/desert.gif

http://www.saginawvalleyonline.org/images/spaghetti.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/raisin.jpg

http://www.nal.qc.ca/do/outils/cherry.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/fraise.jpg

http://www.nal.qc.ca/do/outils/hamburger.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/beans1.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/icecream.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/apple.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/pomme1.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/cheeze_lg_clr.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/cheesey.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/toaster.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/pizza.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/bledinde.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/teapot.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/hotdoclr.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/french_frys.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/fries1.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/eduten02.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/fo21.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/edmilkp.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/edmilk1.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/strawberries.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/chocolate.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/chicken.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/carrothop.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/biscuits.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/bananas.gif


http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/art-0162.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/art-0161.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/art-0163.gif


http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/edloaf.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/11.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/01.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/jotoast5.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/toaster-motion1-white.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/jocuke.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/jbacegg.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/jpancak1.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/ketshup1.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/jocorn.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/slice_st.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/saucisse.gif


http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/piz9.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/spaghetti_steaming_md_wht.gif

http://www.nal.qc.ca/do/outils/nourriture/toastbg.gif




هذه المجموعه الي حصلتهااا واذاا حصلت غيرهااا بحطيهااا اخوي
واسمحـــــــلي يالطيب ،،



غزوووووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/063.gif

غزالة الجبال
25-09-2004, 05:53 PM
اسمحووووووووووولي اتاخرت لكم بالغداااااااااااااااااء
وهذاا هو غدانا اليوم http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/106.gif

كبسة الرز اللحم بالباذنجان

http://www.lakii.com/cookportal/images/cookimages/kbsa.jpg
المقادير:

- كوب ونصف من الأرز البسمتي
- لحم بدون عظم الخاص بالشوي ويفضل أن يكون طازجاً
- شرائح دوائر من الباذنجان
- شرائح دوائر من البصل
- شرائح دوائر من الفليفله الخضراء
- شرائح دوائر من الطمام
- صنوبر
-3 كوب ماء لسلق الأرز
- ملح وبهارات الخاصة بالأرز( هيل مطحون+ بهارات الكبسة + ليمون أسود مطحون)
بهارات الخاصة باللحم (الملح+ السماق + بزار اللحم + قليل من البهارات المشكلة والفلفل الأسود + والثوم المدقوق +وورق الغار) وعصير الليمون ولخل للحم ووزيت الزيتون.


الطريقة:

يغسل اللحم جيداً ثم يضاف له ملعقتان من عصير الليمون والخل وزيت الزيتون والبهارات الخاصة باللحم، ثم يترك في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريباً ثم يوضع في صينية الخاصة بالفرن وتغطى بالقصدير ويدخل في الفرن على درجة 350 ف ويترك حتى ينضج اللحم.
أما الباذنجان يقطع دوائر ويقشر مجزء جزء يوجد القشر وجزء لا أي مفرع وتكون الدائرة عريضه حتى لاتذوب وتشوي في الفرن على درجه عالية حتى تنضج .
أما الأرز يغسل جيداً ثم يضاف له الصنوبر ويبهر بالبهارات الخاصة بالأرز ويكثر من الليمون الأسود.
طريقة التحضير:
يضع اللحم بعد نضجه تماماً في قاع الطنجرة ثم يضاف الباذنجان والبصل والفليفله ثم يضاف الأرز ثم يضاف الماء المناسب إلى الأرز ويوضع على الفرن على درجة عالية حتى يطبخ الماء ثم يخفف تدريجياً وعندما يقل الماء يضاف الطماطم ويغطى بورق الأمنيوم ويخفف الحرارة حتى ينضج الأرز تماما. وبالهناء والشفاء للجميع ،،،
أتمنى أن تنال على إعجابكم وتقدم مع صلصة الطحينية.http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/098.gif



غزووووووووووولــــــــــــــــــــة http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/105.gif

غاية
26-09-2004, 10:03 AM
لي معاكم عودة يا اخواني الحين عندي كلاس ..

مع السلامة ...

المحجبة
26-09-2004, 10:18 PM
قالب الخبز الإيراني بالدجاج

اليوم يايبه لكم أكله لذيذة تصلح عشاء وإن شاء الله تعجبكم ....وتراني مجربتها بنفسي ... جربوها وما راح تندموا ,....

http://al7waaam.com/upload/8/wgafi4.jpg


المقادير:

الكمية حسب عدد الأشخاص ( الكمية اللي أمامكن تكفي أسرة لأنها تشبّع )

خبز إيرانـي مقطّع إلـى 8 مثلثات أو قطع مستطيلة
دجاجة ( تفوّر ويسحب منها العظم )
3/4كأس ممن ماء الدجاج
بصلة صغيرة مفرومة
ملح وفلفل أسود
بقدونس مفروم
2ملعقة طعام جبن كريم المراعي أو بوك

http://al7waaam.com/upload/8/wagafi6.jpg


مقادير الصلصة :
بيضتان
2علبة قشطة بوك أو نستله
8 حبات جبن كيري
2ملعقة طعام روب

http://al7waaam.com/upload/8/wagafi.jpg

الطريقة
يحمّر البصل في زيت أو زبدة قليلة جدًا بحيث
يكون ذهبي اللون يفتت الدجاج ويضاف إلـى البصل
مع الملح والفلفل الأسود وماء الدجاج ، يضاف البقدونس
والماء ويترك على نار متوسطة إلـى أن ينشف ماءه
نطفئ النار ونضيف له الجبن ويخلط جيّدًا .
تحشى قطع الخبز وتلف
وترص في طبق بايركس


أختكم المحجبه

بو هزاع
26-09-2004, 11:50 PM
اشكركم خوااااتي على ردودكم وتفاعلكم مع الموضوع

ويالله شدو حيلكم شهر رمضان الكريم على الابواب يالله عاد نبغي طبخات تخلييييينا امرة الكرشة مشتبة مووووولية
تمام
بوهزاع

بو هزاع
02-10-2004, 01:07 AM
ويييييييييييييييييييين
الموضوع ماااااااااااااااااات
شو
وين
الاكل
وين الفريد
وين الهريس
وين العيش واللحم
وين اللقيمات
وين الساقو
وين الخبيص
وين العصيد
وين النخي
وين الدنقو
وين الباجلة
وين الخبز
وين الرقاق
وين الخمير
وين الجباب
وين خبز تنور
وين
وين
وين
وين
وين



شدو حيلكم يا بناااااااااااااااااااااااااااااااااااااات
شوفيكم مب راعين بيت انتو شو وينكم الله اكبر نترايكم نحند
بوهزاع

المحجبة
06-10-2004, 09:52 AM
خبز جباب إماراتـي مضمون 100%
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(بدون مقدمات للي ما تعرف الجباب ( يشبه البان كيك لكن اسمك منه وألذ وشكله رائع
وكذلك يشبه القطايف وبالصور اوضح )

المقادير :
3 جيلات علبة أناناس دقيق ابيض ( رقم 1 ) اللي ماعندها علبة أناناس تستخد م
4كاسات ونصف دقيق.
3 بيضات
فنجان سكّر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ذرّة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب جاف
قليل من الزعفران + ربع ملعقة صغيرة كركم ( حسب الرغبة )
4 كاسات وربع ماء دافئ

الطريقة :
ينخل الدقيق مع البكنج باودر والملح
باستخدام الخفّاقة الكهربائية تخلط المقادير ماعد الدقيق حتى تختفي رائحة البيض
ثم يضاف الدقيق ويخلط جيّدًا وتترك لمدّة 3/4 ساعة
نستخدم المخبز الكهربائي الخاص بالخبز بصراحة أنا استخدم مخبز الرقاق فقط
يمسح بالزيت وبالملعقة الخاصة بالشوربة يصب على المخبز تقريبًا أربع خبزات
حسب حجم المخبز( اللي ما تعرف مخبز الرقاق هو نفس مخبز المطبق السعودي
بس اصغر منه )

http://hawaaworld.net/files/22229/chbbbbbbb.jpg

وبعد ذلك تقلب وبالملعقة نصب قليلآ من سمن كيو بي بي عند
طرف الخبز حتى يحمر ويأخذ رائحة طيبة .

http://hawaaworld.net/files/22229/chbaaaaaaa44.jpg
http://hawaaworld.net/files/22229/chbbbaaabb.jpg

ويؤكل مع الجبن أو العسل وبالهناء والعافية


منقول


أختكم المحجبه

المحجبة
06-10-2004, 09:55 AM
كبسة اللحم بالقرفة

http://hawaaworld.net/files/22229/rooz.44.jpg

المقادير :

كيلو قطع لحم بالعظم
جيلة ونصف رز بسمتي
2بصلة متوسطة مفرومة
ثوم وزنجبيل وفلفل أخضر حار مدقوق
بودرة ماجي من كنور
3 ملاعق طعام قرفة ناعمة
حبات هيل ودراسين وقرنفل وكمون وفلفل أسود
ورق كاري
كزبرة وبقدونس مفروم
ملح
فلفل رومي مقطّع مربعات متوسطة
3علب من مرق اللحم أو ماء

الطريقة :

يسلق اللحم
يغسل الرز ويصفى
يحمّر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل وتضاف حبات الهيل والقرنفل والكمون
يضاف اللحم والبهارات وبودرة ماجي والملح ومرق اللحم ويترك حتي يغلي
يضاف الرز والكزبرة والبقدونس وورق الكاري وعندما يتشرّب الرز بالماء
تخفف النار ويترك على نار هادئة ويغطى حتى ينشف الماء وينضج الرز .

وبالهناء والعافية

المحجبة
06-10-2004, 10:02 AM
القشيد والبعض يسميه ( الجشيد )

http://hawaaworld.net/files/22229/gshed.jpg

طبق إماراتـي يعمل من العوال ويؤكل مع الرز الأبيض
بس اليوم بسويه لكن من علب التونة

المقادير :

2 علبة تونة العلالـي
قليل من الكمون بصلة متوسطة مفرومة
كزبرة وبقدونس مفروم
ليمونة يابسة ( ويمكن الاستغناء عنها )
ملح + كركم + فلفل أسود
قليل من الكمون والكزبرة المطحونة
ثوم وفلفل أخضر وزنجبيل مدقوق
فنجان ماء
1/2فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة

الطريقة :

يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل
تضاف التونة ونستغني عن الماء الموجود فيها
وتقلب مع البصل على نار هادئة ، نضيف البهارات
والملح والبقدونس والكزبرة الخضراء
نضيف الفلفل الرومي وفنجان الماء ونقلب حتى يجف الماء
ويقدم الطبق بجانب الرز الأبيض .


أختكم المحجبه

بو هزاع
08-10-2004, 01:37 AM
ماشاء الله عليج اختي المحجبة
انتي لو الجميع ولو جميع الاعضاء يمدحونج محد بيوفيج حقج لانج والله مب مقصرة موووولية مع الكل وفي كل المواضيع الله اكبر الله يخليج النا ان شاء الله دوم
بوهزاع وتسلم يمينج على الطبخات الحلووووة ومشكورة يا بنت الاجاويييد والاصوووول

المحجبة
08-10-2004, 01:46 AM
مشكور أخوي بو هزاع .... وربي يحفظك .......


أختكم المحجبه

غزالة الجبال
08-10-2004, 04:18 PM
هلا والله اخوي بوهزاااع ،، واسمحلي عالتاااخيـــــــــر ،،
بس المحجبة ما قصرت فديتهاااا،،http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/105.gif

اليو م بسوي لكم الغداااااااااااااااااااا،،

غداااااااااااانااا هو :برياني الدجاج بالروب ( الزبادى)


http://acookweb.com/images/cookimages/cook007.jpg
المقادير:

-دجاجة مقطعة الى8 قطع منزوعة الجلد-
-علبة روب او زبادى الحجم الصغير -
-ثوم مدقوق مع زنجبيل ملعقة كبيرة -
-عصير ليمونة كبيرة -
-ملعقة صغيرة مطحونة من:
فلفل اسود- كمون - هيل او حبهان - كركم -
-حبةفلفل اخضر حارتقسم طوليا -
-ورق غار3 او 4 -
- نص ربطة كزبرة خضراء تفرم مع قليل من النعناع الاخضر -
-4 حبات بصل كبيرة تقطع جوانح وتقلى حتى تحمر وتصفى مع الاحتفاظ بالزيت للرز بعدين -
- 3 اكواب رزتسلق مع مكعب ماجي وحبوب الهيل والفلفل الاسود والقرفة والكمون او السنوت .


الطريقة:

في قدر الطهي توضع الدجاجة مع البهارات المطحونة والملح طبعا حسب الرغبة ويضاف اليها الروب وعصير الليمون وورق الغار وحبة الفلفل الحار والثوم مع الزنجبيل ويقلب جيدا ثم يوضع على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج ويستحسن ان يغطى القدر بالالمنيوماو القصدير لمدة ساعة
بعد نضوج الدجاجة يجب ان لايتبقى الا القليل جدا من ماء
الروب عندها يوضع البصل وينثر علية قليلا من الهيل المطحون
ثم يوضع فوقة الكزبرة والنعناع المفروم
يوضع الرز المسلوق علية ويرش قليل من صبغة البرياني ويوزع الزيت الذي سبق قلي البصل فيةعلى الرز ويغطى جيدا
ثم يترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة
وبالهناء http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/106.gif

غزووووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/jsmilies/006.gif

غزالة الجبال
08-10-2004, 10:47 PM
حاااااااااااااان وقت العشاااااااااااااااااء،،


الدجاج المفروم مع البطاطس

http://acookweb.com/images/cookimages/cook022.jpg


المقادير:

نص دجاجه مسلوقه جيدا -
2 كوب بطاطس مسلوقه ومهروسه -
بقسماط -
ملعقه صغيره عصير ليمون -
زيت غزير للقلى -
1-2 بيضه -
بقدونس للتجميل -
ملح -
فلفل اسود - 2
بيض مخفوق للتغطيه .



الطريقة:

يفرم الدجاج ونضع عليه البطاطس المهروسه والبهارات والبيض
واحده وراء واحده ويخفق جيدا حتى نحصل على خليط ناعم وجامد
وتقطع العجينه الى اقسام مناسبه او كور بنفس حجم البيضه وتشكل على هيئة اصابع
وتغطى بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط مرتين وتقلى فى زيت غزير وتقدم

وممكن عمل الاصابع بكميه اكبر وتوضع فى كيس وتوضع فى الفريزر
وقبل الاستعمال تستخرج من الفريزر حتى يذوب الثلج وتقلى فى الزيت وتزين
بالبقدونس او على حسب الرغبه ويقدم مع الرز ،،،



غزوووووووووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/060.gif

غزالة الجبال
08-10-2004, 11:19 PM
الي ايحب البيتزاااااااااااااا :cool:

كيكات البيتزا في أقل من 30 دقيقة

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p8-small.jpg
مقادير العجين

6 ملعقة طعام طحين
6 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
4 بيض
ربع فنجان صغير زيت
ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي
1 فنجان صغير ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح


الحشوة

فلفل أخضر مقطع مكعبات - طماطم مقطعة مكعبات - شرائح فطر -
شرائح زيتون أسود - جبنة شيدر مبشورة(ممكن أستعمال لحم مفروم
مسلوق أو ربيان مسلوق أو دجاج مسلوق و مقطع
مكعبات .......إختياري)

الطريقة

1- إدهني قالب الكيك (كيكات الكوب)cup cake بالزبدة أو الزيت (أو نفس
القوالب الورقية و رتبيها في صينية فرن مدهونة أيضا) و سخني الفرن

2- خضري الحشوات

3- في وعاء أو زبدية أخلطي كل مكونات العجين بخلاط الكيك مع بعض
حتى تتجانس(1 - 2 دقيقة

4- إملأي نصف القوالب بالعجين ثم إنثري الخلطة عليها و ليكن الجبن
آخر شيء

5- قللي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت و أدخلي
القالب و راقبيه لأن ينضج خلال (10 - 20 دقيقة أي يحمر العجين من
أسفل) ثم حمري الوجه

6- أخرجيه و قدميه و بالهناء و الشفاء

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p1-small.jpg

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p2-small.jpg

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p3-small.jpg

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p4-small.jpg

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p5-small.jpg

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p6-small.jpg

http://hawaaworld.net/files/33631/sm_p7-small.jpg


بالهنااااااااااااااااااااااااااا ،،،


غزوووووووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
16-10-2004, 09:13 PM
هلااااااااا والله افاااا وينك يا ابو هزاااع مطبخك خااالي يالطيب وين بقية الاعضااء وين الفطور وين الاكلات الحلوه ،،
يالله

الحين بسويلكم ،،،،http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/0241.gif

طبخة المصقعه

المصقعه طبخه حلوه تنشب في الجبهه من روعتها وخاصه اذا كانت مكوناتها في وئام شديد ومتداخله مع بعض حيث تشكل فن من الفنون البديعيه

المكونات

http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms1.jpg

نقلي البصل
http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms2.jpg

ثم نضيف للبصل الطماط ثم اللحم المفروم ثم معجون الطماط والبهارات والملح
http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms3.jpg

نقلي البطاطس
http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms4.jpg


وثم نقلي البيدجان
http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms5.jpg

البطاطس والبيدجان جاهز للاقلاعhttp://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/0242.gif
http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms6.jpg

نصف البيدجان والبطاطس بشكل متساوي في الصينيه
http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms7.jpg



بعدين نضع اللحم فوقه ثم نحط فوقه طبقه ثانيه من البيدجان والبطاطس وحلقات الطماط وحلقات البصل
http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms8.jpg



ثم نحط الصينيه في الفرن ونخلي النار من العين السفليه حوالي عشر دقايق ثم نشب العين الفوقيه للفرن ونخليه
فتره بسيطه على حسب قوة النار وننصح ان النار ماتكون عاليه عشان مايحترق
واذا شفت ان شكله من الاعلى بدا يتغير ويحمر طلعه من الفرن
ثم اسدحه على السماط

http://www.3mar.net/h/6b/msg3ah/ms9.jpg




غزووووووووووووووولة
http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/051.gif

ولـد الشـيخ
16-10-2004, 10:17 PM
بسكم بنات تراكم زبحتونه بريح ها البصل والثووم

عنه أبوه ما تملون الطبخ أنتوا

حرام عليكم خلونه نصوم رمضان عدل مثل كل هاا الناس

سوري على الأسلوب

تحيات السلحدي

غزالة الجبال
17-10-2004, 12:49 AM
هلا والله ،،
احم احم اخوي ولد الشيخ اشوفك داش تتضارب انت http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/056.gif
بصل او غيره بتاكله غصب ههههههههه


المووووووووووووووووهم

الحين بسوي لكم ،،،،

السمبوسة اللذيذة ،،

http://hawaaworld.net/files/76615/agari_8.jpg



المقادير

رقائق السمبوسه الجاهز .

زيت للقلي

والحشــــوات ..

حشوة الجبن البيضاء مع الكزبره الخضراء

( جبنة بيضاء المالحه ام كيلو او أي نوع من الأجبان البيضاء الجاهزه مقطعه ومضاف اليها كزبره خضراء مفرومه بالفلفل الاسود )

او
جبنة كرافت الصفراء ( العلب ) او ( جبنـــــة كرافت الزرقاء مقطعه )


دجاج مع البطاطس

( دجاج + بطاطس مقطعه مربعات + ثوم + بصل + كزبره خضراء مفرومه )


لحم المفروم التقليدي

( لحم مفروم وبصل وثوم وشبت او كزبره وفلفل اسود وكمون على حسب الرغبه )

حشوة خضار صيني

( جزر + فاصوليا خضراء مقطعه طوليا + بصل + دجاج + كرنب + ملح )

( جبن ابيض + بقدونس مفروم ورشة فلفل احمر )

( بصل فلفل اخضر رومي زيتون اي نوع طماطم )


الطريقه

اولا نخرج الرقائق من الثلاجه وبعدها نقوم بعمل الحشوه ..

تحشى الرقاق بالجبنه او بحسب الرغبه بحيث تثنى طرف الرقائق على شكل مثلث او قمع ثم تحشى بمقدار ملعقه من الحشوه وتثنى الى ان يصبح لدينا مثلث ..

http://hawaaworld.net/files/76615/maki_4.jpg

http://hawaaworld.net/files/76615/maki_5.jpg

http://hawaaworld.net/files/76615/briwat7.jpg


ثم تقلى بالزيت الحار وتوضع على ورق نشاف ثم ترص في صحن
ويمكنك وضعها في الفرن دون ان تقليها بالزيت


طريقه السمبوسه بالفرن


الطريقه والمقادير:

1- توضع شرائح بصل وفليفله في صينيه.
2- توضع عليها أصابع السمبوسه محشوه بالدجاج .
3- تخلط 2 جبن+ نصف فنجان ماء + 4 ملاعق جبن سائل + 4 ملاعق كبيره مايونيز + حبة ماجي + ملح + بهار.
4- يخلط الجميع ويصب على السمبوسه ثم يوضع عليها قصدير وتوضع في الفرن حتى تتحمر من تحت ثم ينزع القصدير وتحمر من فوق

وبالعافيه ..



غزوووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 12:52 AM
(( صينية التوست بالدجاج ))

http://www.oswego.org/lunch/lunch.jpg

المقادير:

خبز توست
دجاج مفروم
جزر مبشور
بصلة مقطعة قطع صغيرة
بهارات-- ملح
علبة قشطة
كاس صغير جبن سايل
ملعقتين مايونيز


الطريقة:

يحمس البصل ثم يوضع الجزر والدجاج والبهارات والملح ويترك على النار حتى يجف ماؤه
في صينية بايركس نفرش خبز التوست بعد نزع الحواف منه
نضع خلطة الدجاج فوق الخبز ثم نضع طبقة اخرى من الخبز فوق الدجاج
نضع في الخلاط:القشطة والجبن والمايونيز ثم نصبه فوق الخبز
ندخل الصينية في الفرن لتتحمر من فوق ثم تقطع مربعات وتقدم ساخنة وبالهناء والعافية


غزوووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

بو هزاع
17-10-2004, 12:54 AM
ايواااااااااااااا

بس غزاااااااااااااااااااااااااااالوة
السمبوسة مب شي طلعت حرقتيها
كخ كخ كخكخكخكخكخكخكخكخكخ
مسوية حريجة في بيتهم اونها تسوي سمبوسة

بوهزاع

غزالة الجبال
17-10-2004, 12:55 AM
الحــريره ( مهلبية اللوز )

http://acookweb.com/images/cookimages/cook221.jpg

المقادير:
فنجان لوز احمر مطحون- فنجان دقيق اسمر او رقم 2 فنجانين سكر- ربع زبده لورباك غير مملحة- اربعة اكواب حليب سائل- قليل من الهيل او الحبهان المطحون حسب الرغبة.

الطريقة:

في مقلاة يحمر اللوز المحطون مع الدقيق حتى يصبح لونه احمر قليللا ثم ضعي الحليب في طنجرة واضيفي عليه الدقيق واللوز المطحون وحركيهم جيدا حتى لاتتحول الى كتل صغيره ثم اضيفي باقي المقادير وهي السكر والزبده والهيل واستمري بالتحريك على نار متوسطه حتى تصبح المهلبيه غليظه ومن ثم ارفعيها تقدم دافئه .....

:::::::::::::::::::::::::

وبالهنا والعافيــــــه



غزوووووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 12:59 AM
بو هزاااااااع ماحد ضربك على ايدك وقالك كلهااا انزين <<http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/056.gif

الحين ،،

عندناااااااااااااااااااااا الحين هذه يم يم رهيــــــــبه ،،،،،http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/080.gif

طبقات الكعك والفواكهة

http://www.4banat.com/image/cook/22r.jpg

المقادير
كيك بالفانيليا
كأس حليب
كأس لبن زبادي
5 ملاعق كبيره حليب بودره
2/1 ملعقة شاي فانيليا
4/1 كأس سكر
4 مغلفات دريم ويب
شرائح خوخ
كأس كريمه مخفوقه
ملعقتا طعام سكّر مطحون
كريمه لباني او للسهوله كريمه مخفوقه
فواكهه طازجه مثل الخوخ والبرتقال والتوت وهكذا حسب الرغبه
الطريقه
فتتي الكعك وضعي كميه منه في كل كأس من كؤوس الحلى او الوعاء الكبير واكبسيه جيدا ، رشي عليه قليلا من شراب الخوخ . اخلطي الحليب والدريم ويب والزبادي والحليب البودره والسكر في طاسة متوسّطة واخفقيهما بمخفقة السلك حتى يصبح الخليط ناعم وسميك . ضعي ملعقة من الخليط السابق على الفتات ومن ثم انثري عليه كميه من الفتات مره اخرى واكبسيهم جيدا . رتّبي الخوخ أو البرتقال على الفتات . اخفقي الكريمه اللباني والسكّر في الخلاطة حتى تتشكل القمم المتصلّبه وزيني الطبق بها . رصي الفاكهة في الطبقه العليى ثم برّديها من 2 إلى 4 ساعات وقدميها بارده .



وبالعافيه


غزووووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/089.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:02 AM
.::." كيــــكة الصفــــوف ".::.

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/sweets/sfoof.jpg


المقادير:

2/1 1 كوب دقيق/ طحين السميد
2/1 كوب دقيق/ طحين متعدد الاستخدامات
1 ملعقة صغيرة كركم (مطحون)
2/1 1 ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
1 كوب حليب
8/1 1 كوب سكر أبيض
2/1 كوب زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة صنوبر

طريقة التحضير :

يسخن الفرن مسبقاً لحرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). يدهن وعاء دائري قياس 9 بوصة بالزيت
. في وعاء صغير يخلط السميد والدقيق والكركم والبايكنغ باودر وتوضع جميعها جانباً
. في وعاء كبير يخلط الحليب والسكر حتى يذوب السكر. يضاف خليط الدقيق والزيت وتخلط جميعاً بخلاط كهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. هذه الخطوة أساسية، لذا يجب تطبيقها حرفياً
. يسكب الخليط في الوعاء الدائري. يزين السطح بالصنوبر ثم يطهى الخليط على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 25 إلى 35 دقيقة، أو حتى يخرج العود الخشبي جافاً عندما يتم إدخاله وسط القالب،،

وبالهنااااااااااااااا،،


غزووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:05 AM
شوربة الخضار والفاصوليا

http://www.northerntrailspress.com/ntppix/soup.jpg

المقادير:
ربع كوب معكرونة.
كوب فاصوليا حمراء مسلوقة.
3 ملاعق أكل زيت.
نصف كوب بصل مفروم.
1 ملعقة أكل ثوم مهروس.
1 مكعب خضار.
نصف كوب مكعبات صغيرة جزر.
نصف كوب مكعبات بطاطس.
نصف كوب شرائح سبانخ.
2 كوب عصير طماطم.
4 ملعقة اكل معجون طماطم.
6 كوب ماء.

الطريقة:
- يحمر البصل والثوم ومكعب الخضار في الزيت جيدا ثم يضاف الجزر والبطاطس ويقلب على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- يضاف معجون الطماطم الى الخليط السابق ويقلب لمدة دقيقة , ثم توضع باقي المقادير وتترك على نار معتدلة حتى تنضج الخضار تماما , ثم تقدم ساخنة.

بالهنااااا،،


غزووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/072.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:07 AM
كيكة الجبن http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/060.gif


http://www.allysonsofashland.com/images/tart.jpg


المقادير:
1 باكيت بسكويت الشاي مطحون , زبدة سائحة .
نصف كأس سكر, 5 بيضات , 2 علبة كيري , فانيلا , 2 قشطة.
مربي مشمش للتزين.

الطريقة:
يخلط البسكويت مع الزبدة الى ان يتماسك ويرص في صينية فرن متحركة .
نخلط البيض مع الكيري والقشطة والفانيلا في الخلاط .
نضع الخليط فوق طبقة البسكويت ويدخل الفرن حتى ينضج .
يخرج من الفرن ويترك ليبرد ثم يزين بالمربي ويوضع في الثلاجة ليبرد قليلا ثم يقدم.

صحه وعااافيــــــــــه ،،


غزوووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/060.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:12 AM
بقدم لكم بعض الحلويااااااااااااااات،،

نبدا،،

اولاااااااا،،
http://hawaaworld.net/files/4883/cakebndq.jpg

المقااادير،،

كاس بقسماط ناعم (كعك مدقوق )
2/1 كاس زيت
4 بيضات
كاس بندق مطحون
كاس سكر
2 ملعقة صغيرة بيكينج باودر
4/1 ملعقة صغيرة قرفة ناعمة
للكريمة: ( 10 حبات من جبن كيري - 2/1 كاس ماء بارد - 4/1 كاس سكر )


التحضــــير ،،

1- يضرب السكر والزيت والبيض بالخلاط.
2- يضاف البقسماط والبندق المطحون والبيكينج باودر والقرفة إلى خليط البيض مع استمرار الخفق.
3- يصب خليط الكيك في قالب مستطيل مدهون بقليل من الزيت ثم يزج في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة أو حتى ينضج الكيك.
4- تترك الكيكة حتى تبرد ثم تقلب في طبق التقديم تزين بالكريمة الخاصة بها وبحبات البندق.

لعمل الكريمة:
1- يخفق الجميع جيداً ثم تصب الكيكة في القالب المدهون بالزيت.
2- توضع في فرن حامي الى أن تنضج تماما ثم تخرج.
3- عندما تبرد يصب عليها الكريمة وترش بالبندق الناعم وحبات البندق وتقدم.

بالهناااا،،


غزووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:14 AM
ثانيــــــــاااا،،،

حلاوة الكريما بالميرانغ

http://hawaaworld.net/files/4883/hlwtkremamrng.jpg

المقااااادير،،

10حبات بسكويت دايجستيف
4/1 كاس حليب سائل دافئ
علبة جلي أناناس
4/1 كاس ماء حار
2 علبة قشطة نستلة
12 حبة جبن كيري

التحضيـــــر،،

1- تغمس قطع البسكويت بالحليب الدافئ وترص في طبق بايركس ثم توضع في الثلاجة لمدة 2/1 ساعة.
2- يخلط الجلي بالماء الحار ويترك لمدة 4/1 ساعة حتى تخف حرارته.
3- توضع قطع الجبن والقشطة وخليط الجلي في الخلاط الكهربائي ويخلط الجميع جيداً.
4- يصب خليط الكريمة فوق طبقة البسكويت ويوضع الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين.
5- يزين الطبق بالميرانغ ويدخل الفرن حتى يحمر الميرانغ لمدة 8 دقائق.
6- يزين الطبق بالفاكهة ويدخل للثلاجة حتى يحين تقديمه.

لعمل الميرانغ:

1- يخفق بياض البيض جيداً ويضاف له الملح والسكر تدريجياً حتى يجمد ويتماسك ثم يضاف له الفانليا.
2- يصب الميرانغ فوق الكريمة ويزين حسب الرغبة ثم يخبز في فرنٍ حار حتى يصبح لونه ذهبياً



بالهناااا،،

غزوووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:17 AM
ثااالثااااااا،،،

القطايف

http://hawaaworld.net/files/4883/qtayef.jpg

المقااديـــــــر،،

قطايف جاهزة وممكن عملها بالبيت
خلطة القشطة المطبوخة ومكونة من: ( كوبين حليب + 3 ملاعق أكل سكر + علبة قشطة + فنجان سميد ) على النار حتى تتكاثف ثم توضع بالثلاجة لوقت الاستخدام
خلطة المكسرات ومكونة من: ( فستق أو لوز أو كازو والكمية على حسب الرغبة + ملعقة أكل سكر + ملعقة صغيرة قرفة + جوز الهند والكمية على حسب الرغبة )
شيرة مطبوخة سابقا وباردة

التحضــــير،،

1- نعمل القطايف بالطريقة العادية وذلك بوضع الحشوة ( إما بالقشطة المطبوخة أو بالمكسرات ) بالمنتصف ثم يطبق الطرف بالطرف الثاني بالماء المخلوط بالطحين حتى تصبح بشكل النص دائري.
2- نضعها قليلا بالثلاجة ثم نقليها بالزيت الغزير وعلى طول نضعها بالشيرة وتقدم ساخنة لذيييييييذة جداااااااا.

بالهناااا،،



غزوووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:19 AM
راااابعــــــــااا،،

ترافيل الشوكولاتة

http://hawaaworld.net/files/4883/CHOCOLATETRUFFLES_big.jpg

المقااديــر ،،

150غم شوكولاتة سوداء للطهي، مذوّبة
علبة قشطة نستله
175غم فتات الكيك
نص كوب لوز مبشور
شوكولاتة يرميسيللي أو بودرة كاكاو للتزيين



التحضــــير ،،

1- تذوب الشوكولاتة بإناء زجاجي فوق وعاء فيه ماء يغلي
2- تترك الشوكولاتة المذوّبة لتبرد قليلاً ثم تمزج يدوياً مع قشطة نستله حتى يصبح المزيج ناعماً
3- يضاف فتات الكيك واللوز المبشور تدريجياً مع التحريك المستمر ثم يوضع الخليط في الثلاجة (البراد) لمدة 30-45 دقيقة
4- يخرج الخليط من الثلاجة (البراد) ويقسّم لـ20-25 قطعة ويشكل على هيئة كرات. تقلّب الكرات في شوكولاتة قيرميسيللي أو بودرة الكاكاو ثم توضع في قوالب البتي فور الورقية الصغيرة وتحفظ باردة
5- يمكن تقديم ترافيل الشوكولاتة مع القهوة أو إهداؤها في علبة جميلة


بالهناااا،،

غزوووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:20 AM
خااامســـــاااا،،

تارت الفواكة بالبف باستري

http://hawaaworld.net/files/4883/puff.jpg



المقاااديــــر ،،

باكيت من عجينة البف باستري
باكيت من الجبن الكريما
ملعقة أكل سكر
ملعقتين أكل عصير البرتقال
ملعقتين أكل مبشور قشر البرتقال
كوبين فراولة طازجة مقطعة أنصاف
حبتين برتقال مقشر ومقطع أنصاف الشرائح
حبتين كيوي مقشر ومقطع شرائح
نص كوب مربى البرتقال ( دافئ )


التحضـير ،،

1- تذوب العجينة بدرجة حرارة الغرفة.
2- يوضع القليل من الطحين ثم تفرد العجينة بالنشاب وتقطع مستطيلات بمقدار 10 x 14.
3- تدهن الأطراف بالماء ويسكر الطرف بالطرف الآخر حتى يصبح أقل في الطول ويضغط عليها قليلا.
4- تثقب بالشوكة قليلا ثم تخبز بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون وتترك لتبرد.
5- نخلط الجبن الكريمة ، السكر، عصير البرتقال، وقشور البرتقال المبشور ويدهن به سطح الباستري.
6- يزين السطح بالفراولة والكيوي والبرتقال ثم يدهن بملعقة من المربى على الفواكة وتقدم مباشرة.


بالهناا،،

غزووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:24 AM
ساادسااا،،
بسكويت بجوز الهند

http://hawaaworld.net/files/4883/coconut-biscuits-big.jpg

المقاااديـــر ،،

ملعقة أكل زبدة
نص كوب سكر بني ناعم
بيضة
كوب دقيق ذاتي التخمر
نص كوب حليب جوز الهند


التحضيـــر،،

1- يسخن الفرن ثم تدهن صينيتان بالزبدة المذوبة أو الزيت وتغطى بورق الزبدة.
2- تخفق الزبدة مع السكر بمضرب كهرباء في وعاء صغير لمدة دقيقتين.
3- يضاف البيض إلى الوعاء ويخفق المزيج حتى تتكون كريمة خفيفة.
4- يضاف الدقيق المنخول وحليب جوز الهند من ماجي إلى المزيج بواسطة ملعقة معدنية، ويمزجا معه.
5- يوضع المزيج فوق سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم يلف على شكل رول ( اسطوانة ) بسمك 4 مم.
6- يقطع الرول إلى بسكويت باستخدام قوالب بسكويت القاطعة ثم يوضع في الصواني المجهزة ويخبز لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح بني اللون..

بالهنااا،،



غزووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:27 AM
ساابعااا ،،

كيكة الشوكولاته

http://www.acookweb.com/images/cookimages/cook504.jpg


المقــــــاديــر ..

كأس حليب سائل
2/1 2 كأس كبير دقيق
2/1 1 كأس كبير سكرناعم
1 كأس كبير زيت عافيه
6 بيضات
ذرة ملح
2/1 كأس كاكاو
2 ملعقة طعام بيكنج بودر


مقاديـــر الكريمـــه لدهن وتزييــن الكيكــه ..

1 كأس سكر ناعم
1 كأس زبده
3 علبة قشطة التاج
2/1 كأس بودرة كاكاو
1 علبه فواكه مشكله اذا رغبت

الطريــــــــــقة ..

ينخل الدقيق مع البيكنج بودر و الملح .
يخفق البيض بالخلاط الكهربائي ثم يضاف السكر و يخفق .
يضاف الزيت و يخفق و يضاف الحليب و الدقيق بالتبادل مع الكاكاو و أيضا مع الخفق الجيد .
تدهن الصينيه بالسمن ثم تبطن بالدقيق و تدخل فرن متوسط الحراره حتى تنضج

طريقــــة دهــن وتزييـــن الكيكــــة ..

توضع الزبده في وعاء و تخفق مع السكر ثم تضاف القشطة و الكاكاو .
ثم توضع فوق الكيكة مباشرة و اذا أردت حشو الكيكة بالفواكه .
تسقى و تحشى بالفواكه ثم تدهن بكريمة الشوكلاته و توضع في الفريزر لتجمد و تقدم مع الشاي،،

بالهنااا ،،


غزوووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 01:36 AM
يالله يا ابو هزااع شد حيلك بالاكـــــــــــل ،،http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/056.gif

باشر ان شاء الله بنكمل ،،


غزووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/069.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 10:48 PM
السلاااااااااااااااام عليـــــــكم ،،

الروبيان (القريدس) المتبل والأرز

http://www.qcat.net/c/upload/sremb42.jpg

المقادير

1 كلغ قريدس (جمبري) غير مسلوق.
2 كوب من الأرز البسمتي أو الطويل.
1/2 1 كوب من الطماطم أي 2 ـ 3 حبة وسط.
1 ـ 2 بصلة مفرومة ناعماً.
2 ـ 3 فص من الثوم المفروم.
1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
1 ملعقة صغيرة من ورق الكزبرة الخضراء المفرومة.
3 ملعقة صغيرة من البهارات.
3 ملعقة كبيرة من السمن النباتي.
2 ملعقة صغيرة من الملح.
1 ملعقة صغيرة من الكركم.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1/2 2 كوب من الماء.

معلومات الوصفة
الموضوع : مأكولات بحرية
التقييم : 4
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

تقشر حبات القريدس (الجمبري) وذلك ينزع الأصداف والعروق السوداء، ثم تغسل جيداً وتنظف بالماء الجاري وتوضع في المصفاة للتخلص من الماء الزائد.
تحمى 1 ملعقة كبيرة من السمن في قدر ويضاف إليها الثوم والقريدس. تقلب حبات القريدس على نار قوية حتى يحمر لونها. ثم ترفع عن النار وتوضع جانباً.
تضاف بقية كمية السمن إلى القدر ويقلى فيها البصل المفروم على نار متوسطة حتى تصفر أو تصبح شفافة، ثم يضاف البهارات والكركم وتقلب قليلاً.
تقشر حبات الطماطم وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إلى خليط البصل مع الملح والفلفل الأسود والبقدونس والكزبرة المفرومة، وتحرك المقادير جيداً وتترك على النار مدة 5 ـ 10 دقائق. تضاف كمية الماء ويغطى القدر ويترك على النار حتى يغلي جيداً.
يغسل الأرز تحت الماء الجاري جيداً ثم يضاف إلى الصلصة في القدر ويغطى القدر. يترك الأرز مدة 10 دقائق يغلي على نار قوية ثم تخفف النار ويترك مدة 10 دقائق.
قبل النضوج التام، تحرك محتويات القدر ثم تضاف حبات القريدس وتحرك بخفة.
يغطى القدر من جديد ويترك على نار خفيفة مدة 20 دقيقة مع القليل من التحريك.
يرفع الغطاء عن القدر، وتطفىء النار ثم يحرك الروبيان ويترك مدة 5 دقائق على الأقل قبل الصب.
يصب في طبق التقديم ويقدم مع السلطة والمخللات حسب الرغبة.
مدة التحضير: 35 ـ 45 دقيقة
مدة الطهي: 50 ـ 60 دقيقة


بالهنااااااااااااااااا،،


غزوووووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/089.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 10:50 PM
االسمك بالكاري

http://www.qcat.net/c/upload/fish&cary44.jpg

المقادير

750 غرام من فيليه السمك.
2 حبة من الطماطم (البندورة) المقشرة والمفرومة.
2 ـ 3 حبة من البصل المفروم.
2 ـ 3 فص من الثوم المهروس.
2 ملعقة كبيرة من السمن النباتي أو الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المبروش.
1 ملعقة صغيرة من البهارات.
1 ملعقة صغيرة من الكركم (عقدة صفراء).
1 عود قرفة أو لحاء القرفة.
1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار الناعم.
1/2 كوب من الماء.
1 ـ 2 ملعقة صغيرة من الملح .
2 لومي (قشر حامض ليمون مجفف أو قشرة نصف ليمونة.

معلومات الوصفة
الموضوع : مأكولات بحرية
التقييم : 4
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

تغسل شرائح السمك وتجفف بمناشف من الورق وتقطع ثم ترش بقليل من الملح وتغطى وتوضع في مكان بارد.
يحمى الزيت أو السمن في قدر ثم يضاف إليه البصل المفروم ويقلب على نار هادئة حتى يصبح شفافاً دون أن يحمر ثم يضاف الزنجبيل والثوم والفلفل الحار والكركم وعود القرفة والبهارات، تحرك المكونات جيداً.
اضلف البندورة (الطماطم) المقشرة والمقطعة إلى مكعبات صغيرة إلى القدر ثم قشر الحامض والماء والملح. يحرك المزيج جيداً يغطى ويترك على نار هادئة مدة 15 دقيقة تقريباً.
يرفع الغطاء وتضاف قطع السمك إلى صلصة البندورة، يغطى من جديد ويترك على نار هادئة أيضاً مدة 20 ـ 25 دقيقة حتى ينضج السمك جيداً.
تنزع قطع السمك من القدر وتصف في طبق التقديم. ثم تنزع قشر حامض الليمون وعود القرفة من الصلصة وترمى، وتصب الصلصة فوق قطع السمك وتقدم ساخنة.

مدة التحضير: 30 ـ 35 دقيقة
مدة الطهي: 60 ـ 65 دقيقة


بالهناااااااااااااااا،،،


غزووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/076.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 10:54 PM
الحين بنجهز لــــكم،،

المعجــــــــنااااات ،،

نبدأ،،

لفائف سبرينغ رول

http://www.qcat.net/c/upload/50.jpg

المقادير

21 رقاقة عجين خاصة باللفائف.
زيت نباتي للقلي.
521 غرام لحم مفروم بدون دهن.
03 غرام براعم فول.
1/2 كوب ملفوف مفروم.
1/2 كوب بصل أحضر مفروم.
1 ملعقة طعام دقيق الذرة.
1 ملعقة طعام صلصة صويا.
1 ملعقة صغيرة زيت سمسم.

معلومات الوصفة
الموضوع : معجنات
التقييم : 4
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

ـ لتحضير الحشوة:
ضعي اللحم وبراعم الفول والملفوف والبصل ودقيق الذرة وصلصة الصويا وزيت السمسم واخلطيهم جيداً حتى يتجانس الخليط.
ـ لتحضير اللفائف:
ـ ضعي الرقاقة على سطح أملس وضعي عليها ملعقة طعام من الحشوة ثم اثني زاوية واحدة ثم اطوِ جانبي الرقاقة إلى الداخل ثم لفيها حتى تصبح لفافة وعند نهايتها أطبقي العجين بقليل من الماء.
ـ كرري العملية حتى تنتهي الكمية.
ـ ضعي الزيت في مقلاة على النار واتركيه حتى يسخن جيداً.
ـ حمّري اللفائف بالزيت الساخن على نار متوسطة لمدة 4 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ثم ضعيها على ورق ماص.
ـ قدمي اللفائف ساخنة فوراً.

بالهنااااااااااا ،،

غزوووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/069.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 10:55 PM
اللفائف الخفيفة

http://www.qcat.net/c/upload/51.gif

المقادير

375 غرام عجينة جاهزة.
30 غرام زبدة.
125 غرام لحم بقر مفروم.
1/2 كوب فطر مقطع.
1/2 كوب كرات مقطع.
250 غرام قريدس مسلوق.
1 بيضة مسلوقة.
1/2 كوب لفائف معكرونة بالبيض مسلوقة.
1 ملعقة طعام شراب منكه.
1 بيضة مخفوقة لدهن اللفائف.
زيت نباتي للقلي.

معلومات الوصفة
الموضوع : معجنات
التقييم : 0
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

ـ قلبي اللحم المفروم بالزبدة على النار حتى يحمر ثم أضيفي الفطر والكرات وقلبيه لمدة دقيقتين ثم ارفعيه عن النار.

ـ أضيفي القريدس والبيضة المسلوقة المقطعة ولفائف المعكرونة والشراب المنكه والملح والفلفل ثم اخلطيهم جيداً.

ـ قسمي العجينة إلى نصفين. وعلى سطح منثور عليه طحين رقي العجينة إلى مستطيل ثم بسكين حاد قطعيه إلى مربعات 8 سنتم.

ـ ضعي ملعقة صغيرة من الحشوة على طرف كل مربع ولفيه دون تني الجوانب ثم ادهني كل لفافة بقليل من البيض المخفوق.

ـ كرري العملية حتى تنتهي العجين والحشوة معاً.

ـ في الزيت الساخن اقلي هذه المربعات حتى يصبح لونها ذهبياً. وضعيها على ورق ماص ثم قدميها ساخنة مع الصلصة.


بالهناااااااااااااااا،،


غزووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 11:00 PM
مناقيش بالزعتر

http://www.qcat.net/c/upload/114.gif

المقادير

4 ملاعق طعام زعتر.
1/4 كوب زيت نباتي.
زيت لدهن الصواني.
3 أكواب طحين أبيض، منخول.
2 ملعقتا طعام سكر.
2 ملعقتا طعام ملح.
1 ملعقة صغيرة خميرة ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء.
3 ملاعق طعام بودرة الحليب.
1/4 كوب زيت نباتي.

معلومات الوصفة
الموضوع : معجنات
التقييم : 3
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

تحضير العجين:
ـ اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً. اعجني حتى تصبح عجينة متماسكة ولينة دعيها مغطاة حتى تتضاعف.
تحضير الحشوة:

ـ اخلطي الزعتر مع الزيت لتحصلي على خليط سائل.

ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.

ـ رقي كل قطعة على سطح منثور عليه طحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية.

ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشو.

ـ ضعي ملعقة إلى ملعقتي طعام من الحشوة على سطح كل دائرة. ثم ضعيها في صينية خاصة الفرن مدهونة بالزيت.

ـ ثم اخبزيها في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر كعبها ويجف سطحها.

ـ قدميها ساخنة وإلى جانبها الزيتون والخضار الطازجة.


بالهنااااااااااا،،

===========================================

مناقيش باللحم

http://www.qcat.net/c/upload/1000.gif

المقادير

400 غرام لحم مفروم (200 غرام لحم عجل و200 غرام لحم غنم).
400 غرام بندورة مغسولة ومفرومة ناعماً.
2 بصلتان متوسطتا الحجم، مقشرتان ومفرومتان فرماً ناعماً.
ملح حسب الذوق.
1/4 ملعقة صغيرة جوزة طيب مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة بهار مطحون.
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
1 قرن حر أخضر مفروم أو قليل من الفلفل الحار الأحمر المطحون (حسب الرغبة).
3 أكواب (400 غرام) طحين أبيض، منخول.
2 ملعقتا طعام سكر.
2 ملعقتا طعام ملح.
1 ملعقة صغيرة خمير ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء.
3 ملاعق طعام بودرة الحليب.
1/4 كوب زيت نباتي.

معلومات الوصفة
الموضوع : معجنات
التقييم : 3
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

لتحضير العجين:
-----------------

ـ اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً حتى تصبح العجينة متماسكة ولينة ثم اتركيها مغطاة حتى تتضاعف.

ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.

ـ رقي كل قطعة على سطح منخور عليه الطحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية.

ـ ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وصفي عليها دوائر العجين.

ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة.

لتحضير الحشوة:
----------------

ـ اخلطي في وعاء مقادير الحشوة جيداً.

ـ وزعي الحشوة بالتساوي على قطع العجين، واخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 ـ 15 دقيقة أو حتى يحمر كعبها وينضج اللحم.ـ قدميها ساخنة إلى جانبها اللبن الزبادي أو شرائح الليمون الحامض.


بالهنااا،،

====================================

مناقيش بالجبن

http://www.qcat.net/c/upload/1002.gif

المقادير

700 غرام جبن عكاوي تشيكي، مقطع ومحلى.
4 ملاعق طعام زيت نباتي أو زبدة.
زيت لدهن الصينية.
3 أكواب طحين أبيض، منخول.
2 ملعقتا طعام سكر.
2 ملعقتا طعام ملح.
1 ملعقة صغيرة خميرة ناعمة مذوبة في كوب ونصف من الماء.
3 ملاعق طعام بودرة الحليب.
1/4 كوب زيت نباتي.

معلومات الوصفة
الموضوع : معجنات
التقييم : 1
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

لتحضير العجينة:
-----------------
ـ اخلطي الطحين والسكر والملح والخميرة المذوبة والحليب والزيت جيداً. اعجني تصبح عجينة متماسكة.

ـ ثم قسمي العجينة إلى 4 قطع متساوية.

ـ رقي كل قطعة على سطح منثور عليه طحين بشكل دائري وبسماكة 1 سنتم. كرري العملية مع القطع الباقية.

ـ ادهني بالزيت الصواني المعدة للخبز وضعي عليها دوائر العجين.

ـ اقرصي بأصابعك أطراف العجينة من كل جوانبها حتى لا تتسرب الحشوة.

ـ ادهني سطح كل دائرة بقليل من الزيت. وزعي الجبن على أقراص العجين بالتساوي. كرري العملية حتى تنتهي الكمية.

ـ ثم اخبزيها في فرن ساخن لمدة 10 دقائق أو حتى يحمر كعبها ويجف سطحها.

ـ قدميها ساخنة مزينة ببعض حبات السمسم وإلى جانبها الزيتون والخضار الطازجة.


بالهنااااا،،

غزووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/072.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 11:04 PM
الحلوياااااااااااااااااااااااات،،

معكرونة جوز الهند

http://www.qcat.net/c/upload/coconut-macaroons-big.jpg

المقادير

بياض 3 بيضات
1 كوب سكر بني ناعم
2/1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا
2/1 كوب جوز هند مجفف
2 كوب حليب جوز الهند من ماجي
2 ملعقة صغيرة نشاء منخول

معلومات الوصفة
الموضوع : حلويات
التقييم : 5
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

. يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية

. تدهن صينية بالزيت أو الزبدة المذوبة ويوضع فيها ورق الزبدة

. يوضع بياض البيض في وعاء جاف ويخفق بمضرب كهربائي حتى يتماسك

. يضاف السكر تدريجياً مع الاستمرار في الخفق حتى يذوب ويصبح المزيج كثيفاً ولامعاً ثم تضاف روح الفانيليا

. يضاف جوز الهند المجفف وحليب جوزالهند من ماجي والنشاء

. يحرك المزيج بملعقة معدنية

. توضع ملعقة أو ملعقتان كبيرتان من المزيج في الصينية وتشكل حسب الرغبة ثم تكرر العملية حتى تمتلئ الصينية

. تكرر هذه الخطوة حتى يستعمل كل المزيج

. يخبز في الفرن الساخن لمدة 10–15 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبياً



بالهناااا،،


غزووووووووووووووووووووولة
http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 11:05 PM
مكعبات جوز الهند

http://www.qcat.net/c/upload/coconut_ice_big.jpg

المقادير

1 كوب سكر بودرة
1 كوب جوز هند مجفف
4 أكواب حليب جوز الهند من ماجي
4/1 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
1 ملعقة صغيرة فانيليا
2 ملعقة كبيرة زبدة مذوبة
ملوّن طعام زهري

معلومات الوصفة
الموضوع : حلويات
التقييم : 5
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

. يمزج السكر البودرة وجوز الهند المجفف وحليب جوز الهند من ماجي في وعاء

. يضاف حليب نستله المكثف المحلى والفانيليا والزبدة وتمزج جيداً

. يوضع نصف المزيج في صينية كعك مربعة مغلفة من الداخل بورق الألومينيوم

. يوضع الملوّن الزهري على المزيج المتبقي ثم يوضع المزيج فوق الجزء الأبيض في الصينية

. يبرد حتى يتماسك ثم يقطع إلى مربعات



بالهناااااااااااااا،،


غزووووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 11:07 PM
شرائح الجيلي

http://www.qcat.net/c/upload/Jelly_big.jpg

المقادير

200غ بسكويت
100غ زبدة
1 ملعقة كبيرة جيلاتين
2/1 كوب ماء ساخن
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
100غ هلام (الأفضل أن يكون أحمر اللون)-450 مل ماء ساخن
450 مل ماء ساخن
كريمة نستله (كإضافة - اختياري)
مكسرات مقطعة (كإضافة - اختياري)

معلومات الوصفة
الموضوع : حلويات
التقييم : 5
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

تحضير الطبقة الأولى :
---------------------
. يكسّر البسكويت

. تذوب الزبدة وتخلط مع البسكويت المكسر

. يضغط الخليط في كعب وعاء مستطيل الشكل. يثلّج لمدة 20 دقيقة.

تحضير الطبقة الثانية :
-----------------------
. يذوب الجيلاتين في 2/1 كوب من الماء الساخن. يضاف حليب نستله المركّز المحلى وعصير الليمون

. يسكب المزيج فوق طبقة البسكويت ويبرد حتى يجمد الجيلاتين

تحضير الطبقة الثالث :
----------------------
. تذوب كريستالات الهلام في 450 مل من الماء الساخن، ثم يبرد ويسكب فوق الطبقة الثانية

. يثلّج حتى يجمد

. يقطع. تضاف كريمة نستله والمكسرات المقطعة ويقدم الطبق ،،


بالهناا،،

غزوووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/076.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 11:10 PM
حليب بالفستق - حليب بنكهة غنية

http://www.qcat.net/c/upload/Pista_big.jpg

المقادير

10 حبات فستق
20 حبة لوز
2 كوب ماء
1 علبة حليب نستله المركّز المحلى
3 ملاعق صغيرة دقيق الذرة
ماء لتذويب دقيق الذرة
6 حبات هال صغيرة (مطحون)
خلاصة الفانيلا
4 ملاعق كبيرة كوكتيل فواكه مشكّلة
2 مغرفة آيس كريم بالفانيلا
هلام الفراولة

معلومات الوصفة
الموضوع : حلويات
التقييم : 3
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

. تنزع قشور الفستق واللوز وتغسل الحبات وتقطّع رفيعاً

. يغلى الماء بعد إضافة حليب نستله المركّز المحلى إليه

. خلط الدقيق مع الماء حتى يتكاثف ويضاف إلى الحليب المغلي

. يضاف الهال المطحون

. يضاف السكر حسب الرغبة ويوضع الخليط في البراد حتى يبرد

. يضاف الفستق واللوز وتخلط

. تضاف نقطة أو نقطتان من خلاصة الفانيلا إلى خليط الحليب وتبرد حتى التثلج

. التقديم: في كوب، توضع ملعقتان كبيرتان من كوكتيل الفواكه المشكّلة والحليب المحضر، نصف مغرفة من الآيس كريم بالفانيلا وأخيراً ملعقتان صغيرتان من هلام الفراولة

بالهنااااا،،

غزووووووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

غزالة الجبال
17-10-2004, 11:13 PM
كرات جوز الهند
http://www.qcat.net/c/upload/COCONUTBALLS_big.jpg

المقادير

4 ملعقة كبيرة زبدة
4 ملاعق كبيرة نسكويك
2/1 كوب سكر بني
1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)
1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا
2/1 1 كوب فتات بسكويت حلو سادة
4/3 كوب حليب جوز الهند ماجي
جوز هند مجفف

معلومات الوصفة
الموضوع : حلويات
التقييم : 5
المساهم : الشيف
أطبع الوصفة



الوصفة

. تسخن الزبدة، النسكويك، السكر البني وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء متوسط حتى تذوب الزبدة والسكر ويتجانس المزيج

. تضاف للمزيج روح الفانيليا وفتات البسكويت وحليب جوز الهند مماجي وتحرك حتى تمتزج جيداً

. يترك المزيج حتى يبرد ويصبح من الممكن تشكيله

. تبلل اليدان لتشكيل قطع من المزيج على هيئة كرات

. تمرر الكرات على جوز الهند المجفف

. توضع الكرات في صينية مغلفة من الداخل بورق شمعي ثم تبرّد لتجمد


بالهناااا،،

غزووووووووووولة http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/070.gif

بو هزاع
21-10-2004, 05:25 PM
الله يعطيج العافية غزاااااااااااااالوة
الصراحة يوعتينا الصراحة
صايمين حرااااااااام عليج خفي علينا خفي
لاحوووووووووووووووووووووول
الود ودي اعفد داخل الشاشة اكل الصور يوعتينا
يالله
بوهزاع
اللهم اني صائم

غريم الشوق
21-10-2004, 06:47 PM
مشكوره غزووووله

على المجهود الرائع

بوهزاع.... سوي لها برنت شراتي

خخخخخخخخخ..

غزالة الجبال
27-10-2004, 07:46 PM
هلااااااااا والله رجعنااا لكم مره ثاانيــــــــــــــــه،،

هلا والله اخوي بو هزاااااااااااااع هلا فيك يالطيب،،،

طــــــــــــــــبق اليوم


الافطاااااااااااااااااااااار،،
طبعااا اول شيء التمــــــــــــــــــــر ،،
http://www.kingdomdates.com.sa/images/2.JPG

الحساء

الحساء طبق اساسي علي مائدة رمضان يعوض الجسم المياه ويمده بالنشاط والحيوية
حساء السمك
http://hawaaworld.net/files/36882/soup45.gif

المقادير
قطعة من السمك الفيليه
1\2 كوب بصل مفروم
1 ملعقة صغيرة ثوم مدقوق
1\4 كوب بقدونس أخضر مفروم
2 ملعقتان صغيرتان قشر حامض مبشور
1\4 كوب ورق صعتر طازج
3 أوراق غار
1\4 كوب زيت زيتون
2 ملعقتا طعام خل أبيض
1 ملعقة طعام خل عنب
1 ليتر مرق سمك
1\4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
6 شرائح سميكة خبز إفرنجي
الطريقة
قطعي فيليه السمك إلى مكعبات متوسطة الحجم
في وعاء ضعي البصل والثوم والبقدونس وقشر الحامض والصعتر وأوراق الغار وزيت الزيتون والخل الأبيض وخل العنب واخلطيهم جيداً
أضيفي الخليط إلى مكعبات السمك واخلطيهم جيداً
غطي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة 120 دقيقة
بعد ذلك ضعي الخليط في قدر وأضيفي مرق السمك والماء والفلفل الأسود واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج السمك
عند تقديم الشوربة ضعي شرائح الخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون وضعيها في أوعية وصبي الشوربة الساخنة عليها وقدميها فوراً

السلطة

كوكتيل الربيان والافوكادو والصلصة
http://www.oysterpub.com/assets/images/food/salads/full/shrimp_salad_platter.jpg

المقادير
الصلصة
ملعقة صغيرة 2 خل
ملعقة صغيرة 2 كتشاب
ملعقة صغيرة 2 مايونيز
2 فص ثوم
ملعقة صغيرة 1 كمون
قليل من الملح
الطريقة
يدق الثوم ناعما مع الملح والكمون ثم يضاف اليهم
الخل والكتشاب والمايونيز
المقادير
16 حبة ربيان مقشر
1 افوكادو
ملعقة1 زيت للقلي ويفضل زيت زيتون
ملعقة1 من عصير الليمون
شرائح خس
شرائح طماطم للتزين
شرائح خس
الطريقة
يسخن الزيت في مقلاة كبيرة مع الليمون ويضاف اليه الربيان
يطهي لمدة دقيقتين حتي يصبح لون الربيان وردي
يفرم الافوكادو فرما خشنا تقطع الطماطم والخس
قطع متوسطة الحجم وتبسط قي الطبق ثم تضيف نصف مقدار الصلصة علي الافوكادو
نضع الربيان في الطبق ويزين بالطماطم والخس
ونضيف اليه الصلصة ،،



وبالهناااااااااااااااااا،،،


غزووووووووووووووووولة
http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/0100.gif

غزالة الجبال
27-10-2004, 07:51 PM
الحين نوع من انوااع ،،،
المقبــــــــــــــــــــــلات
http://www.meals.com/imagesRecipes/32454lrg.jpg

سمبوسة التونة

المقادير
باكيت من رقائق عجينة السمبوسك الجاهزة
زيت للقلي
علبتين تونة
ملعقة1 من عصير الليمون
1طماطم
ملعقة1 من الزيتون الاسود المقطع
الطريقة
تصفي التونة من الزيت ثم يضاف اليهاعصير الليمون وتقطع الطماطم مكعبات صغيرة وتضاف اليهم
ثم امزجي المكونات وضعي ملء ملعقة صغيرة من هذا المزيج داخل
كل رقاقه من العجينة واغلقي العجينة علي شكل مثلث ثم اقليها في الزيت علي تصبح ذهبية اللون
وتوجد طرقة اخري وانا افضلها
ندهن صينية بقليل من الزين ونضع السمبوسك في الفرن لمدة نصف ساعة


بالهناااااااااااااااااا،،،


غزووووووووووووووووووووولة
:tongue: ]

غزالة الجبال
27-10-2004, 07:55 PM
تعالوااا ياا جماااعه الخير يالله نااكل http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif

http://majales.qcat.net/upload/650236-Kabbsah.JPG


المقادير
4 كوب من الأرز
4 حبة من البصل
1/2 رأس ثوم مدقوق
1 ملعقة كبيرة من أبزار غير مطحون
1/2 كوب من الزيت
1/2 كوب من الصنوبر المقلي
2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي أو البري
1 2 ملعقة من الملح أو حسب الذوق
الطريقة
يغسل الأرز بالماء الجاري وينقع مدة 1 ساعة على الأقل
يقشر البصل ويغسل ويقطع قطع طولية رفيعة
يوضع الزيت في مقلاة على نار قوية ويحمر البصل المقطع فيه ثم ينشل البصل من الزيت ويخلط في الخلاط الكهربائي مع قليل من الماء ويترك جانباً
تصب كمية زيت البصل المقلي في قدر كبير
ثم يضاف إليها الثوم المدقوق والأبزار والملح وخليط البصل والماء
توضع جميع المكونات في القدر على النار وتترك حتى تنضج
ثم يضاف الأرز إلى القدر ويترك على نار قوية حتى يشرب ماءه
ثم تخفف الحرارة ويترك مدة 30 ـ 40 دقيقة حتى ينضج الأرز جيداً
ربما احتاج الأرز إلى قليل من الماء لاكتمال النضوج
يحمى مقدار 2 ملعقة كبيرة من السمن البلدي وتصب فوق الأرز
يصب الأرز في طبق التقديم ويزين بالصنوبر المقلي.

بالهنااااااااااااااااااااا،،


غزووووووووووووووووولة
http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/009.gif

غزالة الجبال
27-10-2004, 07:59 PM
الحينه،،
عصـــير بعد الاكـــــــــــــــــل،، :tongue:

عصير الكرز الأسود
http://library.foodphotography.com/library/beverages/images/ihr-20020712-018-02M.jpg

المقادير
كيلو كرز أسود
نصف كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من حامض الليمون
الطريقة
انزعي بذور حبوب الكرز
وغطيها بالسكر 3 الي 4 ساعات
ضعي الخليط علي نار متوسطة قرابة الساعة
أطفئي النار وأضيفي حامض الليمون
واسكبي الخليط الكثيف في طبق واسع
لتحضير الشراب
ضعي القليل من هذا الخليط في كعب الكوب واضيفي اليه الماء البارد والثلج
ملاحظة :
الخليط الكثيف هو مربي الكرز ويمكن تناوله مع التوست والزبدة
الحلاوة
روك الشوكولاتة بالموز

المقادير
نصف كوب سكر مبلور
نصف كوب سكر بني
كوب ونصف دقيق ابيض فاخر
كوب موز مهروس
نصف ملعقة بيكينج باودر
كوب شوكولاتة سائلة
مضاف اليها ربع كوب من النشاء المذاب
الطريقة
تخلط المقادير جيدا في ما عدا الشوكولاتة والدقيق حتي تتجانس المقادير تماما
ثم يضاف اليها الدقيق مع الاستمرار في التقليب حتي تتكون عجينة لينة
تصب العجينة في صينية وتخبز في فرن حار لمدة نصف ساعة
تترك لتبرد ثم يدهن السطح بالشوكولاتةوترك لون العجينة الابيض في بعض الاماكن وتزج في الثلاجة مدة ساعة وتقطع الي مربعات،،

بالهناااااااااااااا حبايبي،،،
http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/0100.gif

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:01 PM
القــــــــــــــــــــــهوة،،
http://www.ghad.net/vb/images/smilies/gahowah.gif

المقادير
فنجانين بُن قهوة مقلية بدرجه فاتحه وخشنه
ملعقتين صغيرتين هيل
نصف ملعقة صغيرة زعفران
ملعقتين طعام ماء ورد
لتر ماء
الطريقة
يغلى الماء ثم تضاف القهوه وتغلى ثلاث مرات
وتترك جانبا لدقائق حتى ينزل التفل في
قاع الاناء ثم ضعي الهيل والزعفران
وماء الورد في الدله واسكبي فوقها القهوة،،

بالهنااااااااااا،،

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:03 PM
معجنات اللبنه والزيتون

هذه المعجنااات زينه حق السحــــــــــور،،
http://www.sahara.com.sa/images/dishes/Mo3ajjanatZaytoonWLabanehL.JPG

المقادير
المقادير:
2 كأس كبير دقيق
ملعقتي أكل حليب نيدو
ملعقة أكل سكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة أكل خميرة بيرة سريعة الذوبان
بيضة واحدة.
3/1 كأس كبيرة زيت عافية
½ كأس كبيرة ماء.
¼ كيلو لبنة تقريباً
زيتون أخضرمحشي يفضل حبات صغيرة
الطريقة
يوضع الدقيق والحليب والسكر والخميرة في زبدية
يضاف الزيت والبيض ويفرك الدقيق بالأصابع
يضاف الماء وتعجن العجينة باليد أو الخلاط الكهربائي
تغطى العجينة وتترك لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تخمر
تفرد العجينة بواسطة النشابة على الخشبة المخصصة لذلك
تقطع شرائح مستطيلة ثم تلف كل شريحة على قمع وترص
في صينية مدهونة بقليل من الزيت.
بعد الانتهاء من عمل الحبات كلها يدهن الوجه بالبيض المخفوق
تخبز في فرن متوسط الحرارة ولمدة 20 دقيقة تقريباً حتى تحمر قليلا
9. ترفع الصينية من الفرن وتترك حتى تبرد قليلا
تحشى الحبات باللبنة بواسطة ملعقة صغيرة ثم توضع حبة
زيتون في كل حبة
ويمكن اضافة جبنه أو تونه أو زعتر حسب الرغبــة،،


بالهناااااااااااااا،،

غزوووووووووووووووووولة
:tongue:

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:10 PM
سلطة المكرونة
http://www.maggime.com/English/images/recp/Creamy-Garlic-Pasta-Salad_big.jpg

المقادير
2 كوب مكرونة
2 صدر دجاج مسلوق
2 خيار صغيرة مقطع
2 طماطم مقطعة
1 فلفل أخضر مقطع
1 بصلة مقطعة
ملح
فلفل أسود
كوب صلصة بيضاء
ربع كوب لبن
الطريقة
قطعي صدور الدجاج قطع طويلة
اسلقي المكرونة في ماء مملح مغلي في إناء كبير حتى تصل إلى درجة النضج دون أن تعجن
ثم تشطف بالماء البارد وتترك حتى تجف
حضري الخيار المقطع والطماطم والفلفل الأخضر والبصل في طاسة كبيرة
امزجي كل من اللبن والصلصة البيضاء حتى يتجانسوا
أضيفي المكرونة المسلوقة وخليط الصلصة البيضاء باللبن مع بعض في
طاسة كبيرة التي بها الخضراوات المقطعة أضيفي الملح والفلفل الأسمر
ويقلب الخليط كله سوياً
يبرد الطبق في الثلاجة ثم يقدم،،

بالهنااااااااااااااا،،


غزوووووووووووووووولة
http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/0100.gif

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:13 PM
سلطة اللبن مع الخيار

http://qcat.net/c/upload/khiar&laban-salat12.jpg

المقادير
3 حبة من الخيار الطازج
2 كوب من لبن الزبادي
قليل من الفلفل الأسود
قليل من الملح
قليل من النعنع الجاف
الطريقة
تغسل حبات الخيار وتقشر وتقطع إلى شرائح صغيرة ورقيقة وتوضع في المصفاة
يخلط اللبن مع شرائح الخيار المصفى ثم يضاف الفلفل الأسود والملح
يزين وعاء سلطة اللبن بقليل من مسحوق النعنع الجاف ويوضع الطبق في الثلاجة مدة ساعة على الأقل قبل التقديم ،،

بالهناااااااااااااا،،

غزوووووووووووووووووووووولة،،

http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/009.gif

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:15 PM
الحـــــــــــــمص بالطحينة

http://qcat.net/c/upload/starter14.jpg

المقادير
كوب حمص
ملعقتين طحينية
ملعقتين عصير ليمون
ثوم مدقوق حسب الرغبة
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة زيت زيتون
ملعقة صغيرة كمون حسب الرغبة
2 ملعقة صغيرة زيت زيتون للزينة
وعصير نصف ليمونة للزينة
الطريقة
كل المقادير ماعدا مقادير الزينة في الخلاط
ويسكب في صحن التقيم ويزين بالمخللات وزيت الزيتزن والليمون،،

بالهناااااااااااااااا،،


غزووووووووووووووووووووولة
:tongue:

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:17 PM
يالله منوااا ايحب الديااااااااااااااااااااي،،

دجاج محـــــــــــــمر بالشعرية

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1231/food/images/3.jpg

المقادير
دجاجة مقطعة لأجزاء
ربع كيلو شعرية
3 فصوص ثوم مفروم
ملعقتا كزبرة مفرومة
نصف ملعقة كمون
نصف ملعقة بهارات
ربع ملعقة شطة
ربع ملعقة مرقة
حبتا قرنفل
زيت للتحمير
ملعقة ملح
ملعقة من جوزة الطيب
الطريقة
يسلق الدجاج لمدة نصف ساعه ثم
تبلي قطع الدجاج بالملح والفلفل والكمون والكزبرة
والشطة والقرفة والقرنفل وجوزة الطيب ثم حمريها في الزيت
حمري الشعرية في الزيت ثم ضعيها على الدجاج وقدميها ساخنة،،

بالهناااااااااااااااا،،

غزوووووووووووووووولة
:cool:

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:19 PM
الجريـــــــــش بالقشــــــــــــــــدة

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/156.jpg

المقادير
3 علب قشطة
2 كاسة جريش
1/2 كاسة أرز مصري
حبة بصل مبروش ناعم
4 كاسات ماء مرق العظم
4 كاسات ماء
1/2 كاسة زيت
1/2 كاسة زبدة
2 ملعقة شاي ملح الليمون
1/2 ملعقة ملح مجبوتو
مقادير الصلصة
2 حبة طماطم معصورة
1/2 ملعقة طاعم صلصة
1/2 ملعقة شاي بهارات مطحونة لكل من
كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة
1/2 ملعقة شاي ملح ليمون
2 حبة بصل مفروم ناعم
1/4 كاسة زبدة
1 مكعب مرقة الدجاج
الطريقة
ينقى الجريش ويغسل جيداً ويغسل الأرز جيداً
اقدحي الزيت في قدر وضعي عليه البصل وقلبيه إلى أن يذبل البصل ثم ضعي عليه الجريش والارز ومرقة العظم والماء واتركيه حتى يغلي
خففي عليه النار وضعي حديدة عازلة بين النار والقدر واتركيه إلى أن يشرب ماءه
ضعي عليه القشطة وملح الليمون والملح وقلبيه جيداً ثم ضعي عليه الزبدة وقلبيه وغطيه وضعيه جانباً
اقدحي الزيت وضعي عليه البصل وقلبيه إلى أن يصبح ذهبي اللون ثم ضعي عليه البهارات وقلبيه قليلاً ثم ضعي عليه عصير الطماطم والصلصة وملح الليمون واتركيه يغلي ويبقى فيه ماء قليل
سخني الجريش وضعيه في الصحن المعد وضعي عليه خليط الطماطم ويقدم،،

بالهنااااااااا،،


غزوووووووووووووووووووولة
:tongue:

غزالة الجبال
27-10-2004, 08:22 PM
يالله تعاالواااا،،

منووو فيــــــــكم ايحب العصـــير،،

عندي لكم عصير كوكتيل انمااا ايه روووعـــــــــــه :tongue:

http://www.usaweekend.com/00_issues/000723/images/juice.jpg

المقادير
كأس عصير برتقال
نصف كأس حليب
عسل حسب الرغبة
قليل من الماء
الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط الكهربائي حتى يصبح سائل ثقيل ثم يقدم ،،

بالهناااااااااااااا،،

غزوووووووووووووووولة
http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/0100.gif

عاشقة التراث
27-10-2004, 08:45 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مرحباااااااا والله شيء طيب
انه يكون لنا قسم لطبخ
وانا اليوم بقدم لكم شوربه ججربوها لذيذه يم يم

المقادير :
2كوسه
2جزر_2بطاطس _زهره
علبه ذره +علبه فطر مقطع
كوب حليب نيدو +نص كوب طحين
معكرونه الحجم الصغير+فلفل اسود وملح +شبث بقدونس وكزبره
الطريقه :
نقوم بشر الجزر والكوسه والبطاطس ونضعه في قدر به ماء على النار ونتركه يغلي
نقوم بسلق المعكرونه نصف سلق ونتركه جانبا نضيف الزهره الى الشوربه والشبث والبقدونس والكزبره وكبعد ذلك نضيف لها الفطر والذره ونتركه يغلي على النار وبعد عشر دقائق نضيف المعكرونه والفلفل والملح ونتركه على نار هادئه حتي ينظج

جربوها لذيذه وبالهناء والشفاء

غزالة الجبال
27-10-2004, 09:20 PM
تسلميـــــن عااشقة الترااث عالشووربه حبوبه،،

يالله الحين بكمل المشواار ،، :tongue:

كفتة الدجاج بالجبــــن

http://hawaaworld.net/files/64681/Kofta.jpg


المقادير:
دجاجة متوسطة الحجم .
2 حبة بطاطس متوسطة الحجم تسلق وتقشر وتهرس جيداً .
2 بيضة .
بقسماط ناعم للتغطية .
2 ملعقة كبيرة جبن موتزاريلا أو قشقوان مبشور .
ملح ، فلفل ، بهار .
بيضة للتغطية .

الطريقة :
تغسل الدجاجة جيداً وتسلق مع ملح ، هيل ، ورق لورا ، بصلة , فلفل ، ثم ترفع من ماء السلق وتترك حتى تبرد تماماً ، تخلى من الجلد والعظم وتقطع شرائح .
يفرم لحم الدجاجة خشن ، وتهرس البطاطس جيداً من ثم تضاف إلى لحم الدجاجة المفروم ، تضاف التوابل ويعجن المقدار بالبيض .
يخلط البقسماط مع الجبن الرومى المبشور ويتبل .
تشكل الكفتة على هيئة أصابع وتغمس فى البيض ثم فى خليط البقسماط وتترك فى الثلاجة 1-2 ساعة حتى تستقر .
تحمر الكفتة في زيت غزير حتى يصير لونها ذهبياً وترفع على ورق مطبخ لامتصاص المادة الدهنية .
ترص فى طبق التقديم وتقدم مجملة بأوراق بقدونس .

و صحتين و عافية يارب , هالطبق شهي و لذيذ جربوووووه،،

بالهناااا،،،

غزوووووووووووووووولة،،،

http://www.jaralqamr.com/smiles/smile_files/smile1_data/0100.gif

غزالة الجبال
27-10-2004, 09:23 PM
فطيـــــــرة التفاااااااااح،

http://acookweb.com/images/cookimages/cook331.jpg



المقادير:

ملاحظه : المكيال كاس الجبن الصغير

1,5 كاس زيت

كاس سكر

2 بيض

كاس جبن سائل اي نوع ويفضل بوك

ملعقه صغيره بيكنج بودر

فانيليا

2 كاس دقيق

1 او 2 تفاح مقشر ومبشور

علبه قشطه

ملعقه صغيره دارسين مطحون او قرفه

2 ملعقه صغيره سكر بودر.


الطريقة:

نخلط في خلاط الطماطم الزيت والسكر ثم نضيف البيض والفانيليا بعد ذلك نضيف الجبن وعندما تمتزج المقادير نضعها في وعاء عميق ونضيف لها الدقيق والبيكنج بودر ونحرك بملعقه خشبيه حتى تمتزج جيدا وسوف يتشكل لديك عجينه غليظه مثل عجينه البيتي فور تقريبا افرديها في الصينيه المدهونه بيدك بعد وضع القليل من الزيت فيها لتسهل عليك العمليه
اسكبي القشطه فوقها وواسيها ثم رشي القليل من السكر البودره ثم التفاح المبشور ثم باقي السكر والقرفه ادخليها فرن متوسط الحراره لمده 40 او 45 دقيقه او حتى تنضج مثل اي كيكه وحمريها من الاعلى ،،

وبالهنااااااااااااااااا،،


غزوووووووووووووووووووولة
:tongue:

غزالة الجبال
28-10-2004, 09:32 PM
بقدم لكم كيك بالآيس كريم .. ممكن نرص شرايح من الكيك ونصب عليه الكريمة المكونة من،،
(2 كريم كرمل +2 كأس ماء + 1 كأس حليب ) نحطهم عالنار وبعد ما يبرد نضيف له كيسين دريم ويب وعلبتين قشطة
ونضيف الخليط عالكيك .. وممكن نجمله بأي نوع فاكهة :tongue:

.. أو ممكن نقدم شرايح الكيك مع الآيس كريم والفاكهة بحيث نشكله بديكور جميل في الطبق اللي نقدمه

وهذي بعض الأفكار أتمنى تعيبج..

http://www.the-ice-cream-man.com/ice-cream-images/ice-cream-cake.jpg

http://www.nationalcherries.com/angelcake.jpg

http://images.meredith.com/bhg/images/01/l_12760314.jpg

http://familyfun.go.com/Resources/Features/Food/famf88icecream_brownie.jpg

http://www.canoe.ca/Lifewise2ValentineImages/berry.jpg

http://christinecollins.co.uk/resources/images/in-page/humble-pie_page.jpg

http://www.hickoryfarms.com/hf_assets/images/shop/product/p5034b.jpg

http://www.townsendhotel.com/dining/images/pic3.jpg

http://images.meredith.com/bhg/images/recipe/l_R026510.jpg

http://ecommerce.halonine.com/europeanpersonalchef/content/apple%20crumble%20and%20vanilla%20ice%20cream.jpg

http://www.cedarshore.com/store/images/mini-Brownie.jpg

http://www.multifoods.com/recipe/uploads/7138.jpg

http://www.master-chef.com/choc%20dessert.JPG

http://www.cafecalato.com/nss-folder/pictures/dessert_1.jpg

http://www.pastrywiz.com/dailyrecipes/images/600.jpg

http://www.refco.com.sa/images/recipe1.jpg


بالهنااااااااااا،،،

غزووووووووووووووووولة

http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif

غزالة الجبال
30-10-2004, 02:18 AM
هلاااااااااا والله فيــــــــــــكم،،

وياااا مرحبااااااااا الساااااع،،


طريقه أصابع البقلاوه بالصور..


اليوم بسوي لكم البقلااااااااااوه :tongue:
نبدأ بسم الله.....


المقادير:
عجينه الجلاش (ماركه الكرامه)
سمن المراعي


مقادير الخلطه:
كأس سكر بودره
كأس فستق مطحون
2/1 4 ملاعق ماء ورد
تخلط هذه المقادير مع بعض حتى تحصلي على عجينه مطاطيه(ثقيله)

http://hawaaworld.net/files/62836/jeenaan1.gif

http://hawaaworld.net/files/62836/jeenaan2.gif

http://hawaaworld.net/files/62836/jeenaan3.gif

http://hawaaworld.net/files/62836/jeenaan4.gif

http://hawaaworld.net/files/62836/jeenaan5.gif

http://hawaaworld.net/files/62836/jeenaan6.gif

الشرح كتابه....

الطريقه:

قبل البدأ بالعمل...
ــ نحمي الفرن مسبقا
ــ ندهن صينيه بايركس بالسمن

ثم نأخذ شريحه واحده من الجلاش وندهنا بالسمن ثم نصفطها (كانت شريحه كامله صفطناها صارت نص شريحه ) وندهنا ايضا بالسمن)

ملاحظه:

لا تنسين اتغطين العجينه بعد اخذك الشريحه (حتى لا تجف)

ثم ناخذ عجينه الفستق ونضعا على طرف الجلاش(مثل الصوره)


ثم نبدأ باللف(حااولي انك اتصغرين لفتك بقدر الامكان على شان يطلع الشكل مرتب)

ثم نضعها بالصينيه وندهن اصبع الجلاش حتى لا يجف

وهكذا حتى نهايه المقدار

ثم نضعها في فرن محمى مسبقا ( طبعا اولا من اسفل .... ثم اذا تحمرت
نحمرها من فوق

ثم نضع عليها الشيره (القطر ) وهي سااااااااااخنه

ثم نضعها في الثلاجه


http://hawaaworld.net/files/62836/jeenaan7.gif

بالهنااااااااااااااااا،،،


غزوووووووووووووووووولة

http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/004.gif

صقر الشحوح 1
31-10-2004, 08:56 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته تسلم ايدكم على هذه الاكلات الشهية الصراحة

وانا بضيف لكم طبق عجيييييييييب بتلحسون اصابعكم وراه ..




هو





هو





هو







سلطة الفاصوليا الحمراء...

المقادير :

علبة فاصوليا حمراء
جبن حلوم ..(تعرفونه )
خيار
طماطم
بصل اخصر عود واحد
خس
فلفل اخضر بارد...
ملفوف على حسب الرغبة ....
ذرة ملح
ذرة فلفل اسود
2 عصير ليمون .. يعني لوميتين ... بس هب اكثر ..
زيت زيتون
اذا بغيتو ذرة بعد غاوي ..(بس يتفور قبل خلطه بالسلطة في الماء الساخن لمدة ربع ساعة ويبرد ..


الطريقة :
1.نقطع الخضروات جميعها الى قطع مكعبة او مربعة يعني هب صغار وايد
2.نضع الفاصوليا في مقلاه ونضعه على النار لمدة خمس دقائق لاخذ حرارة ولون مع القليل من زيت الزيتون ..
3.نخلط المقادير جميعها مع بعض ...
4.نضع جبن حلوم بعد تقطيعه الى مكعبات ...
5.ونضيف الملح والفلفل الاسود ...
6.ونضيف الزيت الزيتون قبل التقديم مع الليمون .. علشان ما يسوي ماي وتخترب السلطة
..

للتزييين نضع القليل من البقدونس على الوجه قبل التقديم ...
.................................................. ....

والبهناء والشفاء ...

ملاحظة : ونقدر بدل الزيت الزيتون والليمون نضع خلطة السلطة الجديدة على حسب الذوق بعد يظهر وايد حلووو


اخوكم صقر الشحوح 1

ذيبـــه
01-11-2004, 03:43 AM
مـــرحبـا لاهـــــــان

يسلمو بوهزاااااااااع

والله يعطيج العافيه غزوله


*^ دجاج كنتاكي^*

http://acookweb.com/images/cookimages/cook326.jpg


المقادير:

دجاجة مقطعة 8 قطع
طحين
بقسماط
بيض
بهارات
ملح
زيت للقلي

الطريقة:

تغسل الدجاجة وتقطع 8 قطع.
يخلط الطحين مع البهارات والملح
يضرب البيض مع قليل من الملح و الفلفل الاسود
اولا:
يغطي الدجاج بالطحين ثم بالبيض ثم بالقسماط
و يوضع في صينية.
يعمل الباقي نفس الطريقة حتى تنتهي من المقدار
ادخلي الصينية الفريزر لمدة 10-15 دقيقة
في هذه الاثناء سخني الزيت الغزير في
مقلاة
اخرجي الدجاج من الفريزر على المقلاة.
اقلي حتى يشقر لونة

قدميها مع البطاطا المقلية.
اذا رغبتي في عمل البطاطا
قطعيها مثل الشبس ضعيها في ماء مالح بحيث يغمرها لمدة نصف ساعة ثم تقلي.




ذيبـــــــــه...

ذيبـــه
01-11-2004, 04:47 AM
المرقوق الكويتي

المقادير:

كيلوين لحم غنم عربي -
اربع بصلات مقطعين الى قطع صغيرة -
راس ثوم مدقوق -
طماطم مقطعه الى قطع صغيره -
قرع او يقطين مقطع الى قطع متوسطه-
حبة بطاطس مقطعة الى قطع متوسطة على ان تكون كبيرة نوعا ما الحبة نفسها
باذنجانه كبيرة مقطعة دون تقشيرها-
اربع حبات جزر مقطعه قطع متوسطه-
ربع كوب ماش مضاف له ماء مغلي ومغطى منذ بداية العمل -
من ست الى سبع اكواب قياسية طحين -
ملح وفلفل وبهار وليمونتان سود مجففات اى ليمون اسود -
علبتين من صلصة الطماطم الجاهزة .


الطريقة:

يوضع اللحم مع البصل المفروم في قدر كبير نوعا ما ويغلق ويترك حتى يتشرب اللحم من ماء البصل. عندها تضاف الخضروات المشكلة- وزيت الذرة بمقدار ربع كوب - مثل الجزر والبطاط والبذنجان ويترك القرع للنهاية.
وتقلى مع اللحم ثم يضاف له الثوم المدقوق معه قليل من الفلفل الاخضر سواء كان باردا او حارا وسريعا تضاف الطماطم وصلصة الطماطم ويترك لكي يغلي قليلا
ثم تضاف حبات الليمون الاسود والبهارات دون اضافة الملح ويسقى بالماء بحيث تكون نسبته ثلاثة ارباع الكمية الموجوده بالقدر ويترك حتى يغلى عندها يضاف الملح وقطع القرع .
وفي هذه الاثناء تعمل عجينه من الدقيق والماء وقليل من الملح على ان لا تكون متماسكة جدا ولكن لينه بحيث يمكن تشكيلها وفردها بسهوله .ثم نبدأ عند غليان القدر برق قطع العجين واضافتها واحدة تل والاخرى الى المرقة ونقطعها حال وضعها في القدر بملعقة كبيرة عندها يترك القدر ربع ساعة ثم يقلب ثم نقلل من حرارة النار وقوتها ويترك القدر ساعة الى ساعتين حتى يطهى العجين وتقدم وبالهناء والعافية



..:: ذيبــــــــه ::..

بيشوق
11-11-2004, 09:34 PM
ما شا الله عليج يا أختيه غزاله الجبال ما خليتي شي في المطبخ ههههه
أخوج
بيشــــــــــوق

غزالة الجبال
11-11-2004, 10:44 PM
هلاااا والله

اليوووووووووووووم طبقنااا لهذاا اليوم هو:

دجاج مشوي بالبرتقال

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/mashwi.jpg

المقادير:
6صدور دجاج – 6فصوص ثوم مفروم- 1م صغيرة- 1م ك زعتر- ربع كاس زيت – 3م ك خل

الطريقــــــــه:
تخلط المقادير معاً وينقع فيها الدجاج لمدة 2ساعة ثم يوضع في صينية ويصب عليه 1كاس ماء حار وتوضع في الفرن على حرارة 470 ف ويترك لمدة نص ساعة ينشل الدجاج من الصينية ويبقى فيها قليل من المرق المستخلص من الدجاج مع الماء الاضافي والثوم يصفي الخليط وراح يكون تقريبا نص كوب يضاف له نص كوب عصير برتقال وقليل من الزعتر ويعاد على النار وعندما يغلي يضاف له نشأ محلول في قليل ماء ثم يصب على الدجاج ويقدم الى جاني الخضار المسلوقة والبطاطس المقلية..

بالهنااااااااااااا..

غزووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif

غزالة الجبال
11-11-2004, 10:47 PM
دجاج محشي مع بطاطس مشوية ومحشية

http://forum.hawaaworld.com/files/1916/dijajmshwi.jpg

الدجاج المحشي:
المقادير
دجاجة منظفة جيدا ومفروكة بملح ودقيق
الحشوة: نحمر بصلة ثم يضاف لها مقدار نص كوب لحم مفروم ويقلب جيداً حتى تنشف ماءه ثم يضاف لها رشة هيل وفلفل اسود وقرفة وتملح جيداً
نسلق نص كاس رز نص سلقة ثم يصفى ويضاف للحم المفروم ويقلب جيدا ثم يضاف له صنوبر وتحشى به الدجاجة مع اضافة ورق غار داخل الدجاجة لاعطائه نكهة لذيذة
تخيط الدجاجة جيدا حتى لاتخرج منها الحشوة
ثم تدخن بملح وزيت وفلفل اسود وتوضع في الفرن لمدة ساعة حتى تحمر وتقدم مع البطاطس المشوية على طريقة ستيك هاوس.

طريقتها
تشوى البطاطس في الفرن بقشرتها ثم بعد ان تنضج تشق من الوسط وتخرج البطاطس منها بملعقة ثم توضع في طاسة ويضاف لها ملعقة كبيرة زبدة وحبة جبنة كيري وملح وفلفل اسود وقليل من الكريمة المخفوقة وتهرس جيدا ثم تعاد الى داخل حبات البطاطس ويرش على الوجة جزر مبشور وبقدونس مفروم وجبنة مبشورة وتوضع في الفرن حتى تذوب الجبنة فقط وتقدم مع الدجاج المشوي..

بالهناااااااااء،،

غزوووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/004.gif

الراقي
17-11-2004, 09:33 PM
ياااااااااااااااااااااااااااااي طبخكم يهههههههههههههههههههههههههههههبل وووووووووووووووووووووووووووي
يمممممممممممممممممممممممممممممم يمممممممممممممممممممممممممممممممممممممم كثري أرجوكم الاني ماااااااااااااااااااعرف أطبهخ شئ؟






الرااااااااااااااااااااااااااااااااااقي

غزالة الجبال
20-11-2004, 08:37 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

هلااااااااا والله ...

طبقنااا لهذاا اليوم... سندويتشات الدجاج بالمايونيز

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/40.jpg

.0* المقادير *0.

قطعة دجاج تزن 750جرام
16 شريحة من خبز أبيض
ملعقة طعام مايونيز
نصف كوب جبنة شيدر مبشورة
جزرة متوسطة الحجم مبشورة
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون
ملعقتا طعام بقدونس مفروم
نصف ملعقة شاي ملح
بعض من أوراق الخس
شرائح طويلة من الخيار
شرائح الطماطم



.0* الطريقة *0.

تُسلق قطعة الدجاج في ماء مضاف إليه ربع ملعقة شاي كركم و3 حبات هيل
تُصفى من الماء وتُزال العظام ويقطع اللحم إلى قطع صغيرة
يُوضع لحم الدجاج في إناء ويُضاف إليه الجزرة المبشورة، والجبنة المبشورة، والبقدونس وتُخلط المقادير
يُضاف المايونيز ويرش بالفلفل والملح، وتُخلط المكونات وتترك جانباً
تُزال أطراف شرائح الخبز تمهيداً لإعاد السندويتشات
تُوضع شريحة من الخبز على سطح مستوٍ ويُنثر عليها بعض من أوراق الخس
تُغطى بمقدار يعادل 2-3 ملعقة شاي من خليط الدجاج وتُرص فوقه شريحتان من الخيار ثم شريحة طماطم.
تُغطى بشريحة أخرى من الخبز، ويُقطع الساندويتش إلى مثلثين
يمكن حفظها ملفوفة بورق نايلون لحين الاستخدام...

بالعــــافيه ..

غزووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

هيام الود
20-11-2004, 08:54 PM
مـــــــــــــــــــــــــــــــــرحبا
بعد ما تاكلون كل هذي الطبخات ابغيكم اتحلوووووووووووووووون ،،،،،،،،،،

عندي لكم سويت حلوووووووووووو وهو ايس كريم المانجا او الاناناس
المقادير
4 حبات من المنجا أو علبة أناناس (حسب الرغبة)
1 علبة قشطة (قيمر)
كيس واحد من بودرة كريمة الخفق (شانتييه)
4 ملاعق من الحليب المجفف
ربع كوب من الماء (ملاحظة: في حال آيسكريم الاناناس لا يضاف الماء بل يوضع الماء الموجود في علبة الاناناس)
السكر حسب الرغبة


الطريقة
تخلط جميع المقادير في الخلاط ويوضع في الثلاجة الى أن يبرد ومن ثم يقدم وبالهناء والعافية. .1

واذا زاد وزنكم انا مالي خص ،،،،،،،،،،،،،،،

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:07 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

هلاااااااااا والله ...

الحـــــــــين انواااااااااااع الشورباااااااااااااااااااات .. :cool:

شوربة الكرنب والبصل
المقادير:
كرنب اخضر
بصل أخضر كرفس
طماطم
فلفل اخضر
بصل
كيس شوربة بصل ماجى
قليل من الملح والفلفل الاسود


الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة ويتم طهيها بالماء الى ان تستوى الخضار ثم تخلط بالخلاط الكهربائى وتقدم ساخنة ..
بالهنااااااااااااا.....

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة الذرة بالدجاج

المقادير :-
ملعقتين زبدة كبيرتين
ملعقتين دقيق ابيض كبيرتين
ذرة معلبة ملعقتين او ثلاث حسب الرغبة
كيس شوربة دجاج ماجي بالشعرية

الطريقة
تسيح الزبدة على نار هادئة ويضاف لها الدقيق وتقلب الى ان تمتزج وتكون رخوة غير متكتلة ويضاف لها الذرة ثم حوالي 1 لتر ماء مغلي وتقلب بسرعة الى ان يذوب الطحين بالماءويترك يغلي دقيقتين مع التقليب ثم يضاف له كيس الشوربة ويترك على نار هادئة 5 دقائق ممكن نضيف صدر دجاج مسلوق مقطع مع الذرة .
ثم تقدم ساخنة مع عصرة ليمون .بالهناااااااااااااااا..



غزوووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:08 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


شوربة الشوفان ..


المقادير :
كيس شعرية ماجي - ربع كوب شوفان - علبة ذره صغيره - ملح - فلفل ** شطة لو احببت )


الطريقة :
اخلطيهم في ماء بادر وبعدين اضيفي ماء حار
وعلى النار حركيهم جيدا وخليها تستوي ماتطول
ثم نضع الملح والفلفل ** حطي عليها النكهه من البهار اللي تبغين بس لا تكثرين)
مع شوية شبت او كسبره مفروم وفلفل اخضر حار....وبالهنااااااااا..

غزووووووووووووولة





http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:09 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة الكويكر بالخضار..

المقادير :

2-صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة -5 ملاعق شوربه كويكر - نص كوب كوسه مقطعه
نص كوب فاصوليا مقطعه -حبتين بطاطس - ملح فلفل اسود ماجي حسب الرغبه- شوية شبث

الطريقة :
بماء سلق الدجاج اسلقي الخضار حتى يستوي
ثم ضعيها بالخلاط واطحنيها مع الشبت
في هذا الاثناء ضعي الكويكر على النار مع ماء
او من ماء الدجاج وهذا افضل وخليه يغلي
في النهايه اخلطي كل شئ مع بعض الكويكر والدجاج والخضار
وخليها تغلي على النار وذوقيها واضيفي الطعم اللي ناقص من ملح او بهار..

بالهنااااااااااا..

غزووووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:10 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة الشعرية بطريقة جديدة

المقادير :

بصلة متوسطة الحجم
من 2الى 3 حبة هيل **غير مطحون العادي يعني)
بعض من الستكة **يعني في حدود 4او 5 حسب الرغبة)
مكعبيين مرقة ماجي
قطعه صغيرة من القرفة **يعني تقريبا في حدود عقلتين اصبع)
من 2 الى 3 حبات من القرنفل - كمية من الشعريه - ماء

الطريقة ::
اولا الحلة ** بالمصري او القدر ) لازم تكون متوسطة الحجم و نملاها للنص تقريبا و نضعها على النار المرتفعه و نضيف عليها كل المقادير ما عدا الشعرية
نتركها تغلي عشر دقايق ثم نخفض النار و نتركها لمدة نص ساعه تقريبا
وبعدين نقوم بتصفية الشوربة من البهارات و البصل بواسطة مصفاة ونضع الشعرية عليها على النار حتى تنضج .

بالهناااااااااااا..

غزووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:13 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربه العدس الاصفر

المقادير :

كوبين من العدس الأصفر
ملعقتين من السمن
ملح و كمون و شطه حسب الرغبه
خبز أفرنجى محمر
بصله و جزره و قطعه بطاطس و قطعه طماطم

الطريقة :
يغسل العدس جيدا بعد تنقيته من الحصى و يوضع عليه الماء و الخضر المقطعه و يترك مده ساعه تقريبا على النار
بعد ذلك يصفى ويضرب بالخلاط و يوضع عليه الملح و الكمون و الشطه
يقدح السمن و يحمر فيه البصله المبشوره حتى يصفر لونها ثم تصب فوق العدس و يقلب
يقطع الخبز قطع صغيره و يحمر فى السمن .
عند التقديم يصب العدس فى اطباق ويوضع عليه قليل من العيش المحمر . بالهناااااااااااااا...

غزووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:15 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة الاحلام

المقادير :

نصف دجاجة بدون عظم مقطعه قطع مربعات ونسلقها نحتفظ بماء السلق - ربع أصبع زبدة-بصلة متوسطه مفرومة
4 ملاعق طعام أكل ممتلئة دقيق أبيض-2 مكعب ماجي-كأس حليب مليان - نصف كأس حليب .
خضار مسلوقه نصف استواء ومقطعة مكعبات وهي ****بطاط + جزر))

الطريقة
نذوب الزبدة على النار و يضاف لها البصل ونحركة حتى يصفر لونه قليلا ثم تضاف قطع الدجاج ونتركه 5 دقائق
ويضاف مكعبات ماجي ويخلط جيدا الى ان تذوب
ثم نضع الطحين ونحرك حتى نشعر ان الخليط متجانس
ثم نضع الحليب مباشرة بالتدريج حتى يتماسك المزيج مع التحريك المستمر
ثم نضع فلفلة خضراء حاره للنكهه فقط
ثم نضع ماء سلق الدجاج ونحركه
ثم نضع الخضار المسلوقه
ثم يترك على نار هادئة حتى يغلي الشوربه ونشوف هل الخضار أستوت ولا لا اذا لم تستوي بعد نتركها حتى تستوي..

غزووووووولة...




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:17 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة الهريس او الفريك

المقادير:

ثلاثة ارباع كوب حب هريس او فريك-ربع كيلو لحم بقر بالعظم 1-12 كوب ماء مغلى- ملح -عصير ليمون

الطريقه:
يغسل حب الهريس جيدا عدة مرات حتى نتخلص من الاتربه ونضع حب الهريس
فى قدر ونضع عليه الماء المغلى ويترك حتى غلى مره ثانيه ومن ثم نضع اللحم بعد
تنظيفه والتخلص من الدهن وبعد ذلك نضع بصله مشققه من الوسط ويترك عى النار
حوالى ساعه ثم نضع الملح ويترك على نار هادئه مع التحريك المستمر بين فتره
واخرى واذا عملتوا الشوربه فى قدر الضغط تاخذ حوالى نص ساعه و8 اكواب من الماء فقط
وعند التقديم نضع عليها عصير الليمون ..

غزوووووووووووووولة ...

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:19 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة كريما الدجاج

المقادير:

دجاجه- بصله -وباقة بقدونس صغيره -1وربع لتر مرق الدجاج -100 غ دجاج مطبوخ -300 مل حليب
50غ دقيق-2 ملعقه كبيره ماء -ملعقه كبيره عصير ليمون -نص ملعقه صغيره جوزة الطيب مبشوره
ملح وفلفل 150 مل كريما عاديه -خبز محمص للزينه

الطريقه:
نضع الدجاجه والبصل وباقة البقدونس فى ماء على النار وتترك حوالى ساعه وبعد ذلك نصفى السائل
ونعيده للقدر ونقطع الدجاج المطبوخ الى مكعبات صغيره ونضعه هو والحليب
على المرق السابق ونخلط الدقيق مع الماء ويضاف على الخليط بالتدريج مع التحريك
المستمر حتى الغليان ونخفف النار وتترك الشوربه لمدة 10د ثم نضع عصير الليمون
وجوزة الطيب والملح والفلفل ومن ثم نضع الكريما مع التحريك
وتصب الشوربه فى اوانى التقديم وتزين بالخبز المحمص....بالهنااااااااااا...

غزوووولة..

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:23 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة الخضروات مع لسان العصفور

المقادير :

كيلو من الخضروات المنوعه الطازجه -مرق دجاج او لحم متبل -نص كوب عصير طماطم -ربع كوب معكرونه لسان العصفور -شرايح ليمون-بقدونس للزينه -زبده-مكعبات من لحم العجل او صدور الدجاج المخلى والمسلوق

الطريقه:
تغسل الخضروات جيدا وتقلب فى الزبده ونضع المرق ويترك حتى ينضج
وقبل النضج بقليل تضاف معكرونه لسان العصفور وعصير الطماطم ونضع ايضا
مكعبات اللحم المسلوقه او مكعبات صدور الدجاج المسلوقه
وتزين بشرايح الليمون والبقدونس...

بالهنااا..



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:25 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


شوربة الفطر بالبازلاء:

المقادير :

علبه من الفطر المسلوق -كوبين من مرق اللحم -ملعقه زبده -نص كوب حليب -كوب بازلاء مسلوقه-بصل اخضر
ملح وفلفل ابيض

الطريقه:
يقلب الفطر المسلوق مع البصل والبازلاء فى الزبده ونضع عليه مرق الدجاج
ويترك على النار من 10- 15 د وتكون النار متوسطه ومن ثم نضع الحليب واذا
احسستى انه سميك اضيفى قليل من المرق
ويزين ببعض الفطر والبازلاء ويتبل....

بالهناااااااااااااا..
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:29 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة البطاطس

المقادير :

3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة ومقطعة -3 ملاعق طعام زبده -بصلة صغيرة مقطعة رفيع -3 ملاعق طعام دقيق- كوب مرق دجاج -2 كوب حليب-نصف ملعقة صغيرة سكر -ملح و فلفل للطعم-كوب جبن شيدر مبشورة
2 صدر دجاج مطهو ومقطع مكعبات- فلفل احمر حلو مقطع صغير للتزيين

الطريقة :
نذوب الزبد في قدر واسع على درجة حرارة متوسطة ونضع البصل ونقلب إلى أن ينعم نضيف الدقيق ونقلب لمدة 2 دقيقة نضيف البطاطس بالتدريج و المرق و والحليب و السكر والملح والفلفل ونغطي القدر و نتركه يغلي ببطء على نار هادئة لمدة 30دقيقة مع التقليب من حين لاخر ثم يقدم في أطباق الشوربة..

بالهناااااااا...

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:29 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة الجبن

المقادير:

بصلة صغيرة مقطعة خشن -فلفلة خضراء صغيرة مفرومة خشن -قليل من الكرفس المفروم -2 جزر مفرومة ناعم
ربع كوب زبدة -ربع كوب دقيق -ثلاث اكواب و نصف مرق دجاج او مرق ماجي -3 اكواب جبن مبشور شيدر
كوب و نصف حليب- بقدونس مفروم للتزيين -ملح و فلفل حسب الرغبة

الطريقة :
نخلط المواد الاربعة الاولى في الخلاط جيدا
نذوب الزبدة فوق نار متوسطة في قدر كبير ثم تضاف الخضر الى القدر مدة 8 – 10 دقائق و تحرك بين الحين و الاخر يضاف الدقيق و يحرك جيدا وتضاف المرق و يحرك جيدا حتى تصبح كثيفة بعض الشئ نرفع القدر من على النار ونضيف الجبنة وتترك حتى تذوب طبيعيا يضاف الحليب و التوابل و تخلط جيدا ونضعه على النار من 5-3 دقائق ثم يزين الحساء بالبقدونس المفروم و يقدم ...

بالهنااااااااااااااا..

غزوووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:30 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربه حريره مغربية

المقادير:

بصلة -نص كاس عدس بني مسلوق بقشره -نص كاس بليله مسلوقه + نص كاس جزر مبشور
نص دجاجه مقطعه بدون عظم -ملعقتين دقيق -نص اصبع زبده -ملح+ فلفل+ بهارات+ذره حسب الرغبة
كزبرة خضراء مقطعه-كاس ماء

الطريقة:
يبشر البصل ويشوح في الزيت ويضاف اليه الدجاج ويقلب حتى يصفر لونه ثم يضاف الجزر ويقلب ويضاف الى نصف القدر ماء وتوضع البهارات والملح والماجي
في قدر اخر يوضع مقدار الزبده الى ان تسيح ويضاف الدقيق ويحرك الى ان يصفر لونه ثم يضاف كاس ماء ويحرك بالملعقه السلك ثم يضاف فوق المقدار الاول ويترك حتى يستوي ثم تضاف الذره والعدس والبليله ثم تغلق النار وعند التقديم ترش الكزبرة على الوجه وتقدم ..

بالهناااااااا..

غزووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:31 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة اللبن بالأرز...

المقادير :

ربع كوب رز - صدر دجاج مقطع ناعم -3 كوب ماء -2 كوب لبن -ملح -قطعة ماجي
ملعقة كوب نعناع مجفف..

الطريقة :
يغسل الرز ويسلق مع صدر الدجاج والماجي
يرفع من النار ويضاف اليه اللبن والملح تدريجيا
مع التحريك المستمر يعاد وضعه على النار حتى
يغلي ونحصل علىالقوام المرغوب به ويضاف له
الزيت الساخن ويرش بالنعناع ويقدم....بالهناااا..


غزوووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:32 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شوربة السبانخ بالكريمة ..

المقادير:

حبة بصل كبيرة مقطعة ناعماً -2 فص ثوم **مفروم) 2 ملعقة كبيرة زبدة 1 كلغ أوراق سبانخ **مقطعة ناعماً) 2 مكعب مرقة الدجاج -- 2 كوب مسحوق حليب جوز الهند** او حليب عادى ) 1 علبة قشطة
- فلفل أبيض **حسب الرغبة) توست مقطع قطع صغيرة ومحمص .

الطريقة :
يقلى البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون ثم يضاف السبانخ ويطهى حتى يذبل.
يضاف مكعبا مرقة الدجاج وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل.
يضاف حليب جوز الهند** او الحليب العادى ) ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق.
ترفع الشوربة عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة.
يعاد وضع الشوربة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي. تضاف القشطة مع التحريك. يضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة.
يرفع عن النار ويزين بقطع التوست و يقدم ساخناً....

بالهنااااااااااااا..

غزووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 09:33 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


الشوربة التركية ..

المقادير :

جزرة كبيرة مقطعة عيدان صغيرة -عود كرفس مقطع قطع صغيرة -حزمة سبانخ مفرومة -4 أعواد شبت مقطف أوراق صغيرة - 2ليمونة معصورة -لتر مرقة دجاج أو لحم - 3صفار بيض -ملح وفلفل..

الطريقة:
ضعي مرقة الدجاج علي النار إلي أن تغلي ثم أضيفي الجزر وبعد دقيقتين أضيفي السبانخ ثم إرفعي من علي النار وعدلي الملح -في زبدية متوسطة اخفقي البيض ونصف الليمون وإخلطيهما لمدة دقيقتين حتي تصبح الصلصة سميكة ثم أضيفي مرقة الدجاج والسبانخ إلي خليط البيض وقلبي جيداً ثم أعيديها إلي القدر
أضيفي الشبت وباقي عصير الليمون وقدميها ساخنة .

وبالهنااااااااااا...

غزووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
22-11-2004, 11:43 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

التبولــــــــــــة التركيــــــــــــة


2 كأس برغل ناعم
بصلتين متوسطة الحجم مفرومين ناعم
3 حبات طماطم مبشورين ( نبغى العصير فقط )
2 حبة طماطم مفرومة ناعم
ربع باقة بقدونس أو أقل مفروم ناعم
ربع كأس ماء ....... ملح ........ عصير ليمونة ....... زيت زيتون

الطريقة : تحطي زيت الزيتون في قدر على النار وتحطي فوقة البصل وتقلبيه شوية
وبعدين تضيفي الطماطم المبشورة وتقلبيه شوية ، ودحين تضيفي البرغل بعد ماتكوني
غسلتيه وصفتيه من الموية ، وتقلبيه كله مع بعض دقيقتين وتطفي النار و ضيفي الماء
وقلبيهم كلهم وغطي القدر واتركيه حتى يبرد تماما ,

دحين بعد ماتكوني قطعتي الطماطم و البقدونس حطيهم في زبدية ، وبعد مايبرد البرغل تضيفي
على الطماطم والبقدونس وتقلبيهم مع بعض وطبعا تضيفي الملح و الليمون حسب الرغبة
وحطيها في الثلاجة و عند التقديم تزينيها بالشكل الي تحبيه


جربوها وبالهناااااااااااااااااا..

على فكرة هي شكلها النهائي بيكون البرغل أكثر من الخضرة...


غزوووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

العوسج
24-11-2004, 07:45 PM
شاده حيلج اختي غزوله

الله يعطيج العافيه اختي

الى الأمام

عاشقة التراث
24-11-2004, 07:55 PM
ماااااااااا شااااااااااء الله عليج
غزوله
اتعرفين تطبخين
بارك الله فيج
وكثر الله من امثالج

اخوي العوسج وين طبقك انته
ترى اليوم الاربعاااااااااااء
نتريااااااااااااا الطبخة

اختكم
عاشقة التراث

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:03 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405



¨°o.O ( شوربة فواكه البحر ) O.o°¨

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1197/food/images/3.jpg


¨°o.O ( المقادير: ) O.o°¨



ـ علبة من خليط فواكه البحر «نصف كيلو»
ـ لتر من مرق السمك ـ فصا ثوم مفرومان ناعما
ـ فلفلة حمراء حارة من دون بذر مفرومة ناعما
ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ ملعقتا كزبرة مفرومة ناعما
ـ 3 ملاعق من صلصة السمك
ـ ملعقتا زيت دوار الشمس
ـ ملح وفلفل أسود

¨°o.O ( طريقة التحضير: ) O.o°¨



1 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لدقيقتين، اضيفي الثوم والفلفل والكزبرة، ثم استمري في الطبخ لدقيقة اضافية

2ـ اضيفي بعد ذلك خليط السمك، ثم اتركي المقادير على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق


3 ـ اضيفي مرق السمك، ثم خففي درجة حرارة الفرن، واستمري في الطبخ لمدة 20 دقيقة


4 ـ عندما تغلي المقادير خففي درجة حرارة الفرن، ثم اضيفي الصلصة. حركي المقادير قليلا، ثم اسكبيها في صحون التقديم.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 8 غرامات

بالهنااااااااااااااااااااااااااااا....

غزووووووووووووووولة
















http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:07 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كبة الدجاج بالكيري



المقادير:
18 قطعة من جبنة كيري
واحد كيلو صدور دجاج مسحب
حبتان بطاطس كبيرة
علبة فطر(مشروم) مقطع ومفروم ناعم
بقسماط
بيضتان مخفوقتان
ملح وفلفل اسود

مدة التحضير :
حوالي ساعة
تحضير الحشوة:
توضع جبنة كيري والفطر في وعاء وتمزج جيدا
الطريقة:
يضرب الدجاج في الخلاط لمدة 30 ثانية حتى يصبح طريا كالعجينة
تسلق البطاطس جيدا ثم تهرس بالشوكة (وليس بالخلاط)
يمزج الدجاج والبطاطس جيدا مع الملح والفلفل الاسود
تقطع عجينة الدجاج الىكرات متساوية وتحفر بالاصبع ( كما تحضر الكبة) تحشى بخليط الجبنة والفطر
تغمس عجينة الدجاج المحشوة في البيض ثم تغطى بالقسماط
تقلى بالزيت او تخبز في الفرن حتى تنضج.
ملاحظات:
1- لا يجوز ان تهرس البطاطس بالخلاطحتى لاتفقد قوامها
2- يفضل ان تكون اليدين مبلولتين اثناء تكوير وحشو عجينة الدجاج
3- يفضل ان تقدم ساخنة
4- تكفي ل6 اشخاص

بالهناااااااااا

غزووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:08 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


~* دونات الشوكلاتة *~


المقادير :
- 2/1 1 كأس حليب سائل
- ¼ كأس بطاطس مسلوق ومهروس جيداً أي ما يعادل ( 2 بطاطس متوسطة الحجم )
- كأس سكر
- ¼ كأس سمنة نباتية ( أو زيت نباتي )
- 2 ملعقة شاي خميرة فورية + ¼ كأس ماء دافئ
- 2/1 3 كأس دقيق
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة شاي بكنج بودر
- بيضة
- ملعقة شاي فانيليا

الطريقة :
- تخفق الخميرة مع الماء الدافئ وتترك 10 دقائق حتى تظهر رغوتها .
- يسخن الحليب إلى قبل درجة الغليان ثم يبعد عن النار ويخلط مع السمنة النباتية والسكر والبطاطس المهروس في الخلاط حتى يكون مزيج متجانس .
- يضاف خليط الحليب مع الخميرة في إناء العجن وتضاف البيضة والفانيليا
- ثم يضاف الملح والبكنج بودر والدقيق ويعجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة ملساء وقد يتطلب ذلك زيادة في كمية الدقيق .
- تدهن زبدية كبيرة بالزيت وتوضع بها العجينة وتدهن العجينة بالزيت حتى تحتفظ برطوبتها وتغلف بالبلاستيك وتترك لمدة ساعتين .
- ثم نحضر صينية وندهناها بالزيت ونفرد العجينة بيدنا فيها ويكون سمك العجينة 3 سم تقريبا وتغلف بالبلاستيك وتدخل الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
- تخرج من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع بقطاعه الدونات ويكون سمكها 2/1 1 إلى 2 سم ثم يسخن الزيت ويكون درجة حرارته متوسطة ويجب أن تتأكدي من سخونته
- ثم ضعي حبات الدونات ولكن لا تكثري منها في المقلاة حتى تأخذ راحتها في الاستواء اتركها دقيقتين ثم اقلبيها واتركيها كذلك دقيقتين ثم ضعيها في شبك حتى تتخلص من الزيت .
- بعد ان تبرد يمكنك وضع عليها صلصة الشوكولاتة أو السكر المطحون أو الكرميل أو يمكنك أكلها سادة لأن طعمها لذيذ .

- ملاحظة :- يمكنك وضع بضع حبات منها بالفرن الساخن 350درجة مئوية ورش وجهه بالسكر الغير مطحون بعد دهنها من أعلى بالزبدة قبل ادخالها الفرن وبالهناء والعافيه ...

غزووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:10 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


****بسبـــــــوسة بالتوفــــــــــي****



المقادير:

2 كأس سميد

1 كأس جوز الهند

3/4 الكأس سكر

5 ملاعق حليب بودرة

1 علبه قشطه

3/4 الكأس زيت

1 كأس لبن زبادي

فانيلا

1 بيضة

2 ملعقة صغيرة بكنج بودر

صلصة توفي





الطريقة:



تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينيه و تجمل بلمكسرات المجروشه و تدخل الفرن على حرارة متوسطة...

بعد ان تنظج و تخرج من الفرن يصب عليها صلصة التوفي الجاهزة....

تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم مع القهوة العربية و بالهناء و العافية


غزووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:11 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

***كفتة الدجاج بصلصة البشاميل ***



المـــــــــــــــــــــــقادير:

صدر دجاجه مسلوق
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم
ليمون اسود
ملح
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج
بيضه
بقسماط
زيت للقلي

الطريقـــــــــــــــــــــة:

نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغطه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى

بالهناء والشفاء

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:19 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

=*= كوكتيل الفراولة =*=



المــــــــــقادير

كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر

الــــــــــــــطريقة

يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة

صحة وعافية

غزوووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:23 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

حلاة التويكس



المقــــــــــــــادير

*2بسكويت شاي
*2دريم ويب
*1باكت كريم كارميل
*1قشطه
*3اصابع تويكس
*فنجان قهوه حليب بارد
*نسكافه

الطـــــــــــــــــــريقه

نبلل البسكويت في النسكافه ثم يرص في الصينيه (طبقتين)

نضع في الخلاط باقي القادير ثم تصب على الوجه

ثم يزين الوجه بقليل من الشوكلاته المبشوره او النسكافه

بالهناء والعافيه


غزووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:28 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/biscuitsandwiches_big.jpg

سندويشات الشوكولاتة

(6 – 8 أشخاص)
مدة التحضير: 35 – 40 دقيقة
مدة الطهي: 15 – 20 دقيقة
مدة التبريد: 15 – 20 دقيقة

المقادير
1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2/1 1 كوب ماء
- 3 ملاعق كبيرة كسترد
- 3 ملاعق صغيرة نسكويك
- 500غ جبنة ماسكربون
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (مذوبة)
- بسكويت الشاي متنوع الأحجام
- 4/1 كوب حليب بارد
- 250غ شوكولاتة سوداء للطهي (إضافية)

التحضير
يخلط حليب نستله المكثف المحلى مع الماء والكسترد والنسكويك حتى يصبح لدينا مزيج متجانس.
يحرك المزيج باستمرار على نار هادئة حتى يبدأ الغليان ويصبح كثيفا، يرفع عن النار ويسكب في طبق زجاجي ويترك جانبا لمدة 10 دقائق حتى يبرد.
تمزج جبنة ماسكربون بشكل جيد مع مزيج الكسترد، ثم تضاف شوكولاتة الطهي السوداء المذوبة وتخلط جيدا مع
المزيج، يترك المزيج بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يدهن الجانب الأعلى للبسكويت بالحليب البارد ثم توضع فوقه طبقة من كريمة الكسترد وتغطى بقطعة بسكويت أخرى، تكرر العملية حتى تنتهي الكمية.
يغطى البسكويت المحشي بكريمة الكسترد بالشوكولاتة الإضافية المذوبة ويترك بالثلاجة لمدة 5 دقائق حتى يبرد.
يقدم سندويش البسكويت مع الشاي أو القهوة..

بالهناااااااااااااااااااااا...

غزوووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

ولـد الشـيخ
24-11-2004, 11:29 PM
لا تعليـــــــــق

ما لي خص في الطـباخ

سوالف حريم هذي

خليني أدج البيت أكال وأظهر أحسن لي ولا أخيس من ريحة البصل والثوم وغيرها من البهارات

تحيااااااااااااااااااتي

ولـد الأصول

غزالة الجبال
24-11-2004, 11:31 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


بوب كورن ((الفشار)) بنكهات مختلفه !!

http://pantransit.reptiles.org/images/1997-09-25/popcorn.jpg

المقادير
الفشار المكسيكي
ملعقتا شاي بابريكا .
ملعقة شاي بودرة البصل
ملعقة شاي بودرة الثوم .
2 ملعقة طعام ملح .
نصف ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .

الفشار الايطالي
كوب جبن بارمسان مبشور .
نصف ملعقة شاي أوريجانو .
نصف ملعقة شاي ملح .
ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
ربع ملعقة شاي فلفل أحمر ( اختياري ) .

الفشار بالكاري
1ملعقة طعام بودرة الكاري .
2 ملعقة طعام ملح .
ربع ملعقة شاي فلفل أسود مطحون .
1 ملعقة شاي كركم .

الفشار الغربي
1 ونصف ملعقة شاي فلفل أحمر .
2 ملعقة طعام ملح .
1 ملعقة طعام كمون مطحون

الطريقة :
لكل نوع : اخلطي المقادير في اناء عميق واخلطيها جيدا ، ثم ضعيه في كيس خال من الهواء للتخزين ، الايطالي يجب تخزينه في الثلاجة لاحتوائه على الجبن .
عند التقديم اخلطي الخليط الذي تفضلينه مع الذرة جيدا

وبالهناء والعافية...

غزوووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 06:21 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

اليوم عندنااااااااااااااااا ..

.....مكعبات الشوكولاته.....

http://shahnaz.jeeran.com/6.psd.jpg

المقادير:
1 بسكويت
1كوب حليب سائل
2 كوب حليب بودرة
2/ 1 كوب سكر
1 قالب زبده
1 قشطه
96 قطعه شوكلاته صغيره
2/1 علبة حليب مركز
12 قطعة جبن كريمه
قليل من القهوه الفوريه


الطريقه :


1) تغمس قطع البسكويت بالحليب السائل ثم تصف طبقتي بسكويت في صينيه مستطيله .،، يحمص الحليب الودرة حتى يصبح لونه ذهبي .

2) يخلط السكر مع الزبده والقشطه بالخلاطه الكهربائيه ثم يضاف اليه الحليب المحمص ويسكب المزيج على البسكويت. ،، تصف قطع الشكولاته على الخليط السابق . .. يخلط بالخلاطه الكهربائيه الحليب المركز مع قطع الجبن حتى يصبح خليطا متجانسا ثم يسكب قليل منه على كل قطعه شكولاته ويرش عليها قليل من القهوه .

3) توضع الشوكلاته في الثلاجه حتى تجمد تماما ثم تقطع وتقدم مع القهوه .

بالهنااااااااااااا...

غزووووووووووووووولة :cool:



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 06:24 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(دجاجة محشوة بالخبز واللحم المفروم )

http://acookweb.hawaaworld.com/images/cookimages/cook647.jpg

المقادير:

دجاجة سليمة بالجلد و العظم
قالب زبدة
حزمة بقدونس مفرومة
عود بصل أخضر مفروم
ملعقة صلصة الخردل(الماسترد)
2/1 2 كوب توست أبيض مقطع
2/1 كوب لحم مفروم
ملعقة شاي زعتر مجفف
بصلة مفرومة
مكعب ماجي
بهارات : فلفل أحمر ؛ هيل مطحون ؛ دارسين مطحون.
ملح وفلفل



الطريقة:

تغسل الدجاجة جيدا
تخلط 3-4 ملاعق زبدة مع 3 ملاعق بقدونس مفروم مع البصل الأخضر و ترش بالملح والبهارات. تضاف لها الماسترد.
تدعك الدجاجة بهذه الخلطة جيدا من الداخل والخارج و تترك جانبا.
الحشو:
يخلط التوست مع الزعتر و باقي البقدونس.
في مقلاة؛ يحمر البصل ب3 ملاعق زبدة ثم يضاف اللحم و يحمر معه. يرش بالملح و الفلفل.
يترك ليبرد قليلا ثم يخلط بالتوست.
تحشى الدجاجة بالخلطة ثم تغلق بالخيط و الابرة جيدا.
في قدر يوضع حوالي 2/1 1 كوب ماء مع مكعب ماجي و قطعة زبدة و يترك على النار حتى يغلي.
في صينية الفرن العميقة توضع الدجاجة ويصب حولها بعناية الماء المعد و تدخل الفرن حتى تنضج ( حوالي 1 - 2/1 1 ساعة) و تتحمر.
تقدم بالعافية مع الأرز أو الخضار......

بالهنااااااااااااااااا..

غزووووووووووولة :cool:




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 06:35 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

.. التبولة ..

المقادير:

كوب برغل ناعم

نصف كيلو طما طم

4 ليمونات حامضة

كوب زيت زيتون*

باقة نعنع اخضر

5 باقات بقدونس

بصلتان كبيرتان

ملح حسب الطلب*

رشه فلفل اسود ورشه بهار



الطريقه

افرمي البقدونس والنعناع فرما ناعما جدا واغسليهما جيدا وصفيهما بمصفاه ناعمه*

نقي البرغل جيدا واغسليه ثم صفيه

اضيفي اليه عصير الحامض

افرمي الطماطم فرما ناعما واضيفيهما الى البرغل

افرمي البصل فرما ناعما وافركيه بالملح والبهار والفلفل الاسود

اضيفي المقادير مع زيت الزيتون الى البرغل واخلطيهما جيدا

قدمي التبوله مزينه بأوراق الخس او الملفوف او العنب...

بالهنااااااااااا..

غزووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

ولـد الشـيخ
26-11-2004, 06:43 PM
ذبحـتونه من الجوووووع ترااكم

بنات ليج ما تسون مسابقة حق الشباب وإللي يفوز تهدونه كعكه أو أي طبخة من عندكم

تحياااااااتي

غزالة الجبال
26-11-2004, 06:44 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سويسرول الكاكاو بالبسكويت لذيذ

المقادير:

5 علب قشطة نستله
5 ملاعق أكل سكر ناعم
5 ملاعق طعام كاكاو بودرة
علبتين كبار بسكويت بيتي بور أو أي بسكويت شاي
رول قصدير
زجاجة ماء خالية

الطريقة:

1- نجهز المقادير السابقة.

http://hawaaworld.net/files/4883/ingrdnt.jpg

2- نخلط القشطة والسكر والكاكاو كلهم ثم نضيف البسكوت ( كل قطعة نكسرها أربع قطع ) بحيث يملي الخلطة مثل الصورة.

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss2.jpg

3- نحضر زجاجة الماي ونضعها على القصدير بهالطريقة

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss3.jpg

4- نلفها تقريبا 5 – 6 لفات حتى لاتتسرب الخلطة.

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss4.jpg

5- نغلق النهاية بهالطريقة.

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss5.jpg


6- ننزع الزجاجة وتطلع بهالشكل وممكن نحتاج لقصديرين مجوفين.

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss6.jpg

7- نملي القصدير المجوف تقريبا ثلاث أرباع بحيث نضع البسكوت ونصب عليه من الخلطه عشان نملي الفراغات وهكذا.

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss7.jpg

8- نغلقه باحكام من الأعلى.

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss8.jpg

9- نضعه بالفريزر بشكل عامودي حتى ماينسكب على الأقل ثلاث ساعات.

http://hawaaworld.net/files/4883/swiss9.jpg

10- نخرجه من الفريزر قبل التقديم بنص ساعة وننزع القصدير على حسب حاجتنا. مثلا اذا بقينا قطعه ننزع من القصدير القليل فقط والباقي نغطيه بالقصدير ونرجعه للفريزر لوقت الحاجة.

اقتراح: عند التقديم ممكن صفهم جميعا في صحن كبير وممكن لكل شخص قطعة في صحن خاص ونزينه بالمكسرات أو بصلصة الكاكاو ( على حسب الرغبة )....

بالهناااااااااااااااااااا....

غزووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سولعية الامارات
26-11-2004, 06:55 PM
شوربت الدجاج
هذي وصفه من السولعيه
المقادير دجاجه او نص دجاجه
حليب
اشعير(كبتن)
فلفل اسود
كيست شوربه
بطاطس
عدس احمر
ومكعبات ماجي 2
واكيييد ماي
اول شي حطي الجدر على الغاز وحطي الدجاجه في الماي بعد ماتنظفيها زين من الوسخ وبعدين طلعي الدجاجه من الماء بعد 20دقيقه وفتيها زين
ولا اتشبين ماي الدجاج الانه الاساس في الشوربه وحطي عليه البطاطس وجزر وعدس احمروالدجاج الى فاتتنه صغير وخليه 10 او15 دقيقه وحطي كيست الشوربه
ويبي طاس وحطي ماء كوب واحد وحطي الشعير والحليب وخلطيهم في الطاس وبعدين الفلفل وشبيهن فوق الشوربه وخليهم 10
دقايق و وحطي المكعبات الماجي وبس
وبالهناء والعافيه

غزالة الجبال
26-11-2004, 08:41 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

هذي بعض الصور اللذيذه اللي عجبتني

AlWaYs ChEeSeCaKe

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2817_mp.jpg

ApPlE pIe

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2755_mp.jpg

BeAtInG hEaRtS cHeEsEcAkE

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2820_mp.jpg

CaRaMeL mIrRoR cAkE

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2734_mp.jpg


MiNi MoUsSe CaKeS

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2735_mp.jpg


ChOcOlAtE lAvA cAkEs
http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4-040G_mp.jpg


CrEpE cAkE

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4-040F_mp.jpg


CoLoSsAl MaLtEd MiLk BAlL cAkE

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2746_mp.jpg


WhItE cHoCoLaTe CaKe

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/S1E2034_mp.jpg


NeW yOrK cHeEsEcAkE

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2748_mp.jpg

DaRk GiNgErBrEaD cAkE

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2758_mp.jpg


MoNkEy BrEaD

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2725_mp.jpg


ChEeSeCaKe SAmPlEr

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2764_mp.jpg


TaRt SaMpLeR

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2767_mp.jpg


SeT oF tWo CrAnBeRrY / ApPlE tArT

http://www.neimanmarcus.com/products/mp/F4Q2680_mp.jpg

غزووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 08:44 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


((فطيرة الشوكولاتة بالكراميل ))

المقادير

3 ملاعق كبيرة زبدة مذوبة
125غ بسكويت حلو سادة مفتت
2 ملعقة كبيرة جوز هند مجفف
1 ½ علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
½ كوب زبدة إضافية
1/3 كوب سكر ناعم
1/3 كوب شراب ذهبي
1 كوب فول سوداني محمص
250غ شوكولاتة بالحليب للطهي مذوبة
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

الطريقه:

تدهن صينية كعك مسطحة بالزبدة المذوبة او الزيت. تغطى القاعدة والجوانب بورق الألومينيوم ويدهن الورق بالزبدة أو الزيت.
يمزج البسكويت، الزبدة المذوبة وجوز الهند معاً في وعاء للمزج متوسط الحجم. يفرد المزيج بشكل متساوٍ في الصينية
المجهزة ويساوى الوجه.
يمزج حليب نستله المكثف المحلى، الزبدة الإضافية، السكر والشراب الذهبي في وعاء صغير، ويحرك على نار هادئة لمدة
15دقيقة أو حتى يذوب السكر ويصبح المزيج كثيفاً ومتجانساً.
يضاف الفول السوداني ويرفع الوعاء عن النار ثم يترك ليبرد قليلاً.
يصب المزيج فوق البسكويت ويساوى السطح. توضع الشوكولاتة بالحليب المذوبة مع الزيت في وعاء مقاوم للحرارة فوق وعاء
من الماء المغلي. تحرك حتى تذوب، ثم تصب فوق البسكويت. يترك البسكويت قليلا قبل تقطيعه إلى 24 قطعة على شكل
أصابع. تبرد الأصابع حتى تتماسك.

بالهناااااااااااااااااااا..

غزوووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 08:47 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

:؛: حلو السنبون :؛:

http://members.lycos.co.uk/brg4u/uploader/pic/cook393.jpg


المقادير:

- صمون هوت دوق صغير او أي صمون صغير الحجم (يكفي لصينية البايركس متوسطة الحجم)
- دارسين ناعم او قرفه (الكميه حسب الرغبه )
- حليب سائل (يفضل كامل الدسم)
- 1 حليب نستله المحلى الحجم الكبير
- 2 قيمر(قشطه) تقريبا 250 مل للواحد
- 6 حبات جبن كيري
- جوز مجروش او عين جمل

الطريقة:

- يقطع الصمون بالعرض وتغمس الطبقه السفليه فقط بالحليب ويصف في البايركس ويرش عليه قليل من الدارسين
- في خلاط العصير يوضع الجبن والقيمر(القشطه) والحليب المحلى حتى يتجانس الخليط
- يصب نصف مقدار الخليط على الصمون المصفوف بالبايركس
- يرش عليه كميه من الجوز المجروش
- تصف عليه الطبقه الثانيه من الصمون دون غمسها بالحليب ويسكب عليه نصف الكميه المتبقيه من الخليط
- يوضع البايركس في الفرن الذي قد تم اشعاله من قبل (الشعله العليا والسفلى) لمدة 10 دقائق او حتى تتحمر الطبقه العليا
- يرفع البايركس من الفرن ويصب عليه باقي الخليط
- يسكب عليه التوفي (الكميه المرغوب فيها) ويرش بالجوز ويوضع بالسخان لحين التقديم وبالهنا

مقادير التوفي :
نصف كوب سكر + ثلث زبده + 1 قيمر(قشطه)

الطريقه:

يوضع السكر في القدر على نار متوسطه حتى يذوب ويصبح لونه بني
تسيح الزبده وتضاف الى السكر وتخلط جيدا مع السكر
يوضع القيمر(القشطه) على الخليط ويحرك
ملاحظه: يجب ان تكون القشطه دافئه أثناء وضعها على الخليط ( ان تكون نفس حرارة المكان الذي نعمل فيه)

بالهناااااااااااااااااااااااااا...


غزوووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 08:59 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

.:. بارفيه بالشوكولاتة .:.

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/chocolateparfait-big.jpg



الكمية: تكفي 8 إلى 10 أشخاص
مدّة التحضير: 20 دقيقة
مدّة التثليج: 12 ساعة





المقادير

http://www.nestle-laziz.com/arabic/images/scmarb-chocolate.jpg


- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة
- ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو
- 2/1 2 كوب أو 600 مل من الكريما المخفوقة السائلة
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا
- 2/1 1 كوب أو 200 غرام من الشوكولاتة المرّة المقطّعة إلى قطع صغيرة


طريقةا لتحضير


يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة مع مسحوق الكاكاو، الكريما المخفوقة السائلة والفانيلا في وعاء خلاّط كهربئي. يُخفق المزيج حتّى يصبح كثيفاً وشبيهاً بالكريم.

1- تُذوّب الشوكولاتة في وعاء فوق ماء ساخن وتُحرّك حتّى تذوب كلّها. تُرفع عن النار وتُترك جانباً حتّى تبرد.

2- تُسكب الشوكولاتة المذوّبة بتأنّ في مزيج الكريما.

3- يُسكب المزيج في صينية 12 سنتيمتر x 30 سنتيمتر مغلّفة بورق الألمنيوم. يُغطّى بورق النايلون اللاصق ويُثلّج لمدّة 12 ساعة على الأقلّ حتّى يصبح جامداً.

4- يتمّ إخراج الكعكة من الثلاّجة وتوضع في البرّاد لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة. تُقطع وتُقدّم على الفور.

* نصيحة للطهو:


تُحفظ الكريما المخفوقة في البرّاد لأنّ درجة حرارة الكريما السائلة يجب أن تبقى بين 3 و5 درجات مئويّة حتّى تُخفق.


بالهناااااااااااااا....

عزوووووووووووووووولة :cool:



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 09:02 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


.: كعكة الجبنة بالفراولة .:.

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/strawberrycheesecake-big.jpg



.:. ستروبيري تشيز كيك.:.


الكمية: تكفي 6 أشخاص
مدّة التحضير: 25 دقيقة
مدّة الطهو: 25 دقيقة


المقادير

- بيضتان
- 2/1 كوب أو 100 غرام من السكر
- 2/1 كوب أو 70 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ المنخول
- ملعقة كبيرة من الزبدة المذوبة

للحشوة

http://www.nestle-laziz.com/images/products/cream.jpg

- علبتان من قشطة نستله
- 2/1 كوب أو 125 غرام من جبنة الريكوتا
- 2/1 كوب أو 70 غرام من السكر البودرة
- ملعقة كبيرة أو 15 غرام من مسحوق الجيلاتين المنقوع في 4/1 كوب أو 60 مل من عصير البرتقال
- 200 غرام من الفراولة الطازجة المقطّعة إلى أنصاف


طريقة التحضير

1- يُخفق البيض مع السكر حتّى يصبح الخليط طرياً. يُنخل الدقيق فوق خليط البيض ويُقلب بتأنّ باستعمال ملعقة معدنية. تُضاف الزبدة المذوّبة وتُقلب مع المكونات حتّى تمتزج بها.

2- يُسكب مزيج الكعكة في قالب خبز مستدير 20 سم ويُخبز على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة تتراوح بين 20 و25 دقيقة أو حتّى يتمّ إدخال سيخ في وسطها وإخراجه منها نظيفاً. يتمّ إخراج الكعكة من الفرن وتُقلب على رفّ معدني لتبرد.

3- تُمزج علبتا قشطة نستله مع جبنة الريكوتا والسكر البودرة. يُسكب الجيلاتين المنقوع مع عصير البرتقال في وعاء ويوضع فوق ماء دافئ حتّى يذوب. يُترك جانباً ليبرد قليلاً ثم يُسكب فوق خليط القشطة والجبنة.

4- يُوزّع خليط القشطة والجبنة على وجه الكعكة ثم يُزيّن الوجه بأنصاف الفراولة الطازجة.

5- تُترك الكعكة في البرّاد لمدّة ساعة كاملة قبل التقديم.


بالهناااااااااااااااااااااا ..

غزووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 09:05 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

.:. فطــــــــيرة جوز الهند بالكراميــــــــــل .:.

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/CoconutCaramelFlan_med.jpg


الكمية: (6-8 أشخاص)
مدة التحضير: 20 - 25 دقيقة
مدة الطهي: 35 - 40 دقيقة


المقادير


- 1 رقاقة عجينة البف بستري
- حبوب أرز
- 2/1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (397غ)

http://www.nestle-laziz.com/arabic/images/scmarb-new.jpg

- 1 ملعقة كبيرة شراب ذهبي
- 1 ملعقة كبيرة زبدة (مذوبة)
- 2/1 كوب شوكولاتة بيضاء للطهي (مذوبة)
- 2/1 1 كوب حليب جوز الهند من ماجي
- سكر بودرة


طريقة التحضير

1- تفرد العجينة وتوضع في صينية فطائر

2- تغطى الصينية بورق الألومينيوم وتوضع فوقه حبوب الأرز

3- توضع الصينية في فرن ساخن لمدة 10 - 15 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية

4- تزال حبوب الأرز و ورق الألومينيوم وتترك الصينية لتبرد

5- يمزج حليب نستله المكثف المحلى، الشراب الذهبي، الزبدة، شوكولاتة الطهي البيضاء وحليب جوز الهند من ماجي جيداً، ثم تصب فوق البف بيستري

6- تخبز في فرن درجة حرارته (180) درجة مئوية لمدة 35 - 40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية

7- تبرّد ويرش فوقها السكر البودرة قبل التقديم


بالهناااااااااااااااااااا..

غزووووووووووووووووولة
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
26-11-2004, 09:10 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

بيتزا الخضروات الرقيقه

http://members.lycos.co.uk/bentelshia2005/pic/pizzaa1.jpg


المقادير:
العجينه الرفيعه : 2 ملعقة طعام خميرة

1 1/2 كؤوس ماء دافئ

6 كؤوس طحين

1/4 كأس زيت

قليل ملح
الحشوه
كأس جبن تشادر مفروم

ملعقة طعام زيت زيتون

1/2 كأس صلصة بيتزا

1/2 ملعقة شاي كمون مطحون

1/2 كأس فاصولياء خضراء مطبوخه ومقليّة ومقطعه قطع صغيره جدا

1/4 كأس قرنبيط أخضر مطبوخ ومقلي ومقطع قطع صغيره جدا

بصلتان خضراوتان، مقطّعة شرائح بشكل رقيق

1/4 كأس جبن موزريلا

1/4 كأس زيتون مقطع

الطريقه:
ذوّبي الخميرة في الماء الدافئ في طاسة كبيرة . ضعي الدقيق مع الملح والزيت وافركيهما جيدا حتى يصبحو مثل فتات الخبز ضعي العجينه على سطح نظيف مع كميه من الدقيق وإعجينيها جيدا ضعي العجينة بعد أن تغطّيها في الثلاجه وتبرّد لمدة أقصاها24 ساعة
سخّني الفرن . افردي العجين في الصينيه المدهونه مع رق العجين بصوره رقيقه رشيه بقليل من جبن التشادر والزيت . إخبزيها لـ4 دقائق .اخلطي الصلصة والكمون والقرنبيط والفاصوليا في طاسة صغيرة ؛ ثم ضعيه على العجينه . ثم رشّي عليها البصل الأخضر، والزيتون .إخبزيها في الفرن حتى تنضج ، اطفئي النار ورشي الجبن المتبقي واتركيه ليذوب في حرارة الفرن ، قطعيها وقدميها.

بالهنااااااااااااااااا..

غزوووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:16 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

اليوم .....

.. تـــــــــــــكة دجـــــــــاج ...

http://www.yabanat.com/site/images/stories/food1/chicken.jpg



المقادير:

اربع صدور دجاج + روب + ملح + فلفل اسودمطحون + حبه بصله + حبه فلفل اخضر + حبتان

طماطم + اعواد خشبيه للشواء



الطريقة:

نقطع صدور الدجاج الى مكعبات ونضعه فى اناء ونضع عليه ملعقتان روب وقليل ملح وقليل فلفل

اسود ونضعه فى الثلاجه لمده نصف ساعه ثم اقطع البصله الى مكعبات واقطع الفلفل الاخضر الى

مكعبات واقطع الطماطم المكعبات واحضر أعواد الخشب واضع فيه مكعب بصل ثم مكعب طماطم ثم

مكعب فلفل اخضر ثم اضع قطعتان من الصدور ثم اضع ايضا مره اخرى مكعب بصل ثم مكعب طماطم

ثم مكعب فلفل اخضر ثم اضعهم فى صينيه تيفال واغطى الصينيه واضع الصينيه على النار وتكون

النار منخفضه جدا واقلبها من حين الى اخر الى ان تنضج, أو أشويهاعلى الفحم

تقدم مع البطاطا المقليه او الارز ... :cool:


بالهناااااااا...
والف صحه وعافيه

غزووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:18 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

وجبة بحرية لذيذة ومقرمشة

المقــادير
• كيلو جرام من الربيان متوسط الحجم.
• ملعقة من الثوم المهروس.
• ملعقتان عصير الليمون.
• ملعقتان من صوص الصويا.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة.
• نصف كيلو من المكرونة الاسباجيتي.
• 2 كوب زيت للقلي.

مقادير الصلصة المستخدمة :
• بصلتان متوسطتا الحجم.
• ملعقتان من الزيت.
• 1 كيلو من الربيان الصغير.
• 2 كوب لبن.
• 2 ملعقة دقيق.

الطريقة:
طريقة التحضير:
- يخلط الربيان مع الثوم، عصير الليمون، صلصة الصويا والكزبرة في وعاء متوسط الحجم ويترك حوالى ساعة.
- تسلق المكرونة الاسباجيتي.
يتم فردها وتوضع عليها وحدات الربيان ليتم لفها حول الذيل ثم تلف حوله كله.

- يوضع الربيان الملفوف بالمكرونة في وعاء بحيث يتجه طرف المكرونة نحو الأسفل ثم يغطى الوعاء ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة
- قبل التناول مباشرة يتم قلي الربيان في زيت غزير يغمره.
- يقدم مع الصلصة.

تحضير الصلصة :
- يتم تحمير البصلة في الزيت وبعدما تصفر يوضع على البصل الربيان الصغير وبعد مرور 5 دقائق يضاف الحليب والدقيق مع التحريك جيداً.
- يترك الخليط ليغلي ثم يوضع في خلاط حتى يتحول إلى خليط ناعم خال من أي تجمعات بسبب الدقيق.
يطهى الخليط مرة أخري ثم يصب على الربيان المقلي.

بالهناااااااااا..

غزووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:21 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

طبقات اللحم والاسباغيتي..

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1236/food/images/1.jpg

المقادير:

ـ ملعقة زيت زيتون

ـ 5 حبات بصل مفرومة

ـ 8 فصوص ثوم مفرومة

ـ ملعقة بهارات مخلوطة

ـ ملعقة من مسحوق الفلفل الاحمر

ـ نصف ملعقة من مسحوق الكمون

ـ مكعب مرق الدجاج

ـ كيس لحم مفروم

ـ حبتا طماطم مفرومتان

ـ علبة من معجون الطماطم

ـ ملعقة كاتشاب

ـ ثلاثة ارباع كوب ماء

ـ نصف كوب من جبن شيدار مبشور

ـ نصف علبة اسباغيتي مسلوقة

ـ بيضتان مخفوقتان.


طريقة التحضير:


1 ـ حمري البصل والثوم بالزيت، ثم اضيفي البهارات بأنواعها، ثم المكعب، فاللحم، قلبي الخليط، ثم اضيفي معجون الطماطم، ثم صلصة الكاتشاب والماء واتركي المقادير على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبا.


2 ـ انثري نصف كمية الجبن في قاع قالب الكعك، ثم اضيفي اليها نصف كمية الاسباغيتي
المسلوقة وصبي نصف كمية البيض المخفوق ونصف كمية اللحم، ثم كرري العملية مرة اخرى.


3 ـ ادخلي القالب الى الفرن على درجة حرارة (180) لمدة 35 دقيقة، ثم قلبي الوجبة وقدميها ساخنة.


بالهناااااااااا...

غزووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:22 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

صينية البطاطس باللحم المفروم ....

مقادير عجينة البطاطس (تعجن مع بعض):
4 حبات بطاطس كبيره ومسلوقه ومهروسه

ملح (حسب الرغبة) 2 فنجان قهوه حليب بودره (نيدو مثلاً)
2 ملعقة طعام قشطه
2/1 اصبع زبده مذوبه (نصف قالب زبدة )
1 بيضه
للوجه:
جبنة مازوريلا مبشوره (الخاصه بالبيتزا)
مقادير حشوة اللحم (كمية المقادير حسب الرغبة):
بصل مفروم
ثوم مدقوق
2/1 حبة طماطم مقطعه قطع صغيرة
كزبره مفرومه
شبت مفروم (يمكن الأستغناء عنه)
لحم مفروم ملح فلفل أسود، كمون، كركم، كزبره ناشفه مطحونه، بزار (القليل من كل صنف)
طريقة عمل الحشوه (مثل طريقة عمل حشوة السمبوسه):
يحمس البصل والثوم في زيت حتى يذبل، ثم يضاف إليه اللحم المفروم، ثم يضرب بملعقة خشب بشكل سريع حتى لا يتكتل اللحم، ثم يضاف إليه الملح والفلفل الأسود والكمون والكركم والكزبره الناشفه والبزار (بهارات مشكله)، ثم يضاف إليه 2/1 حبة طماطم مقطعه إلى قطع صغيرة، تقلب جميع المقادير حتى تنضج، وقبل إطفاء النار بقليل تضاف الكزبره والشبت.
طريقة عمل صينية البطاطس:
نضع طبقة من عجينة البطاطس في صينية بايركس مدهونة بقليل من الزيت ونساويها بالضغط عليها باليد، ثم نضيف حشوة اللحم، ثم نضيف الكمية المتبقية من عجينة البطاطس فوق الحشوة وتساوى بالضغط عليها، ثم يرش الوجه بجبنة المازوريلا ثم تدخل الفرن حتى تنضج ويتماسك البطاطس وتذوب الجبنة.

بالهنااااااااااااا .....

غزوووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:26 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

منتفخات البارميزان مع صلصة الطماطم .....

http://www.4banat.com/image/cook/31r.jpg


المقادير

1/2 كأس حليب

1/4 كأس زبد

1/2 كأس طحين متعدّد الأغراض

بيضتان

3/4 كأس جبن بارميزان

كأس صلصة طماطم ساخنه ( بصل مفروم مع ثوم وصلصة طماطم وعصير طماطم وتوابل على النار حتى تتسبك )


الطريقة


اشعلي الفرن وادهني الصينيه المعده بالزيت .اخفقي الحليب والزبد واتركيهما على النار حتي

يصلان لدرجة الغليان . اضيفي الطحين وحرّكي بشدّة إلى أن يتشكّل الخليط بشكل كرة ثم ارفعيه

من النار إضربي البيض جيدا ثم حركيه في الجبن . واضيفي العجين السابق على البيض وقلبي

بشده . بواسطة ملعقه صغيره ضعي حبات من العجين على الصينيه المعده بصوره عشوائيه ،

إخبزيها حوالي 15 دقيقة . يقدّم ساخنا مع صلصة الطماطم السابقة الذكر ..


بالعافيه....

غزوووووووووووووولة


























http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:28 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


لفائف الروبيان المقلية ... يم يم

http://img5.exs.cx/img5/8357/11654.jpg


مقادير العجينة
ـ كوب ونصف الكوب طحين ـ ملعقتا طحين ذرة ـ كوبان ونصف الكوب ماء ـ ربع ملعقة ملح ـ بيضة ونصف البيضة.

مقادير الحشوة
ـ 4 حبات ورق ملفوف ـ كوبان من الفاصولياء الصغيرة ـ حبتا جزر ـ حبتا بصل متوسطتان ـ 4 حبات بصل اخضر ـ كوب روبيان مقشر ومقطع لأنصاف ـ 3 ملاعق زبد ـ ملعقة ملح ـ نصف ملعقة فلفل أسود ـ 4 ملاعق من صلصة الصويا.

طريقة التحضير
1 ـ اخلطي جميع المقادير حتى تصبح سائلة، ثم سخـني مقـلاة قليلا وصبي فيها فنجانا واحدا وحركي المقادير حتى يتكون قرص رقيق جداً

2 ـ بعد أن ينضج كل قرص ارفعيه عن النار ورشي وجهه بطحين الذرة وكرري العملية إلى أن ينتهي العجين

3 ـ لتحضير الحشوة قطعي الخضر بشكل طولي رفيع جداً، وحمريها في مقلاة عميقة، ثم اضيفي إليها الروبيان

4 ـ اضيفي الزبد الى الخضر وصلصة الصويا والملح والفلفل الاسود، وقلبي المقادير حتى تنضج

5 ـ اصنعي مادة لاصقة من الطحين والماء، ثم احـشي الاقـراص واغـلقيهـا بالمـادة اللاصقة، ثم اقليهـا في زيت عميق حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

و بالهناء والعافيه...

غزوووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:30 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

خلــــــية النحل ...

http://www.sayidaty.net/sayidaty/1234/food/images/6.jpg



خلية النحل


المقادير:

ـ كأسا دقيق كبيرتان
ـ كأس حليب بودرة صغيرة
ـ نصف كأس زيت صغيرة
ـ ملعقة خميرة سريعة الذوبان
ـ ملعقة باكينج باودر
ـ ملح ـ ملعقة سكر متوسطة
ـ كأس ماء دافئ صغيرة
ـ نصف كأس لبن رائب
ـ جبن كيري أو جبن ابيض + نعناع للحشوة.

طريقة التحضير:

1 ـ ضعي الدقيق في زبدية مع الحليب البودرة والخميرة والباكينج باودر والملح والسكر أضيفي الزيت وافركي الدقيق بالأصابع. أضيفي الماء واللبن الرائب الدافئ واعجني العجينة باليد أو في زبدية الخلاط الكهربائي..

2 ـ اتركي العجينة لمدة نصف ساعة أو أكثر حتى تتخمر ثم قطعيها لأربع كويرات. افردي كل حبة عجين بواسطة النشابة ثم قطعي العجينة إلى مربعات.

ضعي قطعة جبن في كل مربع ثم اقفلي ورصيها في صينية الفرن.

3 ـ وبعد الانتهاء من تحضير الحبات امسحي الوجه بالبيض المخفوق. ورشيه بحبة البركة أو السمسم حسب الرغبة ثم اخبزيها في فرن متوسط الحرارة.

مدة الخبزة 25 ـ 30 دقيقة تقريباً أو حتى تنضج تماما.

بالهناااااااااا..

غزووووووووووووولة













http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:37 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

البرونيز ...

http://www.wasfasahla.com/recipe_images/moist-chocolate-brownies.jpg

هذه طريقة سهلةالطهي لكعك البروني
المكوّنات الرّئيسيّة, البيض, اللّبن, الدّقيق, الزّيت كاكاو
وقت الاستعداد 15 دقيقةً
زمن طبخ 35 دقيقةً


المقادير :
4 بيض
1 3 / 4 كوب من السكر
1 كوب زيت نباتيّ
1/4 كوب من الحليب
2 كوب دقيق
1/2 كوب كاكاو بودره
1 فانيليا ملعقه صغيره
1 ملح ملعقه صغيره
1 كوب لوز , أو جوز

الطريقة :

سخّن الفرن إلى ما يزيد عن 190 درجه مئوية . تدهن المقلاة( باستطالة 33 سنتيمتر ) بالزيت.
في سلطانيّة كبيرة يخلط معًا البيض, السّكّر, الزّيت, الحليب, الدّقيق, الملح, الكاكاو و فانيليا . يضرب جيّدًا بملعقة الخشب حتّى يكون العجين أملس . أضفي اللّوز أو الجوز و اخلط جيّدًا .
صبّي المزيج في المقلاة و اخبزي لمدة 30-35 دقيقة.
يقطع بشكل مستطيلات و يقدّم ساخن بالآيس كريم .

وبالهناء....

غزووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
27-11-2004, 08:39 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

المافينز ...

http://forum.hawaaworld.com/files/4883/mfns.jpg


المقادير :

3 أكواب طحين
ملعقة أكل خميرة
نص كوب زبدة سائلة
4/3 كوب حليب سائل
بيضتين
نص كوب سكر ناعم
رشة ملح


الطريقه :

1- تخلط المواد الجافة ثم تحفر حفرة في النص.
2- نخفق البيض ونضعه في وسط الطحين مع الحليب، ونعجن المواد ثم نضيف خلال العجن الزبدة السائلة ونتابع العجن حتى نحصل على عجينة متماسكة وطرية. ثم نتركها ترتاح لمدة عشرين دقيقة.
3- ندهن قوالب الكب كيك الصغيرة بالزبدة ونقسم العجينة عليها بوزن 75 غم لكل قطعة بعد أن نكورها.
4- تترك العجينة في القوالب حتى تخمر ويتضاعف حجمها ثم ندخلها للفرن لمدة 20 دقيقة وممكن دهن الوجه بالبيض اذا أردنا مضاعفة اللون...
وتقدم بعد ذالك..

بالهناااااااااااااا...

غزوووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
28-11-2004, 07:11 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سويسرول بالقهوة والتمر >>>>>

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/coffeedateswissroll-big.jpg


- 7 بيضات مع فصل الصفار عن الزلال
- كوب واحد أو 200 غرام من السكر
- 4/3 كوب أو 105 غرام من الدقيق الذاتي الرفخ، المنخول
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- برش ليمونة حامضة
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير

- لتحضير الحشوة:

- علبة 395 غرام من حليب نستله المكثف المحلّى بالشوكولاتة
- كوبان أو 300 غرام من التمر المفروم
- 2/1 1 ملعقة صغيرة من قهوة نسكافه السريعة التحضير
- 2/1 كوب أو 50 غرام من اللوز المطحون





يُسخن الفرن حتى حرارة 175 درجة مئوية؛ يُدهن قالب سويسرول قليل العمق 35 x 28 سم بالزبدة المذوبة أو الزيت. يُغطى القعر مع الجوانب بورقة خبز.

يُخفق زلال البيض بواسطة خفاقة كهربائية حتى تتشكل رغوة خفيفة. تُضاف ثلث كمية السكر على مهل وتُخفق المكونات من جديد حتى يشتد المزيج.

يُخفق صفار البيض مع الكمية المتبقية من السكر في وعاء مستقل حتى يصبح المزيج كثيفاً بواسطة ملعقة حديدية أو خشبية. ثم يُضاف الدقيق المنخول مع الفانيلا، برش الليمون الحامض والنسكافه، ثم يُضاف مزيج زلال البيض وتُحرك كافة المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً.

يُوزع المزيج بشكل متجانس في القالب الجاهز، ويُخبز لمدة تتراوح بين 10 و15 دقيقة أو حتى ينضج جيداً، وترتد الكعكة إلى الخلف عند لمسها.

توضع ورقة خبز كبيرة على الطاولة ويُرش فوقها السكر الناعم، ثم تُقلب الكعكة على الورقة ويُنزع الورق عنها ويُرمى.

في هذه الأثناء، تُمزج كافة مكونات الحشوة في خلاط كهربائي حتى الحصول على مزيج متجانس.

يُوزع مزيج الحشوة على الكعكة. تُلف الكعكة من الجانب الطويل مع الضغط بشكل متين. تُغلف بورق النايلون وتُترك في البراد لمدة 15 دقيقة على الأقل.

يمكن تغليف الكعكة بالكريما المخفوقة ورشها بمسحوق الفستق. ...

بالهناااااااااااااااااا....

غزوووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
28-11-2004, 07:14 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سلطـــــــــة المعكرونـــــــة بالتــــونة ...

http://www.goody.com.sa/images/1_strep.jpg


المقادير
-1 عبوه مكرونة 500 جرام
-2/1 كوب من مايونيز 1 ملعقة شاي من مسحوق الزعتر المجفف
-2 عود من الكرفس المقطع مكعبات
-1 علبه (195غ) من تونة البيضاء المتماسكة
-جزر وطماطم مقطعه إلى مكعبات صغيره

الطريقة
اطبخي المكرونة وفقاً لتعليمات العبوة. صفيها من الماء واتركيها حتى تبرد. في إناء كبير. افرغي محتويات علبه التونة بعد تصفيتها من الزيت. اهرسيها هرساً ناعماً. أضيفي البسلة والجزر الطازج وقطع الطماطم والكرفس ومن ثم اخلطيها جيداً مع المايونيز حتى تتمازج. ضعي المكرونة في طبق تقديم السلطة واخلطيها مع المزيج حتى تتجانس. زينيها بقليل من الزعتر المجفف تقدم باردة مع شرائح من الليمون ....

بالهناااااااااااااااااااا..

غزوووووووووووووووووووولة







http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
28-11-2004, 08:05 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شعيبيات

http://www.lebanon.com/seasweet/aa36.jpg



المقادير

10 رقائق بقلاوه
3 اكواب سمنه
3 كوب قطر

الحشوات
في حشوه بالجوز وهي
3 كوب جوز مطحون وسط ويمكن استبدالها بالفستق الحلبي او الكاجو
1 ونص كوب سكر ناعم
وفي اشي بالجبنه العكاوي وهي
نص كيلو جبن عكاوي ينقع من الليل مع الاستمرار في ازاله الماء عنه حتى يصبح حلو
وفي اشي بعملها بالقشطه بس مش القشطه اللي في العلب الجاهزه بتنعمل بالقشطه العربيه وهي
القشطه المطبوخه
5 كوب حليب
نص كوب نشا
2 كوب سكر ناعم
ماء الور والزهر ملعقه من كل نوع
نضع 4 اكواب من الحليب على النار مع السكر حتى تغلي ونحرك حتى يذوب السكر
نخفق النشا في كوب الحليب المتبقي لانه النشا ما بذوب الا في ماء او حليب بارد
ونضيف الحليب بالنشا الى الحليب شوي شوي ونجعل النار وسط ونحرك بملعقه خشبيه
حتى يشتد النشا ونضيف بعدها ماء الزهر والورد في النهايه علشان ما يمرمر ونحرك جيدا
اما طريقه عمل الشعيبيات
نضع ال10 رقائق ونقطعها الى مربعات 10 في 10 سم
ونضع في وسط المربع 2 م ك من اي نوع من الحشوه ونطوي احدى الزوايا الى الزاويه التي تعاكسها مربع تطويه من زاويته فيصبح مثلث بس ما تكثري حشوه علشان ما تطلع من الاطراف
ونصفها في صينيه كل 4 مثلثات يشكلن مربع فهمتي علي وهكذا وتكون الصينيه عاليه الجوانب وتغمر بالسمن المذاب و تدخل فرن عالي الحراره 210 لمده 40 دقيقه تقريبا على الرف الوسط والنار من اسفل وننتظر حتى تلون الحبات باللون الذهبي
وعند حصول ذلك نخرجها من الفرن ونصفيها من السمن جيدا ونغمر الحبات بالقطر الساخن
وعندما تبرد نزينها بالفستق الحلبي المطحون وتقدم.....

بالهناااااااااا...


غزوووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
28-11-2004, 08:08 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

حلااااااااوة الجـــــــــــــبن....

http://www.lebanon.com/seasweet/aa17.jpg


المقااااديــــــــــر :

5 كوب جبنة عكاوي(الجبنة مصرية مطبوخة )موجودة بالمخازن
2 كوب سميد عادي وتطحنيه حتى يصير زي الطحين بس اخشن شوي
قشطة طازجه 2 كوب
فستق ناعم او جوز مع زهر ليمون مطبوخ
وقطر نص كوب

الطريقة:

ننقع الجبن العكاوي كول الليل مع المداومه على تغيير الماء عنه حتى يصبح حلو
نضعها في اليوم التالي في صينيه وندخلها للفرن حتى تذوب
ثم نضعها في طنجره ونخلطها مع القطر والطحين الفرخه وبعدها نتابع التحرك على نار وسط
حتى تذوب كا المواد مع بعضها البعض ويصبح لدينا عجينة متماسكه وطريه
ندهن صينيه كبيره بالقطر وتصب عليها المزيج ونمد المزيج بالسوبك بسرعه قيل ما يبرد لانه لو برد ما بنعرف نمده مليح
وبعدها تقطعه زي مابدنا ونحشيه بالقشطه الطازجه ونضع عليه الفستق الناعم وزهر الليمون المطبوخ...


بالهناااااااااااااا..

غزووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
28-11-2004, 08:13 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

محشي ورق العنب ....

http://www.zahrah.com/images/library/food059.jpg



المقادير:
ورق العنب كوب ارز ، نص كيلو لحم مفروم ، كوب بقدونس،3 حبات بصل، 3 حبات طماطم ، معجون طماطم ، ملعقه صغيره من البهار المخلط ، نصف كوب نعناع مفروم ،خل + ليمون ،ملعقتين طعام من دبس الرمان ، مكعب ماجي ، زيت الزيتون

الطريقة

يخلط البصل والطماطم مع قليل من الخل في خلاط كهربائي
تضاف الخلطه الى الللحم المفروم
يضاف اليها الارز والبقدونس والنعناع والبهار ودبس الرمان وقليل من الييمون والخل
تحشى الاوراق بالخلطه السابقه بان تفرد الورقه على سطح من الجهه الخشنه للورقه ثم توضع الحشوه باستخدام
ملعقه صغيره,تغطى الورقه من جهه اليمين اولا ثم اليسار ثم تلف
تصف الاوراق المحشيه في اناء الطبخ بعد رشه بقلقل من زيت الزيتون
يذاب معجون الطماطم في كوب من الماء الدافي والخل و الليمون ويضاف اليه دبس الرمان وقليل من البهار وزيت الزيتون
تضاف الخلطه الى اناء الاوراق المحشيه مع اضافة مكعب الماجي اليها
تطبخ على نار عاليه لمدة 15 دقيقه ثم على نار هادئه لمدة ساعه تقريبا

يمكن استبددال ورق العنب بالكوسه او الطماطم او البصل او الباذنجان او البطاطا او الملفوف

وبالهناء والشفاء....

غزووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
28-11-2004, 08:14 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

تشيز كيك بالسنكرس ... يم يمـــــي

http://shop.thecheesecakefactory.com/images/05394.jpg



المقادير:

الطبقه الأولى:
بسكوت اوريو 20حبة واذا لم يتوفر علبة بسكوت اولكر بالشيكولاته
1 قالب زبده (113 جم ) سائحه

الطبقه الثانيه:
قشطه ( قيمر 170 جم )
2 كيس دريم ويب
1/2 كوب حليب بارد
علبة جبنة فيلاديفيا
ربع كوب سكر
الطبقه الثالثه:

6 شوكلاته سنيكرز
1/3 قالب زبده
1/ كوب حليب سائل
للوجه كيس دريم ويب معمول حسب التعليمات 2ملعقة شيكولاته سائلة زي نوتيلا
الطريقه:


* يطحن البسكويت ثم يخلط مع الزبده ثم يلبس به قالب الكيك.

* تخلط مقادير الطبقه الثانيه بالخلاط ثم تسكب على طبقة البسكويت وتوضع في الفريزر حتى تجمد تمام .

* تسيح شوكلاته السنيكرز في حمام مائي مع الزبده والحليب وتخلط جيدا ثم تترك حتى تبرد تمام , يسكب الخليط على الطبقه الثانيه ثم توضع بالثلاجه لحين التقديم
ثم ضعي في كيس 2 ملعقة شيكولاته سائلة وقومي بتزيين السطح ثم قومي بتعبة كيس التزيين بكريمه التزيين وقومي بعمل وردات في اطراف الكيك...


بالهنااااااااااااا...

غزووووووووووووووووولة





http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

بيشوق
28-11-2004, 08:29 PM
:smile: الصراحه اليوم كنت طالع من الدوام ويوعان وكنت مستعيل ع الغذاء الصرحه يوعتيني تسلمين أختيه وأتمنى منج لو تكتبيلنا عن كيفيه
اعداد السمك المشوي لأنه ها الأكله رووووووعه خاصه بالسمن العربي اللي هو الدهن والداقوس واللومي.
أخوكم
بيشـــــــــــوق

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:02 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شرائح السمك المشوي على الطريقة العراقية...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook113.jpg

المقادير:

شرائح سمك السلمون (فيليه) على حسب الكمية -
ملح الليمون -
بهارات السمك - او اى بهارات لديك
بودرة الثوم (ثوم مطحون) -
ملح -
زبدة -


الطريقة:

أضيفي الملح إلى السمك
أمسحي الزبدة على جميع أطراف السمك
ثم أضيفي ملح الليمون او الملح العادى
ومن ثم بودرة الثوم.
و أخيرا أضيفي البهارات.
أتركي الخلطة لمدة لا تقل عن 3 ساعات في الثلاجة.
ثم ضعيها في الفرن لمدة 45 دقيقة وتقدم مزينه بكل ما تريدين وتقدم مع الرز والخضروات او بدون الرز وتكون كوجبة عشاء
و بالهناء والشفاء ...

غزوووووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:04 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

مكبوس لحم..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook163.jpg
المقادير:

نصف كيلو لحم ضان -
6 أكواب رز بسمتي -
6-7 حبات طماطم وسط -
3 حبات بصل مفروم ناعم -
2-3 حبات لومي أسود(سحاري) -
4 حبات هيل -
2 قطع دارسين(قرفه) -
2 حبة قرنفل (مسمار) -
ملح -
ماء مغلي -
زيت .


الطريقة:

ينظف اللحم و تزال قطع الشحم الجامدة اما اللينه فتترك ، يوضع جزء من البصل في القدر ويوضع علية قليل من البصل و الطماطم الصحيح بدون قطع و جميع البهارات (أستعمل بهارات حساويه صنع منزلي ). ويبدأ الطبخ بحراره متوسطه حتى تخرج العصارة لمدة من عشر إلى خمس عشرة دقيقه ثم تخفف الحراره و يضاف الماء المغلي حتى يغطي اللحم على الوجه بطبقة رقيقه و ترفع الحراره ثانيه حتى يغلي جيدا ثم تخفض الحراره و يوضع تحت القدر قطعة من المعدن للتخفيف من الوصول الحراره و تترك لمدة ثلاث أو اربع حسب نوعية اللحم المستخدم و لا يقلب أثناء الطبخ ثم يغسل الرز جيدا و ينقع فبل نصف ساعة من إستواء اللحم يوضع الملح عند إستواء اللحم يؤخذ بقية البصل و يوضع في قدر لطبخ الارز حتى يتبخر الماء و يبدأ بتغير لونه إلى الإصفرار ثم يوضع عليه الزيت و يقلب جيدا , تضاف الطماطم المطبوخه و تقلب و اللومي الاسود يعصر و يزال ثم توضع عليه ملعقه شاي بهارات حساويه و يقلب جيدا حتى يصبح مثل الصلصه , ثم يسكب ماء اللحم عليه و يترك حتى الغليان , يوضع الارز ولكن يغطي طبقه رقيقه من ماء اللحم المطبوخ , يزال الماء اللحم الزائد و يترك للحاجه على نار مرتفعه يطبخ المكبوس حتى يتبخر الماء و يتشربه الرز يفلل على الحراره وتوضع القطعه المعدنيه حتى يستوي الرز جيدا بدون تقليب ثلاث أرباع الساعه يذر على وجه الرز القليل من الهيل الناعم ليكسبه رائحه شهيه. توضع على اللحم المستوي قليل من البهارات الحساويه و الهيل الناعم و قليل من الزيت إما في نفس القدر أو في الفرن
ملاحظه: خذي قليل من الصلصه قبل سكب الماء المغلي و ضعيها على اللحم المستوي وضعيها في الفرن بعد إستواء المكبوس يقلب الرز بحذر من الجوانب و يترك لمدة عشر دقائق عند التقديم يوضع الرز و عليه اللحم
بالعافيه ....

غزووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:05 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كرات الرز واللحم اللذيذه
http://acookweb.com/images/cookimages/cook042.jpg

المقادير:

كوبين رز - ربع كيلو لحمه مفرومه ومعصجه ومتبله جيدا - 2بيضه - 4ملاعق كبيره من الدقيق - ملعقه كبيره باكنج باودر -ملعقه من معجون الطماطم- قليل من البهار- ثوم .


الطريقة:

يطهي الرز جيدا بالطريقه العاديه بوضعه في ماء مغلي وقليل من الزيت الي ان ينضج ثم يضاف اليه اللحمه ومعجون الطماطم والبهارات والثوم ويكور في شكل كور صغيره ثم يخفق البيض والدقيق والباكنج باودر وذرة ملح ويوضع زيت غزير للتحمير وتغمس الكور في الخليط وتحمر...


بالهنااااااااااااا..

غزووووووووووووووووووولة
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:06 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

السمك المشوي بالبارميزان مع الباستا

http://acookweb.com/images/cookimages/u56711.jpg


المقادير:

وقت التحضير : 20 دقيقة وقت الطهي : 20 دقيقة - 1/3 ك جبنة بارميزان خالية من الدسم مبشورة - 1 م. ص دقيق كل الاستعمالات - 3 أغصان زعتر مطحونة بدون الأعواد - 4 (كل واحدة 6 أونصة) فيليه سمك أبيض - 1 باكيت اسباكيتي رفيعة - 1 بصلة صفراء مفرومة - 1 ك مشروم مقطع أنصاف - 1 ك بصل أخضر مقطع شرائح رفيعة - 2 فص ثوم مدقوق - 1/8 م.ص ملح - 1/8 م.ص فلفل أسود


الطريقة:

- حمّي الفرن إلى درجة حرارة 350 فهرنهايت - ضعي الجبنة و الدقيق و الزعتر في كيس بلاستيكي , ضعي فيليه السمك كل واحدة على حدا بالكيس و خضيه بلطافة لتتغطى بالمزيج , و بعد ذلك تخلصي من المزيج الذي بالكيس ضعي الفيليه بصينية فرن لها منصب معدني اخبزيها ل 20 دقيقة تقريبا اطهي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة - سخني مقلاة كبيرة لا تلصق على نار فوق الوسط أضيفي البصل بنوعيه و المشروم و الثوم و اطهيها مع التحريك باستمرار حتى يطرى البصل و رشي الملح و الفلفل اسكبي الباستا في الأطباق و رتبي السمك فوقها ثم أضيفي خليط المشروم فوق السمك زيني الأسماك بالزعتر الطازج حسب الرغبة - تقدم 4 حصص عدد الحريرات لكل حصة : 310

بالهناااااااااااااااااااااااااااا...

غزووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:09 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

طاجن اللحم بالفلفل الأخضر

http://acookweb.com/images/cookimages/cook159.jpg

المقادير:

1/2 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة -
كوب ماء -
2 بصلة مقطع قطع كبيرة نسبيا -
حبه طماطم مفرومة -
ملح ، فلفل أسود ، ورق لورى او ورق غار -
3 حبة فلفل خضر.


الطريقة:

نسلق اللحم وورق اللورى فى كوب الماء مع مراعاة إضافة الماء عند الحاجة ،
نحضر الطاجن و نضع قليل من السمن أو الزيت و معها البصل و نقلب حتى يصفر البصل ثم نضيف الطماطم ونترك الخليط لمدة 5 دقائق
نضيف اللحم و الملح و الفلفل و نقلب جيدا لمدة 10 دقائق ثم نضيف الفلفل الأخضر و نقلب لمدة 5 دقائق أخرى.
يمكن تقديمها مع الأرز أو المكرونة
و بالهنا و الشفا ..

غزووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:10 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

تاج الريش المشوي..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook378.jpg

المقادير:

12 ريشة متصلة ببعض ( اطلبها من اللحام لاحظي ان بعض عظم الظهر معها لانه القاعده لها)
1 م ص ملح ، 1/4 م ص كركم ، 1 م ص بهارات لحم
رشة جوز الطيب ، رشة فلفل اسود، 1/4 م ص قرفة (دارسين) مطحونه
2 م ك زيت
الحشو
2 م ك زبدة
1 كوب خضروات مشكلة مسلوقه، 3 - 4 كوب رز مسلوق ، 1/4 كوب لوز او صنوبر مقلي ( في لوز مقطع مثل
الصنوبر حلو جربوه)
1/4 م ص ملح ، رشة فلفل ابيض


الطريقة:

سخني الفرن لدرجة حرارة 190 ،وضعي الشبك بالوسط و احضري صينية دايرية عميقة للفرن
نظفي الريش من الدهن الزائد اقطعي ما بين العظم لكي يسهل لف الريش
لا تتخلصي من اللحم بس ازيليه من الاطراف ( راح نسوي به حركه حلوه)
اخلطي البهارات كلها في طبق وافركي الريش جيدا
لفي الريش بشكل دائري لتاخذ شكل التاج واربطي النهايات مع بعض بخيط قطني
سميك اما اللحم اللي نزعتي حوافه بالوسط حاولي تاخذين شريط منها و توصليه بالجزء المقابل لها بحيث يصير الوسط مثل الشبكة المتامسكة تحطي الحشوه فيه بعدين
لفي حاوف الريش بالقصدير حتى لا تحترق من الطبخ ، امسحي الريش بالزيت وادخليه الفرن مع مسحه بالصلصة اللي راح تنزل منه كل فتره
يحتاج 1/2 1 ساعة الى ان يلين اللحم وينضج ( يعتمد وقت النضج على نوع اللحم وعمر الذبيحه كل ما صغر سنها نضجت اسرع)
ضعي التاج في طبق التقديم ازيلي الخيط( علشان ما تسمعين تعليقات نسيتي خيوطك باللحم :) ) املئي الوسط بالحشوه زيني اطراف الريش بالقصدير بطريقه حلوه
قدمي معها سلطه من اختيارك
الحشوه
سخني الزبدة اضيفي الخضروات المسلوقه و قلبيها الى ان تسخن اضيفي الرز والملح والفلفل والمكسرات قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها
وتقدم

بالهنااااااااااااا..

غزووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:12 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

الدجاج الطازج المشوى بالليمون..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook291.jpg

المقادير:

حبة بصل كبيرمقطعه جيدا
2 ملعقه من الفول السودانى
2 حبة عصير ليمون
175 ملم زيت زيتون
ملح حسب الذوق
فلفل اسود طازج
عدد 2حبه من الدجاج الطازج
وزن900 غرام كل منهما مقطع ل6 قطع.

وجبه ل6 اشخاص


الطريقة:

اخلطى البصل وعصير الليمون , زبدة الفستق, الزيت,
الملح والفلفل ,ادهنى قطع الدجاج بالخليط , ضعيها فى
درجة حراره متوسطه على منقل الشواء حتى تنضج,
تقلب القطع وتدهن بالخليط, راقبيها جيدا كى لا تحترق,
قدميها عندما يصبح لونها بنى مذهب , يثقب الدجاج
برأس السكين ويوضع عصير الليمون, قطع الدجاج قد
تؤكل ساخنه أو بارده حسب الرغبه.
تقدم مع الخس, أرز أو خبز" نابلسى".


وصحتين وعافيه ..

غزوووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:14 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

معكرونة الربيان العجيبة...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook485.jpg

المقادير:

بصل -
4حبات طماطم كبيرة -
جمبري (ربيان طري) -
مكعب دجاج - ملح - ثوم - خل -
فلفل رومي او فليفله -
معكرونه مسلوقه .


الطريقة:

يقطع البصل ويحمس مع الزيت على النار ثم نضيف الطماطم بعد طحنه ونضع البهارات والثوم وملعقة خل والفلفل ثم نضيف الربيان وبعد ان تتسبك نضيف المعكرونةالمسلوقة مع الملح ونغلق الناربعد قليل حتى لاتتشرب المعكرونة الصلصة .

بالهنااااااااااااا...


غزووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:15 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

الاسباغيتي بالخضار و الدجاج..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook349.jpg

المقادير:

اسباغتي مسلوقة
صدر دجاج مسلوق ومقطع قطع صغيرة
خضار مشكلة مقطعة شرائح طويلة مثل( الجزر+ الفلفل البارد+ الملفوف)
ملح+ فلفل أسود+2 مكعبات ماجي
بصلة كبيرة+ 1طماطم مقطعات حلقات
قليل من الزيت
قليل من الصويا صوص



الطريقة:

1) نحظر وعاء ونضع فيه قليل من الزيت..ثم نضع عليه البصل المقطع حلقات.
2) نضيف مكعبات الماجي ونحركه.
3) نضع الأن الخضار بالتدريج..أولا:الجزر ونحركه لمدة دقيقتين.
3) ثم بعدها نضيف الفلفل البارد ونقلب المقادير لمدة دقيقتين.
4) بعد ذلك نضيف الملفوف المقطع على الخليط ونخلط المزيج جيدا.
5) نضيف الأن الملح+ الفلفل الأسود+ الصويا صوص ونقلب الخليط ونضعه على نار هادئة مدة ثلاث الى أربع دقائق و حتى تلين الخضار
6) الأن نضيف قطع الطماطم ونخلط جبدا.
7) الأن نضع قطع الدجاج المسلوق والمقطع الى الخليط ونخلطه جيدا.
8) والأن نضيف الاسباغتي المسلوق على الخليط ونخلطه جيدا.
9) نضع المزيج على النار مدة ثلاث دقائق...ومن ثم نقدمه في طبق التقديم وهو ساخن.

بالهناااااااااااااا..

غزووووووووووووولة





http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:20 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كوسا ابلما....

http://acookweb.com/images/cookimages/cook094.jpg

المقادير:

1 كيلو كوسه حبة صغيرة -
300 غرام لحمة مفرومة خشن -
2 بصل- صنوبر- ملح- بهار- صلصة بندورة -
زيت لقلي الكوسه .


الطريقة:

1-ينظف الكوسه من الداخل ويحتفظ باللب تقلى اللحمة مع البصل والصنوبر ثم نحشي بها الكوسه ثم تقلي الكوسه المحشي ونضعهم جنبا الى جنب في صينية
ونغمرهم بصلصة البندورة وندخلهم الفرن لمدة 40 دقيقة
يقدم معه الارز
اما لب الكوسه فيقلى مع البصل والثوم مع اضافة النعنع اليابس وقليل من الحامض وصحتين سلفا اكلة لبنانية وايد طيبه..

بالهنااااااااا..

غزووووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:22 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كيكة الفواكه مع القشطه والجلي..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook327.jpg

المقادير:

الكيكه:
7 بيضات -
7 ملاعق ماء بارد-
كأس ونصف سكر بودره -
كأسين دقيق أبيض -
ملعقه بكنج باودر -
الحشوه والزينه :
3-4علبه جلي بالفراوله -
2 علبه قشطه بلادي -
1 علبه فواكه مشكله -
شرائح أناناس .


الطريقة:

1)يسخن الفرن ويفصل البياض عن الصفار ويوضع البياض في زبديه ويوضع عليه الماء ويخلط جيدآ حتى يصبح مثل الكريمه (يجب أن يكون الخفق في إتجاه واحد).
2)يوضع السكر على الخليط بالتدريج ويخلط جيدآ بإتجاه واحد لمدة 2-3دقائق.
3)يوضع صفار البيض الواحده تلو الأخرى مع الإستمرار في الخفق.
4)يخلط البكنج باودر مع الدقيق ويوضع بالتدريج ويخلط جيدآ.
5)يوضع الخليط في صينيه دائريه مزركشه مدهونه بقليل من الزيت ويدخل إلى الفرن وتترك حتى تنضج.
6)بعد أن تنضج تخرج الكيكه من الصينيه وتترك لتبرد.
7)يخلط الجلي كما هو موضح في العلبه, ويؤخذ منه مقدار كاسه ويوضع في قاع الصينيه نفسها ويوضع عليه شرائح الأناناس وبعض الفواكه وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
8)بعدها توضع الكيكه فوق الجلي في الصينيه وتحفر الكيكه من الوسط حفره كبيره ويخرج منها اللب بعد ذلك تخلط القشطه مع باقي الفواكه المشكله وتوضع في الكيكه وتسوى جيدآفي الكيكه.
9)يفتت اللب ويوضع فوق القشطه ويكبس باليد بخفه ويصب باقي الجلي على الكيكه وأطرافها حتى ينتهي الجلي وتوضع في الفريزر حتى يجمد الجلي.
10)وعند التقديم توضع الصينيه على ماء حار في ثواني وتقلب وتقدم بالهناء والعافيه.

بالهنااا..

غزوووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:24 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كيكه الاناناس بالكورن فليكس

http://acookweb.com/images/cookimages/cook494.jpg

المقادير:

زبده 250 جرام - كوب سكر- ملعقه صغيره فانيلا - ملعقه صغيره روح الليمون - 3 بيض - 2 كوب طحين بالخميره - رشه ملح - 2 ملعقه كبيره ماء أناناس -
للوجه و الحشوه: أصبع زيده - نصف كوب سكر احمر - كوب كورن فليكس مطحون - علبه اناناس مقطع وزن 565 جرام - ثلاث ارباع كوب جوز هند مطحون .


الطريقة:

ادهني صينيه 9 انش: اخفقي الزبده مع السكر حتى يذوب تماما ثم اضيفي روح الليمون و الفانيلا ثم اضيفي البيض بالتدريج مع الخفق بعد كل بيضه ثم اضيفي الطحين و رشه الملح و شراب الاناناس
الحشوه:اخفقي الزبده و السكر حتى يذوب ثم اضيفي الكورن فليكس و الاناناس و جوز الهند و قلبيهم صبي نصف خليط الكيك ثم نصف خليط الحشوه ثم باقي الكيك ثم باقي الحشوه على الوجه و ادخليها الفرن 350 درجه, لمدة 40 -50 دقيقه أو حتى تنضج ...

بالهناااا...

غزووووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:25 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

موس الشوكولاتة...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook408.jpg

المقادير:

خليط كيكة اسفنجية بالشكولاتة مخبوزه حسب التعليمات -
4 ظروف دريم ويب شكولاته - كاس حليب - 2 قشطة - 2جبن فلادليفيا -


الطريقة:

تخلط المقادير السابقة وتوضع على الكيكة وتدخل الثلاجة ويصب عليها الموس بعد ان تبرد
مقادير موس الشوكولاتة: نضع 300 غم شكولاتة سمي سويت على النار فى قدر تيفال حتى تسيح ثم نرفعها عن النار ونضيف لها 2 اصبع زبدة لورباك لينة وبعد خلطها نضيف 2صفار بيض بالتدريج ثم نعمل 2 ظرف دريم ويب شكولاتة حسب التعليمات ونضيفه لخليط الشكولاتة. و نضرب بياض البيض حتى يصبح كريمة ونضيف له ملعقتين سكر بودرة ثم نضيفها لخليط الشوكولاتة السابق. يصب الموس على الكيكة وتوضع في الثلاجة وتقدم باردة ..

بالهناااااااااااااااا..

غزووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:26 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كيكة الجبن باللوز و التوفي..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook301.jpg

المقادير:

1اصبع زبده سايحه+ 3بيضات+نصف كاس سكر+6حبات جبن كيري او مايعادله - 1 كأس طحين - 1م.ك بكينغ بودر - نصف كاس جوز هند - نصف كاس سكر بني - لوز مبشور


الطريقة:

تخلط أول أربع مقادير جيدا في كأس الخلاط ثم نضيف لها 1كاس طحين+1م.ك بكينغ بودر وتخلط جيدا بخلاط الكيك ثم نضع الخليط في صينيه مفتوحة الجوانب ثم نضع على الوجه:نصف كاس جوز هند+نصف كاس سكر بني ثم نغطي الوجه تمام باللوز المبشور وتدخل الفرن حتى تنضج وعند اخراجها نتركها قليلا ونعمل لها توفي (كاس سكر+علبة قشطه+2م زبده) ويسكب عليها بحيث تكون هي فاتره والتوفي ساخن و صحتين و عافية ..

غزووووووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:27 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

الفســـتقيه (1)

http://acookweb.com/images/cookimages/cook223.jpg

المقادير:

واحد ونص بسكويت شاي +اصبع زبدة سايحه + 1 قشطة + 1 حليب نستله مركز +كاس فستق مطحون + 2 ملعقه سكر مطحون +6 حبات جبن كيري + قليل من الماء + ملعقة كاكاو بودره


الطريقة:

يطحن البسكويت ويعجن باالزبده ويرص في صينيه وتخلط القشطه وحليب النستلة وكاس الفستق ويصب على البسكويت ويدخل في الفرن من اسفل ثم من اعلى ثم تعمل الخلطه التا ليه سكر+جبن +ماء + كاكاو ويصب على الصينيه ويدخل في الثلاجه ثم تقطع وتقدم

بالهناء والشفاء ..

غزوووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:29 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

تـــــــــــــمرية...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook629.jpg

المقادير:

كاس تمر حليب نستلة مركز علبة قشطة بسكوت شاي مطحون زبدة


الطريقة:

يطحن البسكوت ثم يفرك با لزبدة ويوضع في القالب يخلط التمر والقشطة والحليب ويوضع فوق قالب البسكوت ثم يوضع في الفرن وبالهناء والعافية ...

غزوووووووووووووووووووووولة





http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:31 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

حلى اللبنة..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook220.jpg

المقادير:

بسكويت شاهي مطحون
1قشطة بوك يفرد في صينية
1/2 بيالة زيت
ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
6 فنجان حليب جاف
5 فنجان سكر
ملعقة صغيرة فا نيليا
2 بيض
ملعقة كبيرة لبنة


الطريقة:

يخلط جميع المقادير السابقة ويوضع على المقدارالاول ثم يدخل الفرن الى ان ينضج
ثم نخلط
6 حبات جبن كيري
ملعقة كبيرة مسحوق كاكاو
1/2 حليب نستلة المركز
ثم يوضع على المقدارالسابق ويدخل الثلاجة

وبالهناء والعافية ..

غزوووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:33 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كوكيز رقاقات الشوكولاتة الصغيرة.. يم يم

http://acookweb.com/images/cookimages/u29551x400.jpg

المقادير:

- 1 ك زبدة أو مارجرين مذابة - 1/2 ك سكر بني - 1/3 ك سكر - 2 م.ص خلاصة الفانيليا - 1/2 م.ص ملح - 1 صفار بيضة - 2 و 1/2 ك دقيق - 2 ك قطع شوكولاتة صغيرة قليلة الحلاوة مقسمة - شوكولاتة ملونة للتزيين حسب الرغبة


الطريقة:

حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت - اخفقي الزبدة و السكر البني و السكر و خلاصة الفانيليا و الملح في زبدية كبيرة حتى تصبح كالكريمة - ضعي صفار البيضة و اخفقيه معها , أضيفي الدقيق بالتدريج مع الاستمرار بالخفق , ضعي 1 و 1/2 ك قطع شوكولاتة صغيرة و حركي جيدا , قسمي العجينة إلى نصفين غطيها ضعيها في الثلاجة ل 1 ساعة - مدي 1/2 العجينة لثخن 1/4- إنش بين صفيحتين من ورق الزبدة , أزيلي الصفيحة العليا ثم قطعي العجينة إلى أشكال باستخدام قطاعة الكوكيز أبعديها عن ورق الزبدة ثم ضعيها على صينية فرن غير مدهونة - ضعيها في الثلاجة 10 دقائق - كرري مع ما تبقى من العجينة - اخبزيها 9-11 دقيقة برديها على الصينية لدقيقتين انقليها إلى منصب معدني لتبرد تماما , ادهنيها بالشوكولاتة الملونة و زينيها بالشوكولاتة الذائبة. للتزيين بالشوكولاتة ضعي ما تبقى من قطع الشوكولاتة في كيس بلاستيكي ضعيه في المايكرويف على أعلى درجة 45 ثانية حركيه أعيديه إلى المايكرويف 10 ثواني حركي حتى يصبح ناعما اثقبي حافة الكيس اضغطي لتخرج الشوكولاتة و استخدميها للتزيين تقدم 36 كوكيز .....


بالهناااااااااااااااااااا..

غزووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:34 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

الشيز كيك...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook309.jpg

المقادير:

2باكيت كيك امريكانا ابيض--1علبه قشطه--1كيس دريم ويب--6حبات كيري-قليل من الماء وقليل من الحليب السائل-ومربى الفراولة او حسب الرغبه-


الطريقة:

يقطع الكيك شرائح ويصف في التيفال ويشرب بقليل من الحليب ثم نخلط القشطه مع الدريم ويب ومع الكيري والماء ثم يسكب فوق الكيك ومن ثم نضعه في الفريزر واخيرا نضع المربى 00
وبالهنا والشفا-

غزوووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:35 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

آيس كريم الشوكولاتة...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook233.jpg

المقادير:

3باكيت بسكويت محشي شوكولاتة, و1/3 قالب زبده سائحه ,4علب قشطة ,4م ك كاكاو باودر, و1علبه كبيره حليب مركز ومحلى , 1/4 كوب حليب سائل,1 ملعقة ك جلاتين , 1/4 كوب ماء حار , شوكولاتة مبشورة


الطريقة:

تحضر الطبقه الاولى وذلك :
يخلط البسكويت مع الزبده السائحه فى خلاط حتى يمتزج جيدا ثم يفرد فى قالب دائرى ويوضع فى الثلاجه .
ويضاف الجيلاتين الى الماء الساخن ويمزج جيدا ثم يخلط مع جميع المقادير المتبقيه عدا الشوكولاتة المبشورة فى الخلاط الكهربائى جيدا ثم يصب على طبقة البسكويت ويوضع فى الفريزر حتى يجمد .
ويزين سطح الايس الكريم بمبشور الشوكولاتة ويحفظ فى الفريزر لحين التقديم وبالعافية.

غزووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:36 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

باي الجوز....

http://acookweb.com/images/cookimages/upecanpietraditional.jpg

المقادير:

مقادير العجينه: 2/1 1 كوب طحين-3/2 كوب سمن كريسكو-رشة ملح مقادير الحشوه: 2 كوب جوز البيكان صحيح(الجوز الامريكي)- 4/3 كوب كورن سيروب-4/3 كوب سكر-1م ص فانيليا- 1م ص روح اللوز-2/1م ص ملح-3 م ك زبده-3 بيض


الطريقة:

يفرك السمن بالطحين والملح ويرش بماء بارد جدا حتى تتكون عجينه متماسكه ترق وتلبس صينية باي نعمل الحشوه بخفق البيض مع السكر حتى يذوب ثم نضيف بقية المقادير ونخلط ونصبها فوق العجينه تدخل الفرن لمدة 50 دقيقه حتى تحمر وتتجمد ....

بالهناااااااااا...

غزوووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:38 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

آيسكريم مانجو...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook303.jpg

المقادير:

2 كريمة دريم ويب ، 1 علبة قشطة ، 2 كوب حليب ، 2كوب عصير مانجو مركز ، سكر حسب الرغبة


الطريقة:


تخلط جميع المقادير بالخلاط الكهربائي حتى يتضاعف حجمها وتصب في القالب

ويرش قليل من عصير المانجو للزينة

ويوضع في الفريز حتى يجمد ، تقريباُ لمدة 10ساعات ..

بالهناااااااااا..

غزووووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:39 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

الحريرة (مهلبية اللوز)..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook221.jpg

المقادير:

فنجان لوز احمر مطحون- فنجان دقيق اسمر او رقم 2 فنجانين سكر- ربع زبده لورباك غير مملحة- اربعة اكواب حليب سائل- قليل من الهيل او الحبهان المطحون حسب الرغبة.


الطريقة:

في مقلاة يحمر اللوز المحطون مع الدقيق حتى يصبح لونه احمر قليللا ثم ضعي الحليب في طنجرة واضيفي عليه الدقيق واللوز المطحون وحركيهم جيدا حتى لاتتحول الى كتل صغيره ثم اضيفي باقي المقادير وهي السكر والزبده والهيل واستمري بالتحريك على نار متوسطه حتى تصبح المهلبيه غليظه ومن ثم ارفعيها تقدم دافئه .....

بالهناااااااااااااااا...

غزوووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:41 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سويت الجلكسي...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook627.jpg

المقادير:

5.علبة قشطة -
2.علبة دريم ويب -
4.ملاعق متوسطة نيدو بودرة -
كوب حليب سائل -
بسكوت -
جلكسي الحجم الكبير -
قليل من الفستق المطحون -


الطريقة:

1.نخلط أربع قشطات +الحليب السائل +النيدو+الدريم ويب جيدا
2.نذوب الجلكسي ونخلط معاه قشطة واحدة
3.نحضر صحن بايركس ونصب فيه كمية من الخلطة رقم واحد ونضع عليه طبقة من البسكوت ثم نضع عليه طبقة من الخلطة رقم أثنين ثم نضع طبقة بسكوت وأخيرا نخلط الخلطتين 1و2 ونصبهم على البسكوت الي في الصحن ونرش عليهم الفستق المطحون ونضعهم في البراد لمدة 6ساعات.... ويكون رائع عند التقديم ..

بالهناااااااااا..

غزووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:43 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

بسكويت مع قطع الشوكولاته (كوكيز) لذيذ...http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif

http://acookweb.com/images/cookimages/cook478.jpg


المقادير:

3 بيضات -
كاس وربع سكر-
ثلاث ارباع كاس زيت -
نص ملعقة صغيره فانيلا -
3 ملاعق حليب جاف -
كاس حليب سائل ( خليه على جنب) -
3 ملاعق كبيره كاكاو بودره.


الطريقة:

تخلط هذه المقادير كلها ثم ناخذ كاس من الخلطه و الباقي نضيف عليه كاس و نص دقيق ابيض و ملعقه و نص كبيرة بكنج باودر
تخلط جميعا و توضع في الصينيه وندخلها الفرن بعد اخراجها يصب عليها الكاس الي تركناه و نبشر عليها الجالكسي.

بالهنااااااااااااا..

غزووووووووووووووولة














http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:47 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

أعشاش الحلوى المغلفة بالسكر..

http://acookweb.com/images/cookimages/u0846_l.jpg

المقادير:

- 2 ك مارشمالو صغيرة - 1/4 ك زبدة - 1 (6 أونصة) باكيت (4 ك) نودلز رفيعة (أو شعيرية) - حبوب حلوى أو شوكولاتة ملونة مغلفة بالسكر


الطريقة:

اخلطي المارشمالو مع الزبدة في مقلاة اطبخيها على حرارة منخفضة مع التحريك كل مدة حتى تذوب (6-8 دقائق) ثم ضعي النودلز و خلطيهم حتى يتغطوا جيدا - ادهني قوالب الفرن بالزبدة و ادهني اصبعك بالزبدة و اضغطي النودلز داخل القوالب حتى يأخذوا شكل الأعشاش ضعيها في الثلاجة 2 ساعة على الأقل ثم أخرجيها من القوالب و املئيها بالحلوى أو بحبوب الشوكولا **تقدم 12 عشا عدد الحريرات لكل عش واحد 130

بالهناااااااااااااااااااا...

غزووووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/012.gif




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:48 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سلطة الشمندر و البرتقال الحلوة

http://acookweb.com/images/cookimages/u~LWF0048.jpg

المقادير:

- 4 شمندر وسط أو 8 شمندر صغيرة (حوالي 1 باوند) مقلمة - 2 م.ص + 2 م.ك زيت زيتون مقسمة - 1 م.ك عصير برتقال - 1 م.ك خل التفاح - 1/4 م.ص ملح - 1/4 م.ص فلفل - 1 برتقالة كبيرة مقشرة و مقطعة إلى جوانح - 1 تفاحة منزوعة البذور و مقطعة إلى شرائح رقيقة - 1/3 ك جوز محمص منصف - ثوم معمر (اختياري)


الطريقة:

1- سخني الفرن إلى درجة حرارة 425 درجة فهرنهايت . - في صينية فرن صغيرة اخلطي الشمندر و 2 م.ص من زيت الزيتون و 1 م.ك ماء و غطيها بورق قصدير و اخبزيها حوالي 1 ساعة و عندما يبرد الشمندر قشريه ثم قطعيه إلى جوانح 2- لصنع الصلصة , في إبريق أو مطربان صغير ذو غطاء محكم اخلطي بقية الزيت و عصير البرتقال و الخل و الملح و الفلفل و خلطي جيدا 3- في زبدية كبيرة اخلطي معا الشمندر و جوانح البرتقال و شرائح التفاح و الصلصة و الجوز و رشي الثوم المعمر حسب الرغبة ** تقدم 4 حصص ..

بالهنااااااااااااااااا..

غزوووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/003.gif


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:50 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

دمى كعكة الزنجبيل بالشوكولاتة..

http://acookweb.com/images/cookimages/u29550lrg.jpg

المقادير:

- 1 باكيت (12 أونصة) فتات شوكولاتة متوسطة الحلاوة مقسمة - 2 و 3/4 ك دقيق - 1 م.ص بيكربونات الصودا - 1/2 م.ك ملح - 1/2 م.ص زنجبيل مطحون - 1/2 م.ص قرفة مطحونة - 3 م.ك زبدة أو مارجرين مذابة - 3 م.ك سكر - 1/2 ك دبس السكر - 1/4 ك ماء - حبات شوكولاتة ملونة للتزيين


الطريقة:

- ضعي في المايكرويف1 و 1/2 ك شوكولاتة في زبدية مايكرويف آمنة متوسطة على الدرجة العالية لمدة 1 دقيقة حركي ثم أعيديه إلى المايكرويف لمدة 10-20 ثانية حركي جيدا و برديه لدرجة حرارة الغرفة - اخلطي الدقيق , بيكربونات الصودا, الملح, الزنجبيل والقرفة في زبدية وسط . - اخفقي الزبدة و السكر في زبدية صغيرة حتى تصبح كالكريمة ثم اخفقي معها الدبس و الشوكولاتة المذابة . - أضيفي مزيج الدقيق تدريجيا بالتناوب مع الماء و استمري بالخفق حتى يصبح المزيج ناعما غطيه ضعيه في الثلاجة لمدة ساعة واحدة. - حمي الفرن إلى درجة حرارة 350 درجة فهرنهايت - مددي 1/2 العجينة إلى ثخن 1/4 إنش على سطح مرشوش بالدقيق و باستخدام الشوبك المرشوش بالدقيق أيضا . - قطعي العجينة إلى أشكال دمى كعكة الزنجبيل باستخدام قطاعة الكوكيز - ضعيهم على صفيحة فرن غير مدهونة , كرري مع بقية العجينة. - اخبزيهم 5 - 6 دقائق أو حتى تنضج الحواف و يبقى المركز طريا . برديهم على نفس الصفيحة 2 دقيقة. انقليهم إلى منصب معدني و برديهم تماما. - ضعي بقية الشوكولاتة في كيس بلاستيكي وضعيهم في المايكرويف على أعلى درجة 30-45 ثانية حركيه أعيديه إلى المايكرويف ل 10 ثواني حركي حتى يصبح ناعما . اثقبي إحدى زوايا الكيس , اضغطي الكيس لتخرج منه الشوكولاتة و استخدميها مع الحبات الملونة لتزيين الكعكة. تقدم 30 كوكيز عدد الحريرات لكل كوكيز 190

بالهناااااااااا..

غزووووووووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/004.gif

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:51 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

ليزي كيك..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook002.jpg

المقادير:

20 قطعه متوسطه الحجم بسكويت ساده
6 ملاعق كبيرة كاكاو
3 ملاعق كبيرة من السكر
بيض
فانيلا
زبده
جوز هند


الطريقة:

نفتت البسكويت الى قطع صغيرة
نخفق البيض مع السكر و الفانيلاحتى الذوبان
نذيب الزبده و نسكبها فوق البيض و الفانيلا
نضيف الكاكاو فوق المزيج ونحركه حتى يتنجانس
ثم نضيف جوز الهند مع البسكويت المفتت بالتدريج حتى تتشكل لدينا عجينه متماسكه و قاسيه
نلف العجينه في ورق النايلون على شكل اسطوانات دائريه و نضعها في الفريز حتى تتماسك اكثر لمده ساعتين
و بالهناء و الشفاء .

غزوووووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/010.gif




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:52 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

فرقعات الجبنة...

http://acookweb.com/images/cookimages/ucook32kj.JPG

المقادير:

1 (3 أونصة) باكيت جبنة كريم - 1 م.ك حليب - 1/4 باوند (1 ك) جبنة تشيدر مبشورة - 1 م.ك بصل أخضر شرائح - 1/4 ك فول سوداني مفروم ناعم (أو فستق) - 18 عود أو عصا


الطريقة:

اخفقي معا جبنة الكريم و الحليب في زبدية صغيرة بالخفاقة الكهربائية على سرعة وسط 1-2 دقيقة أضيفي الجبنة المبشورة و البصل الأخضر استمري بالخفق 1-2 دقيقة غطيها ضعيها في الثلاجة على الأقل ساعة واحدة شكليها كرات - 1 إنش اغمسيها بالفول السوداني أو الفستق عند التقديم ضعي عودة في كل كرة تقدم 14 حصة لكل حصة: -عدد الحريرات : 50 -الدهون 4.5 غرام - الصوديوم 120 ميلي غرام - البروتين 2 ميلي غرام...

بالهنااااااااااااااااا..

غزووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/004.gif



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:53 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

الخبز بالثوم..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook604.jpg

المقادير:

خبز طويل نقطعه الى شرائح
ثوم
جبنه مازوريلا
زبده او سمنه


الطريقة:

ندهن الخبز بالزبده او السمنه
نطحن الثوم
نبشر الجبنه و نخلطها مع الثوم
ثم نضع الخليط على الخبز المدهون بالزبده او السمنه
ثم نضعه في الفرن حتى يحمر
و في الهناء و الشفاء .

غزوووووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/009.gif


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:54 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

لزانيا السجق بالمقلاة...

http://acookweb.com/images/cookimages/u11711_l.jpg

المقادير:

- 6 أونصة (حوالي 2 ك) نودلز لزانيا صغيرة غير مطبوخة - 12 أونصة سجق - 1/2 ك فليفلة خضراء مفرومة - 1 كوسا صغيرة مقطعة شرائح - 1 م.ص أوراق ريحان مجففة - 1 (26 أونصة) مطربان صوص اسباكيتي - 4 أونصة (1 ك)جبنة موزاريلا مبشورة


الطريقة:

- اطبخي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العلبة ثم صفيها - في هذه الأثناء اطبخي السجق في المقلاة 5-6 دقائق - ضعي الفليفلة و الكوسا و الريحان و صوص السباكيتي , غطيها و اتركيها 4-5 دقائق - خلطي معها النودلز رشيها بالجبنة غطيها و اتركيها 1 دقيقة تقدم 4 حصص عدد الحريرات لكل حصة 550 - الدهون 22 غرام - الصوديوم 1420 ميلي غرام - الكربوهيدرات 61 غرام - الروتين 24 غرام - الألياف 7 غرام ..


بالهناااااااااا..

غزوووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:56 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سندويتش البرجر بالفرن..

http://acookweb.com/images/cookimages/ur45079fp.jpg

المقادير:

1- و 1/2 باوند لحم بقر بدون دهون -1 فليفلة صغيرة مفرومة (1/2 ك) - 1 بصلة صغيرة مفرومة (1/4 ك) - 1 م.ك صلصة جاهزة - 1 م.ك ماسترد - 1/2 م.ص ملح - 1/3 ك كاتشب - 1 رغيف خبز إيطالي


الطريقة:

- حمي الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت - اخلطي كل المكونات عدا الكاتشب و الخبز - ضعي المزيج في صينية فرن صغيرة و ادهني الكاتشب على الوجه - اخبزيها غير مغطاة 45-50 دقيقة - قطعي الخبز من النصف بالعرض و ضعي البرجر بحذر بين الأنصاف ثم قطعي الساندويتش إلى جوانح..

بالهنااااااااااااااا..

غزوووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:57 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

عيدان الكرفس المرصعة بالزبيب..

http://acookweb.com/images/cookimages/u3219.jpg


المقادير:

هذه وجبة خفيفة سريعة و صحية لا تحتاج لأي أدوات و بالتأكيد سيحبها الأطفال **وقت التحضير :5 دقائق **- عود كرفس واحد مغسول و مقلم - 2 م.ك زبدة الفول السوداني - 10حبات زبيب مغطاة بالشوكولاتة


الطريقة:

املئي عود الكرفس بزبدة الفول السوداني اضغطي الزبيب داخل الزبدة **إشارة مطبخية صغيرة: يستطيع الأطفال بيديهم الصغيرة ضغط الزبيب داخل ساق الكرفس و من الممكن تشجيعهم على عد 5 حبات زبيب أو مكسرات داخل كل ساق و بالتالي تكون متعة لهم و تساعدهم في الحساب..

غزووووووووووووووولة ..


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 07:58 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

أصابع الدجاج...

http://acookweb.com/images/cookimages/uasp.jpeg

المقادير:

1- بيضة - 1 باوند أنصاف صدور دجاج بلا جلد و عظم مقطعة شرائح - 1/2 إنش - 1 ك بقسماط - صوص باستا (مسخن)


الطريقة:

سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت - في زبدية صغيرة اخفقي البيضة ثم اغمسي فيها الدجاج ثم بالبقسماط بالتساوي - ضعيهم على صفيحة فرن غير مدهونة - اخبزيهم 10- 15 دقيقة أو حتى النضج و قدميهم مع صوص الباستا الدافئ تقدم 10 حصص للحصة الواحدة: عدد الحريرات 110 الدهون الكلية 3 غرام البروتين 12 غرام الصوديوم 270 ميلي غرام ** اقتراح التقديم: مع الماشد بوتيتو و الكوكيز بالسكر ..

بالهناااااااااااا..

غزوووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:01 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

شاورما بيتي ( لذيذه جداُ )..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook556.jpg

المقادير:

2 دجاجه -
1 بصل -
2 فلفل اخضر -
2 بندورة -
كزبره خضراء -
بهارات (حسب الرغبه) -
ملح .


الطريقة:


تسلق الدجاجه اولاً ثم ينزع العظم منها ثم بعد ذلك يقطع لحم الدجاج قطع صغيره طوليه
يحمر البصل والفلفل الأخضر ثم نضيف البندوره ويحرك قليلاً ( 5 دقائق )
ثم يضاف اليها لحم الدجاج والكزبرة والبهارات والملح ويترك على النار لمدة 10 دقائق مع التقليب المستمر
وتقدم على شكل ساندوتشات .. وبالهناء والعافيه..

غزوووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:02 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كبدة اسكندرانى...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook001.jpg

المقادير:

1/2 كيلو كبدة -
2 بصله +1 حبة فلفل اخضر -
ملح + فلفل + بهارات + قرفه او دارسين -
حبة طماطم -
بقدونس .


الطريقة:

يقطع البصل حلقات رفيعه و كذا الفلفل الاخضر و يحمر على النار مع قليل من السمن حتى يصفر لونه يضاف اليه الكبدة بعد التقطيع الى شرائح و يضاف قليل من الماء و يترك على نار هادئه حتى ينضج ثم تقطع الطماطم و البقدونس و تضاف اليه بعد النضج و يوضع فى الساندوتشات او يقدم مع الخبز للعشاء و بالهناء و الشفاء ..

غزووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:03 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

ساندويتش التوست بالدجاج...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook313.jpg

المقادير:

خبز توست - خمس قطع صدور دجاج مخلى من العظام - عصير ليمونة - نصف كاس مايونيز- فلفل اسود - خس - مكعب مرقة الدجاج .





الطريقة:

- نسلق الدجاج اولا مع مكعب مرقة ماجي .
- ومن ثم يفرم الدجاج ويخلط مع المايونيز و عصير الليمونة والفلفل الاسود .
- تحشى الدجاج في خبز التوست ويوضع الخس معه .
وصحتين وعافية .....

غزوووووووووووووولة





http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:06 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

» باستا الروبيان بخلطة سيزر..

http://acookweb.com/images/cookimages/u30240.gif

المقادير:

8 أونصة باستا أسطوانية الشكل غير مطبوخة 3 ك بروكولي 1/3 ك + 2 م.ك صلصة سلطة سيزر 12 أونصة روبيان غير مطبوخ مقشر و منزوع الأضلاع 1/4 م.ص قشور فليفلة حمراء حارة مطحونة 1/4 ك جبنة رومانو مبشورة


الطريقة:

اطبخي الباستا حسب التعليمات الموجودة على العلبة و قبل أن تنضج ب 3 دقائق أضيفي البروكولي بينما تنضج الباستا سخني 2 م.ك من الصلصة في مقلاة على حرارة فوق الوسط أضيفي الروبيان و قشور الفليفلة و اطبخيها 3-4 دقائق أو حتى ينضج الروبيان جففي الباستا و البروكولي و انقليهم إلى وعاء التقديم أضيفي ال 1/3 ك المتبقية من الصلصة و مزيج الروبيان اخلطي جيدا رشيها بالجبنة و قدميها تقدم 4 حصص ...


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:07 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

عرايس لحمة...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook353.jpg

المقادير:

(تقريبية) - 1/2 كيلو لحمة مفرومة - 1 طماطم مفرومة ناعمة - 1 بصلة كبيرة - 2 م.ك دبس رمان - ملح و فلفل و بهارات - خبز عربي


الطريقة:

- افرمي اللحمة ناعمة جدا و البصل ناعم جدا (و ممكن فرمهما معا في فرامة الكبة) ثم ضعي فوقهم بقية المقادير و خلطيهم جيدا - افردي الخبز و احشيه بالخلطة و اشويه بالسخانة حتى ينضج - (من الممكن تقديم شراب اللبن العيران مع هذه السندويشات)..

بالهنااااااااااااااااا...

غزووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:09 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

سندويش فيلي بلحم البقر..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook456.jpg

المقادير:

- 2 م.ك زبدة أو مارجرين - 1 بصلة وسط مفرومة خشنا (1/2 ك) - 1 و 1/2 ك مشروم شرائح (4 أونصة) - 1/3 ك فليفلة خضراء مفرومة - 4 خبز سندويش مدور كبير - 3/4 باوند روست بيف مقطعة شرائح رفيعة مطبوخة (أو شرائح لحم بقر مشوي) - 4 سلايس (كل واحدة 1 أونصة) جبنة موزاريلا


الطريقة:

1- أذيبي الزبدة في مقلاة على نار فوق الوسط اقلي البصل , المشروم و الفليفلة حوالي 5 دقائق مع التحريك كل مدة حتى تطرى الخضار 2- ضعي الفرن على وضع الشواية ضعي الجزء السفلي من خبز السندويش على صفيحة فرن غير مدهونة ثم ضعي مزيج الخضار السابق عليها بالتساوي ثم ضعي اللحمة و فوقها الجبنة و ضعيها بالشواية ببعد 4-6 إنش عن النار و لمدة 2-3 دقائق أو حتى تذوب الجبنة أخرجيها و أضيفي الجزء العلوي من الخبز - تقدم 4 حصص عدد الحريرات لكل حصة : 520 حريرة ...


بالهناااااااااااااااا..

غزووووووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:10 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

بنانا سبليت...

http://acookweb.com/images/cookimages/u~LWF00095.jpg

المقادير:

و تكون جاهزة في 30 دقيقة أو أقل - 2 و 1/2 ك كورن فليكس مطحونة - 5 م.ص زبدة أو مارجرين مذابة - 4 م.ص جوز مفروم ناعم - 5 ك آيس كريم بنكهة الفانيلا - 5 حبات موز ناضجة مقسمة إلى أرباع - 1/2 ك صوص الشوكولاتة للتزيين : القليل من الكريمة المخفوقة و كرز مطبوخ و محفوظ (كرز معلب مطبوخ)


الطريقة:

في زبدية اخلطي الكورن فليكس و الزبدة و الجوز . ضعي الآيس كريم فوقها بشكل كرات كل كرة عبارة عن 1/2 ك مليئة و دحرجيها على مزيج الكورن فليكس حتى تتغطى جيدا. - ضعي 2 من أرباع الموز في كل زبدية تقديم و ضعي فوقها كرة الآيس كريم ثم زينيها بصوص الشوكولا و الكريمة ثم الكرز وتقدم

بالهنااااااااااااااا ..


غزوووووووووووووووووولة ..


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:11 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

قرص البيض المحشو بالعصاج..

http://acookweb.com/images/cookimages/u8888.jpg

المقادير:

3 بيضات مخفوقة ومتبلة بشوية ملح وفلفل أسود ومعموله قرص في مقلى كبيرة وتكون خفيفة نوعا ما نص كيلو لحم مفروم ( يفضل طازج ) حبة بصل كبيرة 2-3 ملعقة كبيرة معجون الطماطم قليل من الكزبرة الطازجة المفرومة ملح / فلفل أسود / قرفة والقليل من الكمون ( أختياري )


الطريقة:

1- نعمل العصاج بالطريقة العادية وذلك بقلي البصل ثم نضيف اللحم والصلصة والبهارات.. وقبل اغلاق النار نضع الكزبرة ونسكر الغاز.. 2- نضع قرص البيض في صحن التقديم ونضع حشوة اللحم في النص ونسكر الجهتين مع ترك الطرف العلوي والسفلي مفتوحين.. ونزين الطبق بشرائح الطماطم والخيار والبقدونس.. 3- ممكن خلط اللحم بالبطاطس المهروس.. وممكن تغيير الحشوة لحشوة دجاج أو خضار أو جبن أو لأي حشوة مفضلة لديكم.. 4- طريقة التقديم.. ممكن تقديم الطبق بالكامل.. أو تقطيع البيض لقطع وادخال عود أسنان في كل قطعة..

بالهناااااااااا..

غزووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:13 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

صدور الدجاج مع الكريمة المالحة...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook439.jpg

المقادير:

8حبات صدر دجاج - ملعقه خل اوعصير حبه ليمونة - كاري - وفلفل اسود - وقليل ملح لعمل الكريمة: 3 ملاعق زبده - 5ملاعق دقيق - علبة قشطه - 2ماجي و3ملاعق جبنة سايلة - حليب كاس ونصف


الطريقة:

تغسل الصدور جيدا وتنقع في الخل او الليمون مع اضافة البهارات لمدة عشر دقايق حتى يتجانسوا جيدا ثم تضعي زيت في المقلى ويكون الزيت غزير وتضعي الصدور وتغطي المقلى وتجعلي النار هادئة ثم تقلبيها على الوجه الاخر بعد ان تكون قد حمرت وتغطيها وبعد ان تحمر من الوجهين وتستوي ضعيها جانبا. وبالنسبه للكريما : تسيح الزبدة ويوضع عليها الدقيق وتحمص جيدا على النار مثل الباشميل وتضعي عليها الماجي ثم الحليب وتحرك جيدا عندما تبدا تثقل او تغلظ ضعي القشطه ثم الجبنه وحركيهم جيدا بحيث تكون شبه سايله وان ثقلت اضيفي عليها قليل من الحليب السايل ثم ضعي الصدور المحمرة في مقلى اخرى واسكبي عليها الكريمة واشعلي النار عليها لمدة 10 دقائق حتى تغلي قليلا وتكون النار هادئة ثم بعد ذلك اطفئي النار واسكبي الخليط بالصدور في صحن وزينيه بالبقدونس وقدمي جنبه رز ابيض وبطاطس مقلية وسلطة خضراء بالخس لذيذ جدااااااااااااااااااااا وبالهناء والعافية ..

غزوووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:14 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

فطيرة الباف باستري مع الجبن والبيض...

http://acookweb.com/images/cookimages/cook496.jpg

المقادير:

عجينة باف باستري -
5 بيضات -
3كاس جبن -
2علية قشطة -
بقدونس مفروم .


الطريقة:

1/ترق العجينة ثم تفرش في وعاء بايركس
2/ تخلط باقي المقادير جيدا ويضرب بمضرب البيض حتى يصبح الخليط شبه سائل
3/ يصب الخليط على العجينة وتدخل الفرن لمدة نصف ساعة ثم تقطع وتقدم

بالهنااااااااااا..

غزوووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
29-11-2004, 08:17 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

عصير الشوكولاتة (البارد)..

http://acookweb.com/images/cookimages/cook263.jpg

المقادير:


5 ملاعق سكر -
3 ملاعق حليب -
1بكت دريم ويب -
5 ملاعق ايس كريم شوكلاتة -
كوبان من الماء -


الطريقة:


يوضع الماء والحليب والسكر في الخلاط ويخلط جيدا وبعد ذلك يوضع الدريم ويب و ايس كريم الشوكلاتة ومكعبات الثلج ويخلط مع الخليط الاول ثم توضع 10دقائق في الفريزر حتى تبرد وتقدم ..

بالهناااااااا..

غزوووووووووووووووولة..
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

بيشوق
02-12-2004, 04:49 PM
تسلمين اختيه غزالة الجبال على انج كتبتي عن موضوع السمك المشوي ولو اني كنت أتوقع كيف يعدون ها الطبق بالطريقه المحليه عندنا وتسلمين مرة ثانيه والسموحه
أخوكم
بيشـــــــــــوق

غزالة الجبال
04-12-2004, 07:47 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

أرز أصفر بالدجاج والخضروات..

المقادير
صدور دجاج مكعبات
أرز
مكعبات من البطاطس والجزر والكوسا
شريحة زنجبيل طازج
فصان ثوم مفرومان
بصلتان مفرومتان
حبات من الهيل والقرنفل
ملعقة صغيرة من(كركم-قرفة-بهار مخلوط)
ملح
قليل من ماء الورد


الطريقة

نسلق الدجاج ونضيف له قليل من الملح وقليل من الكركم أو الزعفران والهيل والقرنفل ويترك حتى ينضج ثم يوضع جانبا. .
نسلق الرز في مرقة الدجاج نصف استواء ويصفى ويرش عليه ماء الورد وقليل من الزعفران. .
في قدر آخر نحمر البصل والثوم والزنجبيل المفروم ثم نضع الخضروات ونقلب ثم نضع البهار المخلوط والملح والكركم والدجاج ويقلب ويترك مدة 15 دقيقة. .
نضع الأرز فوق الخلطة ويترك على الحديدة الفاصلة عن النار لمدة ربع ساعة ويقدم مع اللبن (الزبادي) وبالهناء والعافية. .


غزوووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
04-12-2004, 07:48 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

بانكيك السبانخ ...

المقادير
مقادير البانكيك
واحد ونصف كوب دقيق
2 كوب لبن حليب
3 بيضات
ملح، فلفل
سمن للتحمير
الحشو
6 ملاعق سبانخ بيوريه
4 ملاعق جبن رومي


الطريقة
يقلب اللبن مع الدقيق.
يضرب البيض بالشوكة جيداً ويضاف إلى اللبن والدقيق ويتبل بالملح والفلفل. .
يصفي الخليط بالمصفاة القمع. .
يقدح قليلا من السمن في طاسة (مقلاة) ويؤخذ من الخليط السابق قدر كبشة بحيث تملأ الطاسة تماما على شكل قرص وبحيث تكون غير سميكة. .
ترفع على النار حتي تنضج قليلا مع هز الطاسة أثناء النضج ثم يقلب القرص ليحمر الوجه الآخر. .
ترفع من على النار وتكرر هذه العملية حتي ينتهي المقدار. .
طريقة الحشو: يضاف نصف مقدار الجبن الرومي إلى السبانخ وتقلب جيداً. .
يوضع قرص بان كيك وتفرد طبقة من السبانخ فوقه ويلف على هيئة اسطوانة وهكذا مع باقي الوحدات. .
ترص الوحدات في طبق بايوريكس وترش بباقي الجبن الرومي المبشور ويدخل الفرن حتى يسخن ويقدم وبالهناء والشفاء. .

غزوووووووووووووووووولة




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
04-12-2004, 08:00 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

عندي لكم صور للاكلاااااااااات الشعبــــــية ...


الكبااااااااااااااب...

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/IMG_0020.jpg


اللقيماااااااااااااااات ...

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/lgeemaat0000000000000.jpg


ســااقوااااا

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/6ssstgh.jpg


خبـــــز تنووووووور

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/nnnnnnnnnnnnnss.jpg


زلابيااااااااااااا..

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/eeeeeeeeeeeeeeeee.jpg

عيش وسمك محمــر ..

http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/555556yt.jpg


الفــريــــــــــــد ..
http://www.qatargallery.com/arabic/data/media/176/o.jpg



غزووووووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

عاشقة التراث
04-12-2004, 08:08 PM
وااااااااااااااااااااااااو

خاطري الحين بالفريد والقيماااااااااااااااات

يالله دشي المطبخ وسويهن
وانا بمر عليج اخلاف

تسلمين غنااااااااااااااااتي على الطريقه

ونتريااااااااا يديدج دووووووووووم

اختج
عاشقة التراث

غزالة الجبال
05-12-2004, 07:58 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( آيسكــــــــــــــريــــــم ))

http://familyfun.go.com/Resources/Features/Food/famf0600icecream_sandwiches.jpg



المقادير:

2 باكت بسكويت جلووكوز
2 قشطة
2 ظرف دريم ويب
2 ملعقة اكل شوكلاتة
كاسة حليب
1 ظرف كريم كراميل
1 علبة ببسي ( غريبة شوي صح !!!!)

الطريقة:

1- نغمس البسكوت في الحليب ثم يرص في الصينية طبقتين
2- في الخلاط نخلط الحليب+دريم ويب+القشطة ويقسم الى قسمين
3-القسم الاول يسكب فوق البسكوت ويدخل في الفريزر الى ان تجمد
4- القسم الثاني يضاف اليه الكاكاو ويخلط ثم يصب فوق الكريمة
5- في قدر يوضع الببسي مع الكرامل وننتظر حتى يغلي ثم يصب برفق
في الصينية وتترك الى ان يتماسك جيدا
ويضع في الفريزر ومن ثم يقدم.

بالهنااااا والشفاء ...

غزوووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 07:59 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( كعك اسفنجي بالفريز ))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/CREAMSPONGE_b.jpg


(( كعك اسفنجي بالفريز ))
كريمة الكسترد (مكوّ نة من 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى + نصف لتر ماء + 4 بيضات + 1 ملعقة كبيرة مسحوق كسترد)
- 2 كوب صلصة الفريز ( مكوّ نة من 1 كوب فريز + 3 ملاعق كبيرة سكر ناعم
- قالب كعك اسفنجي
- 4 أكواب شرائح فريز طازج (فراولة)
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- لوز محمص للتزيين


تحضير كريمة: الكسترد

تخلط علبة حليب نستله المكثف المحلى مع الماء مع 4 بيضات مخفوقة جيداً ومسحوق الكسترد ويوضع الخليط على النار مع التحريك المستمر حتى يصبح كثيفاً. ثم يرفع عن النار ويفرغ في وعاء ويترك حتى يبرد، مع التحريك من فترة لأخرى بملعقة خشب

تحضير صلصة الفريز:

تخلط كمية الفريز مع السكر الناعم بالخلاط حتى يصبح مزيجاً متجانساً

يقطع الكعك الاسفنجي إلى شرائح طولية ثم توضع طبقة من شرائح الكعك الاسفنجي وترص في طبق التقديم وتوضع فوقها طبقة من صلصة الفريز ثم طبقة من شرائح الفريز الطازج وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد

توضع طبقة أخرى من شرائح الكعك وتغطى بطبقة من كريمة الكسترد وتكرر العملية وعند الانتهاء يغطى الطبق بقشطة نستله وتزين بشرائح الفريز (الفراولة) الطازج واللوز المحمص

طريقة تحضير: الكعك الاسفنجي
مدة التحضير-15 دقيقة
مدة الطهي-30 دقيقة

تخفق 3 بيضات مع كوب من زيت الذرة

يضاف كوبين من السكر مع ملعقة صغيرة من الفانيليا ويخفق الخليط جيداً

تضاف 4 أكواب دقيق أبيض (طحين) إلى المزيج تدريجياً مع 3 ملاعق صغيرة بيكنج باودر حتى يصبح المزيج كثيفاً نوعاً ما

تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بقليل من الطحين ويفرغ المزيج فيها وتوضع في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة حتى ينضج.

تترك الكعكة لتبرد كي تكون جاهزة للاستعمال

اقتراح: يمكن استخدام قالب كعك اسفنجي جاهز

بالهنااااااااااااا...

غزوووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:01 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( عصير كوكتيل لذيذ..))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/FRUIT-COCKTAIL_big.jpg

المقادير

- 1 حبة موز
- 1 حبة كيوي
- 5 حبات فراولة (فريز)
- 2 ملعقة كبيرة قشطة نستله
- 2/1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 2 كرة آيس كريم فانيليا

الطريقة

يقشر الموز والكيوي.
توضع الفواكه والآيس كريم وحليب نستله المكثف المحلى وقشطة نستله في الخلاط، وتمزج حتى يصبح المزيج متكاثفاً ومتجانساً.
يصب في كوب زجاجي، ويقدم بارداً.

بالهنااااا والعــــــافيــــــة ...


غزوووووووووووووووووووووولة
















http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:02 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( كريم كراميل :: بيتي ))

http://www.khayma.com/sweets/cramel.jpg


المقادير
مقدار الكراميل
-------------------

نصف كوب سكر
يرفع السكر فى وعاء على النار مع التقليب الخفيف على فترات حتى يكسب اللون الذهبى الغامق
ويصب فى الوعاء المراد العمل فيه حتى يبرد


مقدار الكريم
----------------------

نصف كيلو لبن
عدد3بيضات
معلقتان كبيرة سكر لتحلية اللبن فقط اى حسب الرغبة
قليل من الفانيليا

الطريقة::::

يتم غليان اللبن مع السكر والفانيلياوبعد ان يبرد قليلا يضاف البيض مع التقليب السريع الجيد حتى ينج
البيض ويصبح قطع صغير
وبعد يصب الخليط على الوعاء الذى صبت فيه الكراملة من قبل ويوضع فىوعاء اخر اكبر
ويصب ماء فى هذا الوعاء وذلك الحمام المائى حتى لاتحرق الكراملة فى الفرن ولمدة 30دقيقة وبعد يترك حتى يبرد
ويقلب فى طبق التقديم...( طريقة سهلة ووووايد )....

وبالهناااااااا والعااااافية....

غزوووووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:04 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( السويسرول ))

http://www.khayma.com/sweets/Swis.jpg


السويسرول حلقات من الحلوى الجاتوه محشو بالمربة او الشيكولاته تقدم مع الشاى او اى مشروب
المقادير

4بيضات

نصف كوب سكر

ثلاثة اربع كوب من الدقيق

ملعقة من الزبدة

مربة او كريمة او كريم جناش للحشو

الطريقة:::

يفصل صفار البيض عن بياضه . يخفق الصفار مع السكر حتى يميل لونه الى البياض

يخفق بياض البيض حتى يصير هشأ

ينخل الدقيق ويضاف تدريجا وعلى دفعات الى بياض البيض يوضع فى كل دفعة قليل من الدقيق وقليل من بياض البيض

يخفق المزيج جيدا ثم تكرر العملية حتى تنتهى كمية الدقيق وبياض البيض

تدهن صينية مقاس 25 *25 سم تقريبابالزبدة وتوضع فوقها ورقة من ورق الشمع او ورق الزبدة وتدهن الورقة ايضا

بالزبدة ويصب فوقها الخليط على ان تكون سمك الخليط 1سم تقريبا

يوضع القالب فى فرن متوسط الحرارة اى 200 درجة مئوية لمدة عشر دقائق او ربع ساعة حتى يحمر السطح

تبل قطعة من القماش بالماء وتعصر جيدا ويقلب عليها السوسرول وينزع الورق منه وبعد يفرد عليه الكريم او المربة

حسب الرغبة ويلف السويسرول على شكل اسطوانة وتلف بورقة وتترك لمدة 3 ساعات بالثلاجة وبعد يقطع الى

حلقات بسمك 2سم تقريبا او حسب الرغبة

وبالهنااااااا والعاااافية.....

غزووووووووووووووووووووووولة
















http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:06 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( الأرز بالحلـــــــيب ))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/RicePudding-big.jpg


مدة التحضير: 30 دقيقة

المقاديــــر :

- 150غ (1/2 علبة) أرز (مغسول)
- 1 علبة x 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 لتر (4 أكواب) ماء
- 3 قطع مستكة (مطحونة)
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- ملعقة صغيرة قرفة للتزيين (مطحونة)



الطريقة::::

يغطى الأرز بالماء البارد ويترك حتى ينتقع لمدة 10 دقائق.

في وعاء كبير، يخفف حليب نستله المكثف المحلى بلتر من الماء.

يصفى الأرز من الماء ويضاف الى الحليب.

يغلى الخليط ويترك على نار هادئة لمدة 35-45 دقيقة حتى يلين الأرز.

تضاف المستكة وماء الزهر وتطهى جميعها لمدة 2- 3 دقائق إضافية، حتى تذوب المستكة.

يسكب الخليط في صحون التقديم.

يزين بالقرفة (حسب الرغبة) ويقدم مبرداً .

وبالهناااااااا والعااااافية....

غزوووووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:08 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( المهلبيــــــــة ))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/Muhallabiah-big.jpg


مدة التحضير: 20 دقيقة


المقاديـــــر :


- 1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى
- 1 لتر ماء (4 أكواب)
- 3 قطع مستكة مطحونة
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر البرتقال
- 7 ملاعق كبيرة مستوية دقيق الذرة


الطريقة::::

في وعاء، يخفف حليب نستله المكثف المحلى بـ900 ملل من الماء (3/2 3 كوب تقريباً)

تضاف المستكة وماء زهر البرتقال

يوضع المزيج على نار هادئة ويحرك حتى الغليان ثم تخفف النار

يخلط دقيق الذرة بما تبقى من ماء ليصبح لدينا مزيج ناعم، ثم يصب تدريجياً فوق الحليب

يطهى المزيج لمدة 2 - 3 دقائق مع التحريك المستمر حتى يسخن المزيج

يصب المزيج في أطباق أو وعاء كبير ويترك ليبرد

يزين بالفستق المقطع والمكسرات واللوز قبل التقديم ..


وبالهنااااااا والعاااافية...

غزووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:09 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( سلطـــــة الـقــــــوس القزح ))

http://asiatravel.com/shakey/gifs/salad.jpg


وقت التحضير : 15 دقيقة

تقدم 6 حصص ( للحصة الواحدة ( بدون الصوص) )

عدد الحريرات 46 حريرة
عدد غرامات الدهون 0
الكالسيوم 44 ميلي غرام
البروتين 2 غرام
الألياف 3 غرام

المقادير :

4 ك خس افرنجي
2 فليفلة صفراء متوسطة الحجم و منزوعة البذور مقطعة شرائح
1 و 1/2 ك ملفوف أحمر مقطع شرائح رقيقة
1 و 1/2 ك شرائح جزر
طماطم صغيرة (بحجم الكرز) منصفة
1 خيارة كبيرة مقشرة و مفرومة

الطريقة :::

قومي بعمل المقادير طبقات في وعاء زجاجي و قدميها بعد أن تضعي فوقها الصوص المفضل لديك ..

وبالهنااااا والعاااااااافية.......

غزوووووووووووووووووووووولة













http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:10 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( كعكة البانكيك بالشوكولاتة ))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/ChocolatePanCakes-big.jpg

لتحضير 12 قطعه

المقاديــر :

- 110غ (3/4 كوب) دقيق/طحين سادة.
- رشة ملح.
- 1 بيضة.
- 1 صفار بيضة.
- 290مل حليب.
- 1 معلقة كبيرة زيت.
- 1 x 395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة


طريقة التحضير :

1. ينخل الدقيق مع الملح في وعاء وتترك حفرة في منتصف الخليط حتى تظهر منها قاعدة الوعاء.

توضع البيضة وصفار البيضة مع قليل من الحليب في الحفرة.

باستخدام ملعقة خشبية أو مضرب للخفق، يخلط الحليب والبيض ويؤخذ بعض الطحين تدريجياً من الجوانب خلال الخلط.

عندما يتكاثف الخليط يخفق جيداً ويقلب فيه الزيت.

يضاف الحليب المتبقي .

يغطى الوعاء ويبرّد لمدة 30 دقيقة.

تحضّر مقلاة عبر تسخينها جيداً ودهمها بالزيت.

يضاف مقدار ملعقة من الخليط المحضّر ويقلّب في المقلاة حتى يغطي القاعدة بشكل متساوٍ.

بعد دقيقة، باستخدام ملعقة مسطحة وإحدى اليدين، تقلب الكعكة وتطهى حتى تكتسب لوناً بنياً.

توضع الكعكات المطهية فوق ورق المطبخ. يقدم مع حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاته.

وبالهناااااااا والعاااااافية.....

غزوووووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:11 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( بروفيترولز الشوكولاتة ))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/ChocolateProfiteroles-big.jpg


مدة التحضير: 20 دقيقة.
مدة الطهي: 15 دقيقة.
لتحضير 12 قطعه .


المقاديـــــر :

- 110غ (3/4 كوب) دقيق/طحين سادة.
- ¼ كوب كاكاو غير محلى
- 1 كوب ماء
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- ½ ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة (مقطعة لأجزاء)
- 4-5 بيضات (مخفوقة قليلاً)

- الحشوة :

- 400مل كريمة مخفوقة
- 2 ملعقة كبيرة سكر

- للتزيين :- 1 x 395غ علبة حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة



طريقة التحضير :

يحمى الفرن لدرجة حرارة 20 مئوية وتدهن صينية فرن أو اثنتان بالسمن أو الزيت.

ينخل الدقيق والكاكاو في وعاء.

يغلى الماء والملح والسكر والزبدة في وعاء آخر

يرفع الوعاء عن النار ويضاف القيق والكاكاو الى الماء المغلي ويحرك الخليط جيداً حتى ينفصل عن جانب الوعاء.

يعاد وضع الوعاء على النار لمدة دقيقة مع التحريك المستمر، ثم يرفع عن النار، ويبرّد.

يضاف البيض تدريجياً حتى يتكاثف الخليط.

يوضع الخليط في كيس للتجميد.

يطهى لمدة 30-35 دقيقة حتى يصبح صلباً.

تحفر حفر في الجانب الخلفي للرولز التي يعاد وضعها في الفرن المطفأ لمدة 5-10 دقائق حتى تنشف.

توضع جانباً حتى تبرد

تخفق الكريمة حتى تتكاثف قليلاً

باستخدام أداة التزيين تحشى الرولز من خلال الحفر

تصف الرولز في طبق التقديم ويسكب فوقها حليب نستله المكثف المحلى بالشوكولاتة.

وبالهناااااا والعاااافية.....

غزوووووووووووووولة
















http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:12 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( شوربة السبانخ بالكريمة ))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/spinachvreamsoup_big.jpg


مدة الطهي: 20 - 25 دقيقة
مدة الطهي: 30 - 35 دقيقة



المقاديــــــر :

- 1 حبة بصل كبيرة (مقطعة ناعماً
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 كلغ أوراق سبانخ (مقطعة ناعماً)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي - ملح أقل
- 2 كوب مسحوق حليب جوز الهند ماجي (محضر)
- 1 علبة × 170غ قشطة نستله
- فلفل أبيض (حسب الرغبة)
- 1 عبوة فتات خبز للتزيين


طريقة التحضير :

يقلى البصل والثوم في الزبدة حتى تصبح ذهبية اللون.

يضاف السبانخ ويطهى حتى يذبل.

يضاف مكعبا مرقة الدجاج ماجي وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهو وخليط البصل.

يضاف حليب جوز الهند ماجي ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق.

ترفع الشوربة عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة.

يعاد وضع الشوربة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي. تضاف قشطة نستله مع التحريك. يضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة.

يرفع عن النار ويزين بفتات الخبز. يقدم الطعام ساخناً.

وبالهناااااااو العاااافية......

غزوووووووووووووووووووولة
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:14 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( دجاج الملوك ))

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/chickenking_big.jpg

مدة التحضير: 10 – 15 دقيقة
مدة الطهي: 20 – 25 دقيقة


المقاديــــر :

- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 1 حبة بصل (مفرومة)
- 2/1 كلغ شرائح فيليه دجاج (مقطعة)
- 2 عود كرفس (مقطع)
- 2 حبة جزر (مقطعة)
- 2/1 كوب شرائح فطر (عيش الغراب)
- 2/1 حبة فلفل أحمر (مقطعة إلى أصابع)
- 2 مكعب مرقة الدجاج ماجي
- 2 ملعقة كبيرة ماسترد
- 1 علبة x 170غ قشطة نستله
- لوز للتزيين (مبشور)



طريقة التحضير :

يسخن الزيت ثم يضاف إليه البصل ويقلب فيه جيدا لمدة 5 دقائق.

يضاف الدجاج للبصل ويقلّب جيدا حتى يصبح لونه بنيا.

يضاف الكرفس والجزر والفطر والفلفل الأحمر ومكعبا مرقة ماجي لخليط الدجاج وتترك جميعا لمدة دقيقتين.

يغطى وعاء الطهي المحتوي على خليط الدجاج والخضار ويترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

يضاف الماسترد ويحرك جيدا مع خليط الدجاج والخضار.

تضاف قشطة نستله لخليط الدجاج والخضار وتحرك جيدا. يرفع الخليط عن النار ويسكب في طبق التقديم.

يمكن تزيين الطبق بقليل من اللوز المبشور ويقدم ساخنا مع الأرز.

وبالهنااااا والعاااافية......

غزووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:15 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( بوظه على حليب على الطريقة العربية))

http://acookweb.hawaaworld.com/images/cookimages/cook371.jpg

المقادير:

حليب سائل لتر او 6 اكواب حليب -
كريما 2 كوب -
سكر بودره 2كوب -
ملعقة فانيليا -
صفار 6 بيضات .


الطريقة:

الطريقه سهله بس تحتاج انتباه
نخلط الحليب و الفانليا ونضعهم على نار حتى درجة الغليان وبعدها نتركهم لمدة عشر دقائق
في الوقت هذا نخلط صفار البيض والسكر حتى يذوب السكر ونصبه على الحليب مع التحريك المستمر ونرجعه مره ثانيه على النار وتكون النار هادئه جدا ومع التحريك المستمر ودون الوصول الى درجة الغليان ولا خسر تكوينه وبيكون مثل شكل الكستر والمهلبيه ونطفى النار عليه ونتركه يبرد وبعدها نضيف الكريما مع الخلط جيدا ويصب في وعاء البلاستيكي ويترك في الثلاجه حتى اليوم الثاني

وممكن استعمال اي نكه اخرى مثل الكاكاو والفواكه المقطعه اواي نهكه .....


وبالهناااااا والعاااافية......

غزوووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:17 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( التمر مع الموز ))

http://www.osrty.com/matbkh/images_mat/j7.jpg

المقادير:

كوب من الكريمة
ملعقة ونصف كبيرة من السكر
كوب من التمر الخالي من النوى
أربع موزات متوسطة الحجم أو ثلاثة كبيرة
ملعقة شاي وربع من القرفة

الطـريقــة :

ازيلي النوى من التمر وقطعيه إلى شرائح رقيقة
قطعي الموز بالطول إلى نصفين ثم إلى قطع سمكها نصف انش
امزجي الكريمة والسكر مع بعضهم بالخلاط الكهربائي حتى يتماسك الخليط
امزجي التمر والموز برفق مع الخليط السابق
وزعي هذا الخليط في صحن تقديم صغيرة
انثري عليها القرفة
برديه لمدة 30دقيقة قبل التقديم....

وبالهنااااااا والعاااافية.....

غزوووووووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:20 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( كوكيز دمى الأطفال المفضلة ))

http://acookweb.hawaaworld.com/images/cookimages/u321.jpg


المقادير:

- وقت التحضير 1 ساعة و 30 دقيقة - وقت الخبز 7 دقائق ** - 1 ك سكر - 3/4 ك زبدة مذابة - ا بيضة - 2 م.ص فانيليا - 2 و 1/4 ك دقيق كل الأغراض - 1 م.ص بيكينغ بودر - 1/4 م.ص ملح - 2 (1 أونصة) مربعات شوكولاتة طبخ غير محلاة مذابة


الطريقة:

- حمي الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت -اخلطي السكر و الزبدة و البيضة و الفانيليا في زبدية كبيرة و اخفقيهم بالخفاقة الكهربائية على السرعة المتوسطة حتى يختلطوا جيدا (1-2 دقيقة) خففي السرعة إلى المنخفضة أضيفي الدقيق و البيكنغ بودر و الملح و استمري بالخفق (1-2 دقيقة) قسمي العجينة إلى نصفين و ضعي النصف الأول في زبدية وسط و اخلطيها مع الشوكولاتة باليد أصبح لدينا نصفان (أبيض و غامق) - من أجل عمل كل دمية شكلي جزءا من كل لون عجين إلى كرة كبيرة (1 إنش) للجسم و أخرى متوسطة (3/4 إنش) للرأس و 4 كرات صغيرة (1/2 إنش) لليدين و الساقين و اثنتين أصغر للأذنين اعملي كرات صغيرة إضافية للعينين و الأنف و الفم حسب الرغبة كرري مع بقية العجينة الآن ضعي الكرات على صفيحة فرن غير مدهونة و شكليها حسب الرغبة اخبزيها من 7-8 دقائق و برديها 1 دقيقة أخرجيها من الصفيحة و برديها تماما ....

وبالهناااااا والعاافية......

غزووووووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:23 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

(( .... الفـــتّــــوش .... ))

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/fattosh.jpg


المقادير:

2/1 رغيف خبز عربي محمص أو يابس

1 خسة متوسطة الحجم

1 باقة فجل

ملح

5 فصوص ثوم

2/1 كغم خيار

2/1 كغم طماطم

2 ليمون معصور

ثلاث ملاعق طعام خل

كوب زيت زيتون

1 باقة نعناع أخضر

1 بصلة

باقة بقدونس وباقة من البقلة

الطريقة:

يكسر الخبز قطعاً متوسطة، تفرم الخضار ناعماً وتضاف إلى الخبز وتخلط جيداً، يدق الثوم مع الملح ويضاف إلى الثوم عصير الليمون والخل والزيت ويحرك جيداً، يضاف خليط الثوم إلى الخضار ويحرك جيداً يرش قليل من السماق على الفتوش ويقدم....

وبالهناااااا العااافية.....

غزووووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
05-12-2004, 08:26 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

((.... محشى ورق الملفوف ....))

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/waraqmalfof.jpg


المقادير:

ملفوفة متوسطة الحجم + ملح + ربع كوب سمن + رأس ثوم كامل + نصف كوب عصير ليمون - الحشو.

كوب ونصف أرز، نصف كوب لحم مفروم ناعم، نصف كوب سمن أو زيت نباتي + ملعقة صغيرة ملح + بهار وقرفة.

الطريقة:

يقطع جذع الملفوف بالسكين وتزال الأوراق ورقة ورقة، تسلق الأوراق بالماء الغالي لمدة دقيقة ثم يرفع الملفوف من الماء ويصفى.

تقطع الأوراق المسلوقة إلى قطع متوسطة، يحضر الحشو «خليط الأرز مع اللحم والبهار والقرفة والسمن» تصف عروق الملفوف في قعر القدر ثم ننثر فصوص الثوم فوق العروق ويضاف السمن، توضع أوراق الملفوف المحشو فوق العروق بالترتيب ثم ترص بصحن حتى لا تتبعثر.

يغمر ورق الملفوف المحشو بالماء ويوضع على النار حتى يغلي. ثم تخفف النار تحته ويترك عليها حتى يجف الماء لمدة نصف ساعة ثم يغمر الورق مرة ثانية بالماء المغلي وعصير الحامض ويترك على نار خفيفة مدة ساعة حتى يجف المرق، تقلب الطنجرة فوق طبق ويقدم ساخناً مع اللبن المخلوط بالثوم والنعناع اليابس.

وبالهناااااا والعااافية.....

غزوووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

النشمي
05-12-2004, 09:37 PM
اقراص التوست والدجاج بالفرن:: شكل وطعم ولا أحلى..


سندويتشات حلوه ولذيذه..نوع من التغيير عن المعجنات والفطاير التقليديه..

نحتاج الى::

توست ابيض و اسمر (حسب الرغبه)

الحشوه::

دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره..

بصله مفرومه وثوم (تقريبا 2 فص) نحمرهم بشويه زيت..ونضيف لهم الدجاجه وتقلب قليلا..

نطفئ النار ونتركها تبرد شوي..ونضيف لها (1 ملعقة كبيره جبنة سائله+1 ملعقه كبيره

مايونيز) وخس مفروم

وملح وفلفل اسود وانا مااحب اضيف بهارات..الملح والفلفل يكفي..

نجي لطريقة الحشو::

قصي كل قطعة توست بزبديه او وعاء شوربه او صحن عميق ماادري وش تسمونه..

المهم تطلع دائره كبيره يعني مايبقى من التوست الا الحواف (لاتقطعون بكاس لانه بتطلع

القطعه صغيره)..

ناخذ دائره توست ونفرد عليها الحشو ونغطيها بقطعة توست ثانيه..ندهن الوجه ببيض ونغطيه

بسمسم..نجيب سكين حاده ونقطع كل سندوتش بالنص (يعني يصير نص دائره)

وندخله الفرن يتحمر ماياخذ وقت بالفرن..وقدميه مع احلى فنجال شاهي او كاسة عصير..

وبالهناء والعافيه..

::ملاحظه::

ممكن تستبدلين الدجاج بالتونه..بس افتحي علبة تونه واضيفي لها المايونيز والجبنه والخس

والملح والفلفل وليمون واحشي السندوتشات..بس رأيي الشخصي الدجاج احلى واوجه قدام الناس..



وتفضلوا بالهناااء والعااافية؛؛؛







بن لادن

النشمي
05-12-2004, 09:39 PM
اقراص التوست والدجاج بالفرن:: شكل وطعم ولا أحلى..


سندويتشات حلوه ولذيذه..نوع من التغيير عن المعجنات والفطاير التقليديه..

نحتاج الى::

توست ابيض و اسمر (حسب الرغبه)

الحشوه::

دجاجه مسلوقه ومقطعه قطع صغيره..

بصله مفرومه وثوم (تقريبا 2 فص) نحمرهم بشويه زيت..ونضيف لهم الدجاجه وتقلب قليلا..

نطفئ النار ونتركها تبرد شوي..ونضيف لها (1 ملعقة كبيره جبنة سائله+1 ملعقه كبيره

مايونيز) وخس مفروم

وملح وفلفل اسود وانا مااحب اضيف بهارات..الملح والفلفل يكفي..

نجي لطريقة الحشو::

قصي كل قطعة توست بزبديه او وعاء شوربه او صحن عميق ماادري وش تسمونه..

المهم تطلع دائره كبيره يعني مايبقى من التوست الا الحواف (لاتقطعون بكاس لانه بتطلع

القطعه صغيره)..

ناخذ دائره توست ونفرد عليها الحشو ونغطيها بقطعة توست ثانيه..ندهن الوجه ببيض ونغطيه

بسمسم..نجيب سكين حاده ونقطع كل سندوتش بالنص (يعني يصير نص دائره)

وندخله الفرن يتحمر ماياخذ وقت بالفرن..وقدميه مع احلى فنجال شاهي او كاسة عصير..

وبالهناء والعافيه..

::ملاحظه::

ممكن تستبدلين الدجاج بالتونه..بس افتحي علبة تونه واضيفي لها المايونيز والجبنه والخس

والملح والفلفل وليمون واحشي السندوتشات..بس رأيي الشخصي الدجاج احلى واوجه قدام الناس..



وتفضلوا بالهناااء والعااافية؛؛؛









بن لادن طباخ البرزه

غزالة الجبال
06-12-2004, 12:54 AM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

ايس كريم الذمن باسكن روبنز ...

http://www.haagen-dazs.com/img_db/pro/pro_chi_101.jpg


المقادير:
في الخفاق(4قشطة+4دريم ويب+6م ك حليب بودره+1\2 نستله كبير+2م زبدة فول سوداني
(حسب الرغبة)
ويخفق جيدا
نقوم بعمل التوفي (سكر+قشطة) على النار
نقوم بعمل صوص الشوكلاته(3حبة جالكسي+قشطة) ويخلط بالخلاط الكاس لمدة
4د0ق
مكسرات مجروشة(فول سوداني ؛لوز ،فستق ،000الخخخخ)
بسكوت شاهي مكسر كل حبة 4كسر ومرشوش بماء +نسكافي
اذا استخدمتي الاولكر لايرش بالماء والنسكافي لانه هش ويذوب بسرعة
الطريقه:
يصب الخليط اللي في الخفاق في حافظة بلاستيك
ثم يصب التوفي وصوص الشوكلاتة والمكسرات والبسكوت كله
على الوجه ويبرد في الفريز لمدة يوماواكثر
ثم عند التقديم يكور بالملعقة الخاصة بالايسكريم وتقدم في كاسات وتزين بالشوكلاتة المبشورة واعواد الشوكلاتة والكسرات المجروشة
وصحتين وهنا .....


غزووووووووووووووووووووووولة http://www.asmilies.com/smiliespic/psmilie/004.gif

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

النشمي
10-12-2004, 12:57 AM
طريقة شاورما جديدة وغريبة ولذيذة

اسلقي دجاجة ثم قطيعا قطع صغيرة
ثم احمسي بصل وثوم وضعي عليها الدجاج واحمسيه جيداً


قطعي بطاطس إلى حلقات دائرية واسلقيها جيداُ

ضعي في صينية حلقات البطاطس المسلوقة ثم ضعي عليها الدجاج


ثم اخلطي علبة قشطة مع 2 ملعقة مايونيز جيدا وضعيها على الدجاج ثم رشي عليها من جبن الموزيرلا وضعيهافي الفرن لمدر ربع ساعة من أسفل ووقليلا من أعلى .


طرقة التقديم/..
ممكن تحشين الخبز الصغير جدا (وهذا حلو للضيوف )
أو تحشى بخبز الشورما العادي .
أو تقدم بالصينية وتؤكل بالخبز
---------------

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:20 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


شوربة الأفوكادو ..

http://sps.ajeeb.com/media/2004-09-12T081953_7E2C375AC0D4A1F9DF8942776FC526.JPG

المقادير:

ثلاث حبات أفوكادو مقشرة ومقطعة

حبة طماطم مفرومة

بصلة مفرومة

3 ملاعق كزبرة خضراء مفرومة

عود كرفس مفروم

ملح حسب الرغبة

مكعب من مرق الخضر

نصف كوب قشدة للخفق

الطريقة:

يحمر البصل والكرفس في إناء على نار هادئة ثم تضاف إليه باقي المقادير تدريجيا ‏باستثناء القشدة، التي سنستعملها في الأخير.

يترك الخليط على النار لمدة ساعة تقريبا. وفي الأخير ‏تمزج على شكل بوريه بواسطة الخلاط الكهربائي وتضاف إليها القشدة، وتقدم ساخنة مع بعض قطع ‏الأفوكادو للتزيين، ويقدم مع قطع خبز محمصة.‏

بالهنا والشفا...‏

غزوووووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:21 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

فطيرة البطاطس بالكراث....

http://sps.ajeeb.com/media/2004-08-12T103950_4BEFB278FE1414DAC810A956E1DCA2.JPG

المقادير:

ـ كيلو جرام بطاطس

ـ 4 ملاعق طحين

ملعقة ملح

ملعقة فلفل ابيض

ملعقتا زبدة

الحشو:

نصف حبة كراث مقطعة لشرائح رقيقة ـ 10 حبات فطر طازج مقطعة شرائح ـ كوب حليب ـ ‏صدر دجاج مسلوق ـ ملعقة طحين ـ ملعقة زبدة ـ نصف ملعقة فلفل اسود مطحون ـ نصف ملعقة ملح - نصف كوب جبن موزاريلا مبشور

طريقة التحضير:

تسلق حبات البطـاطس بـعد غـسلها، حـتى تنضج تمـاما، ثـم تقـشر وتهرس جيدا. ‏

يرش البطاطس المهروس بالملح والفلفل ويضاف نصف الزبدة ويقلب الخليط جيدا. ‏

يدهن قالب الفرن وتفرش فيـه عجينة البطاطس بحيث تغـطي قـاعه وجـوانبه، ثم يـبرد قالـب الفـطيرة بالبطـاطس ‏في الثلاجة لمدة ساعة واحدة.

لاعداد الحشو تذاب الزبدة في مقلاة واسعة ذات قاع سميك وتحمر فيها شرائح الكراث لمدة 3 دقائق. ‏

تضاف شرائح الفطر وتحمر لمدة دقيقتين مع الكراث، ثم تضاف قطع الدجاج المسلوق وتقلب مع الخليط لمدة ‏دقيقتين اخريين، ويرش خلالهما بالملح والفلفل.

يـرش بالطحين ويقـلب قـليلا ويـرفع عن النـار، ويضاف اليه الحليب مع التقليب المستمر. ‏

يعـاد الى نار هادئة ويضاف الجـبن ويقلب قليلا حتى يذوب الجبن ويرفع عن النار. ‏

يصب الخليط فوق البطاطس المهروس فـي القالب، ويوضع فـي فرن متوسط الحـرارة (180 ـ 350 درجة) لمدة ‏‏25 دقيقة.‏

بالهنا والشفا...

غزووووووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:23 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

التندوري ....

http://sps.ajeeb.com/media/2004-07-12T104532_B0798544EFC47C3ABDDFD3399C49F2.JPG

المقادير: ‏

نصف كوب زيت زيتون

ملعقة زنجبيل مدقوق

6 حصوص ثوم مدقوقة

ملعقة فلفل أحمر

‏نصف ملعقة بهارات التندوري

ملعقة ملح

علبة روب

نصف كوب عصير ليمون

4 صدور ‏دجاج دون عظم

طريقة التحضير: ‏

1 ـ يحمر الثوم والزنجبيل بالزيت ثم يوضع في إناء زجاجي غزير وتخلط معه بقية المقادير ما عدا ‏الدجاج.

2 ـ يضاف الدجاج إلى الخليط ويترك لمدة (ساعتين). ‏

3 ـ ينقل الدجاج مع الخليط الى طبق فرني ويدخل الفرن على درجة (180 ْ) لمدة (30 دقيقة) ثم ‏يقدم مع الخبز أو الأرز.‏

بالهنا والشفا...‏


غزوووووووووووووووووووولة ..

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:24 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كعكة الشوكولاته والجوز ‏...

http://sps.ajeeb.com/media/2004-06-12T093551_6FFD60333934F2398A44CEEABAB9F3.JPG

المقادير:‏

150غ زبدة مذوبة

بيضتان

300غ سكر ناعم

ملعقتان خلاصة الفانيليا

ربع كيلو دقيق

‏‏100غ شوكولاته قطع متوسطة

100غ جوز أميركي مفروم

طريقة التحضير:

اخفقي البيض جيداً، ثم اضيفي إليه السكر وخلاصة الفانيليا والزبدة واخلطي المقادير جيداً حتى ‏تحصلي على خليط غير متجانس.

اضيفي الدقيق والشوكولاته وثلاثة أرباع الجوز. وأعيدي خلط ‏المقادير من جديد حتى تتجانس. مديها في صينية فرن مربعة ثم انثري فوقها بقية الجوز.

اخبزي ‏الكعكة في الفرن بدرجة حرارة 180 مئوية لمدة نصف ساعة، وعندما تبرد قليلا قطعيها الى أجزاء ‏مستطيلة متساوية الحجم.‏



بالهنا والشفا...‏

غزووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:26 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

فطائر التونة والذرة

http://sps.ajeeb.com/media/2004-05-12T100645_529315B715145C486CD5B44BE31B6A.JPG

المقادير:

نصف كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة

25 جرام زبدة

4 ملاعق حليب

علبتا تونة مصفتان

5 ملاعق بقدونس مفروم

100 جرام جبن شيدار المبشور

علبة ذرة مسلوقة مصفاة من السوائل

150جراما من فتات الخبز الأبيض

قطع ليمون

بيضة مخفوقة

طريقة التحضير:

اسلقي البطاطس حتى تصبح ناعمة. ثم ادعكيها بالحليب والزبدة حتى تصبح لينة.

اضيفي البقدونس والتونة والجبن والذرة. ثم اخلطي المقادير واعملي منها 8 كويرات متساوية الحجم.

ادهنيها بالبيض وامسحيها بقطع الخبز، ثم حمي الزيت في المقلاة واقلي فيه فطائر التونة لمدة ثلاث دقائق لكل جهة.

جففيها من الزيت بواسطة ورق المطبخ الشفاف ثم قدميها مع السلطة وقطع الليمون.

بالهنا والشفا...


غزوووووووووووووووووولة .


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:27 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


السلات ...

http://sps.ajeeb.com/media/2004-02-12T081218_40344641E6F46FDB6F9192AF520BE0.JPG

المقادير:

2 كيلو لحم اوصال من دون عظم

ملعقة ملح صغيرة

نصف ملعـقة كـمون

ملعقة هيل صغيرة

طريقة التحضير:

قطعي البصلة ناعمة ثم اضيفيها الى اللحم مع الملح والفلفل الاسود والهيل، ثم غطي القدر وضعيه على نار معتدلة لمدة 10 دقائق.

خففي الحرارة واتركي القدر على النار حتى ينضج اللحم، ويمكن اضافة نصف كوب ماء او اكثر حتى لا يلتصق اللحم في القدر، ثم ضعيه في طبق التقديم مع (مخلل مانجو) والارز الابيض المسلوق.



بالهنا والشفا...


غزووووووووووووووووولة

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:28 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


السمك المشوي ....

http://sps.ajeeb.com/media/2004-01-12T092635_6E787F19B4C43B180F537C6D7B547F.JPG

المقادير:

سمكة وزنها كيلو أو 2 كيلو

ربع كوب زيت الزيتون

6 شرائـح ليمون حامض

ملعقة صغيرة ملح

رشة كمون

رشة مسحوق كزبرة جافة

رشة بهار

طريقة التحضير:

تنظف السمكة. ثم تدهن من الداخل ومن الخارج بالتوابل والملح ثم تدهن بالزيت جيداً.

توضع شرائح الليمون الحامض في جوف السمكة وعلى سطحها وتغلف جيداً بورق الألمنيوم.

تـوضع السمكة في فرن حـار (350 ْف) مـدة 25 دقـيـقـة ثم تـرفـع السمكـة مـن الفرن وتزال شرائح الـليمون وتقـدم حـسب الرغـبة.

بالهنا والشفا...

غزوووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:30 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


سلطة البطاطس والبيض ...

http://sps.ajeeb.com/media/2003-02-12T021042_71C5F481F93400BB802C89FBF4BC64.jpg

المقادير:

نصف كيلو بطاطس من الحجم الصغير
5 ملاعق زيت زيتون
عصير نصف ليمونة
ملح وفلفل اسود
خضار ورقية
حفنة ثوم معمر مفروم
بيضتان



الطريقة:

اغلي لترا من الماء المملح في وعاء عميق، ثم اسلقي فيه البطاطس لمدة 12 دقيقة او حتى تصبح طرية في انتظار ذلك اسلقي البيض، ثم ازيلي قشرته وقطعيه لمربعات متساوية الحجم.

صفي البطاطس جيدا من الماء ثم قطعيها لانصاف، ضعيها بعد ذلك في زبدية عميقة مع الخضار الورقية والثوم المعمر المفروم والبيض واخلطي المقادير قليلا الزيت مع عصير الليمون والفلفل الاسود حتى تحصلي على صلصة متجانسة، ثم رشي بها السلطة.



بالهنا والشفا...

غزووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:31 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

لسانات غنم ...

http://sps.ajeeb.com/media/2003-01-12T010632_4E5AE79AD96454DBFDB03464CE8825.jpg

المقادير:

نصف كيلو لسانات غنم
5 حصوص ثوم مدقوق
عصير ليمونتين
ملعقة سمنة
بصلة كبيرة
فلفل، مسكة، هيل
ملح



الطريقة:

يغسل اللسان جيدا ويكشط بالسكين لازالة الطبقة الجلدية.

يدعك بالملح والدقيق جيدا ويشطف ثم يوضع فى اناء ويغطى بالماء ويغلى 5 دقائق ثم تغير الماء.

يرفع ثانية على النار ويضاف للماء التوابل (الفلفل والهيل والمسكة والبصلة).

يترك على النار حتى ينضج ثم تشوح قطع اللسان فى السمنة والثوم المدقوق وأخيراً يضاف إليه عصير الليمون ويقدم مع حلقات الطماطم.



بالهنا والشفا...


غزوووووووووووووووولة



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:34 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

البروكلي المحمر بالجبن ...

http://sps.ajeeb.com/media/2003-11-23T030503_7F340139FBA457B93A7A03FA98F9F1.jpg

المقادير:

ملعقة زيت زيتون
3 حصوص ثوم مفرومة
نصف بروكلي مقطعة
مكعب مرقة الدجاج
كوب وربع حليب سائل
نصف كوب جبن موزاريلا
ملعقة زبدة
ملعقة دقيق



الطريقة:

حمري الثوم والبروكلي بالزيت واتركيهما جانبا.

حمري بعد ذلك الزبد مع الدقيق في قدر آخر، ثم اضيفي المكعب والحليب مع الاستمرار في التحريك.

اضيفي جبن الموزاريلا واتركي الخليط قليلا حتى يغلظ. ادخليه الفرن على درجة (180) لمدة 30 دقيقة. وقدمي الوجبة ساخنة للضيوف.



بالهنا والشفا...

غزوووووووووووووووووووولة


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
10-12-2004, 08:37 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

كعكات الجوز.....

http://sps.ajeeb.com/media/2003-11-15T035155_B4388B50E1146B58B4B01BBA2DEFBE.jpg

المقادير:

ربع كيلو جوز
بياض 5 بيضات
150 جرام سكر ناعم
جوز اضافي للتزيين



الطريقة:

اطحني الجوز جيدا في الخلاط الكهربائي، ثم اخفقي بياض البيض حتى يصبح كالثلج، واثناء ذلك اضيفي اليه السكر واستمري في الخلط حتى تحصلي على خليط يشبه المرينج.

اضيفي اليه الجوز المطحون مع التحريك بملعقة من الخشب من الاسفل نحو الاعلى حتى لا يتجزأ بياض البيض.

ضعي اوراق الحلوى داخل صفيحة ثم احشيها بالخليط، وزينيها بنصف حبة جوز، ادخليها للفرن المتوسط الحرارة من 15 الى 20 دقيقة واتركيها تنضج بداخله.



بالهنا والشفا

غزوووووووووووووووووووووولة..

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
31-12-2004, 08:44 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

,..¸•¸-°»فطائر الجبنة والسبانخ«°-•¸..,

http://www.bintnet.com/cook/themes/default/recipes/bread/spinach_pie.jpg



المقادير :


مقادير العجين:

ـ كوب متوسط من الدقيق العادي ـ ربع ملعقة ملح ـ 10 ملاعق زبد صغيرة

مقادير الحشوة:

ـ ملعقتا زبد ـ ملعقة زيت زيتون ـ 3 أعراش كراث مفرومة ـ فصا ثوم مفرومان ناعما ـ علبة سبانخ صغيرة ـ علبة صغيرة من جبنة روكيفورت ـ علبة من الكريمة الحامضة الحلوة ـ بيضتان مخفوقتان ـ ملح وفلفل أسود ـ 3 ملاعق من جبن بارمازان المبشور

طريقة التحضير :

1 ـ ادهني قوالب الفرن المربعة الصغيرة بقليل من الزبد، ثم اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة في انتظار ذلك انخلي الدقيق والملح في حلة العجن، ثم أضيفي إليهما الزبد وثلاث ملاعق من الماء واخلطي المقادير حتى تحصلي على عجين لين

2 ـ مدي العجين، ثم احشي به القوالب، وأعيديها مرة أخرى للثلاجة لنصف ساعة حمي الزبد والزيت في المقلاة ثم اقلي فيهما الكراث لدقيقة واحدة أضيفي الثوم والسبانخ والجبن، ثم اخلطي المقادير معا

3 ـ اخلطي الكريمة الحامضة الحلوة مع البيض، ثم أضيفيهما الى الخليط الأول وتبلي المقادير بالملح والفلفل الأسود 4

ـ وزعي هذا الخليط داخل القوالب، ثم رشيها بجبنة البارمازان واتركيها في الفرن حتى تنضج تماما

وبالهناء والعافية


غزووووووووووووووووووووولة ...




http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
31-12-2004, 08:46 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

,..¸•¸-°»الرز بالقريدس والدجاج«°-•¸..,

http://7awa.alshahen.net/viewpic.php?img=1078650830الرز-بالقرديس-والدجاج.jpg




المقادير ::

ـ ربع كيلو رز من الحجم الكبير
ـ 3 بيضات
ـ عرشا بصل اخضر مفرومان ناعما
ـ ربع ملعقة ملح
ـ ملعقة من صلصة الصويا
ـ ملعقتا زيت نباتي
ـ كوب كبير من القريدس المطبوخ «حجم كبير»
ـ صدر دجاج مطبوخ مقطع لاجزاء صغيرة
ـ قطعة لحم غنم مطبوخة ومقطعة لاجزاء
ـ كوب بازلاء مجمدة.


:: طريقة التحضير ::

1 ـ اسلقي الرز بعد غسله في نصف لتر من الماء على نار هادئة لمدة عشر دقائق، صفيه جيدا من الماء بواسطة المصفاة، ثم اعيدي غسله واتركيه جانبا ليبرد

2 ـ اخفقي البيض مع ملعقة من البصل الاخضر وقليل من الملح، حمي ملعقة من الرز في مقلاة عميقة، ثم اقلي فيه خليط البصل والبيض لدقيقتين واحتفظي به جانبا

3 ـ نظفي المقلاة، ثم حمي فيها بقية الزيت، ثم اقلي فيه القريدس وقطع اللحم والبازلاء والدجاج لدقيقة واحدة قبل اضافة صلصة الصويا

4 ـ استمري في الطبخ لدقيقة واحدة، ثم اضيفي الرز واخلطي المقادير معا، وبعد ذلك اضيفي خليط البيض والبصل وبقية البصل الاخضر واعيدي خلط المقادير لدقيقة واحدة على نار هادئة.


:: ملاحظة ::

نسبة السعرات الحرارية: 470 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 15 جراما

بالهنااااااااااااا....


غزوووووووووووووووووووولة ...



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
31-12-2004, 08:48 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405


كعكة الجبنة بالبرتقال والليمون الحامض

http://www.nestle-laziz.com/images/recipes/OrangeLemoncheesecake-sml.jpg


المقااااديـــــــــــــــــر :

- للطبقة الأساسية:
- 2/1 كوب أو 110 غرام من الزبدة المذوبة
- كوبان أو 250 غرام من بسكويت الشوكولاتة المحشوّ بالكريما، المسحوق
- علبة 397 غرام من حليب نستله المكثّف المحلّى
- كوب واحد أو 300 غرام من جبنة الكريما الخالية من الملح
- ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفانيلا
- 3 بيضات
- برش برتقالة
- برش ليمونة حامضة


الطريقــــــــــــــــــــه :

تُمزج قطع البسكويت مع الزبدة في وعاء. يُوزّع المزيج في قالب ذي قعر متحرّك قطره 24 سنتيمتر.

يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى بالشوكولاتة في وعاء مع جبنة الكريما الخالية من الملح، الفانيلا، البيض، برش البرتقال والليمون الحامض. تُخفق المكوّنات حتّى يصبح المزيج ناعماً ثم يُوزّع فوق بسكويت الشوكولاتة.

تُخبز الكعكة لمدّة تتراوح بين 35 و40 دقيقة في الفرن على حرارة 175 درجة مئويّة حتّى تنضج. تُترك الصينية حتّى تبرد على الرفّ. تُبرّد حتّى تشتدّ.

نصيحة للطهو:

عندما تصبح كعكة الجبنة جاهزة للتقديم، يُغطّى وجهها بـ 2/1 كوب من مربّى العنبيّة، ثم توضع في البرّاد حتّى تجمد.


بالهناااااااااااااااااااا..


غزوووووووووووووووووووووولة ...

http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
31-12-2004, 08:51 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

•¯`•.¸¸.-> ¤ّ, سلطة الأرز على الطريقة المتوسطية ,ّ¤° <-.¸¸.


http://www.aawsat.com/2004/07/08/images/family.243664.jpg



أهم ما يميز المطبخ المتوسطي أنه صحي. فرغم السعرات الحرارية التي يحتوي عليها، والتي قد تصل فيها نسبة الدهون في بعض الأحيان إلى 35% من مجموع الوحدات اليومية، إلا أنه يبقى صحيا بالمقارنة مع الكثير من المطابخ العالمية الأخرى، ويرجع الفضل في ذلك إلى اعتماده على الخضر الطازجة والحبوب الغنية بالفيتامينات وزيت الزيتون عوض الصلصات الغنية. وكلنا يعرف أنه رغم ما يحتويه زيت الزيتون من سعرات حرارية عالية، إلا انه أحادي وغير مشبع وبالتالي لا يرفع الكوليسترول، إضافة إلى كونه مصدرا مهما لمضادات التأكسد التي تحمي الجسم من بعض الأمراض. ورغم اختلاف نكهة الأطباق من بلد متوسطي إلى آخر، إلا أنهم يتفقون على تناول الأطعمة التي تحتوي على الكربوهيدرات، مثل المعكرونة أو الأرز، مع كميات معتدلة من البروتينات الحيوانية. سلطة هذا الأسبوع سهلة التحضير، وتناسب حرارة الصيف، إذ يمكن أن تعتبر مكملا لذيذا للأطباق المشوية، كما يمكن تناولها كطبق رئيسي

* المقادير:-

ـ الكمية تكفي 4 أشخاص ـ السعرات الحرارية لكل شخص 755 ـ نسبة الدهن: 46 غراما

* المقادير:-

ـ 200 غرام أرز بسماتي ـ 60 غراما بذور القرع العسلي ـ 60 غراما حبوب الصنوبر ـ 125 غراما من المشمش المجفف مقطع إلى قطع صغيرة ـ 125 غراما من التمر المنزوع العظم ومقطع إلى قطع صغيرة ـ 20 غراما من البقدونس المفروم ـ 20 غراما من القزبر المفروم ـ 6 ملاعق من زيت الزيتون ـ ملح وفلفل أسود للتتبيل ـ 250 غراما من جبن الحلومي مقطع إلى قطع متوسطة

* الطريقة:-

* يُطهى الأرز حسب التعليمات المكتوبة على الكيس أو العلبة، ويصفى جيدا من الماء ويترك جانبا حتى يبرد. في هذا الحين، تُؤخذ بذور القرع وتشوى لمدة 3 أو 4 دقائق تقريبا، تُطبق نفس العملية بالنسبة لحبوب الصنوبر(لمدة 3 أو 4 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون).

عندما يبرد الأرز تماما، تضاف إليه الفواكه المجففة (المشمش والتمر) وبذور القرع العسلي والصنوبر و4 ملاعق من زيت الزيتون، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

وفي مقلاة أخرى وعلى نار هادئة، تقلى جبنة الحلومي من الجهتين لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تصبح ذهبية اللون، ثم توضع فوق السلطة ويُصب فوقها ما تبقى من زيت الزيتون.


بالهنااااااااا...



غزووووووووووووووووووووووولة ...



http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

غزالة الجبال
31-12-2004, 09:24 PM
http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

...كرات جوز الهند...

http://www.4banat.com/image/cook/nestela/COCONUTBALLS.jpg

مدة التحضير: 15 - 10 دقيقة
مدة الطهي: 10 - 5 دقائق

- 4 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملاعق كبيرة نسكويك
- 2/1 كوب سكر بني
- 1 علبة حليب نستله المكثف المحلى (7غ)
- 1 ملعقة صغيرة روح الفانيليا
- 2/1 1 كوب فتات بسكويت حلو سادة
- 4/3 كوب حليب جوز الهند ماجي
- جوز هند مجفف

تسخن الزبدة، النسكويك، السكر البني وحليب نستله المكثف المحلى في وعاء متوسط حتى تذوب الزبدة والسكر ويتجانس المزيج

تضاف للمزيج روح الفانيليا وفتات البسكويت وحليب جوز الهند من ماجي وتحرك حتى تمتزج جيداً

يترك المزيج حتى يبرد ويصبح من الممكن تشكيله

تبلل اليدان لتشكيل قطع من المزيج على هيئة كرات

تمرر الكرات على جوز الهند المجفف

توضع الكرات في صينية مغلفة من الداخل بورق شمعي ثم تبرّد لتجمد ...


بالهنااااااااااااااااااااا....


غزوووووووووووووووولة ...


http://www.w6w.com/w6w.php?pic=87405

النشمي
01-01-2005, 12:03 AM
طلب الى غزوووووووووووله كيف يسوون كيمه عطيني المقادير

realday
09-01-2005, 06:42 AM
بوهزاع ويا ويهك ههههه


اذا الكابتشينوا طباخ

عيل الغوزي شو تسميه

مشكله تعرف اصلا تفتح الغاز

بنت شعم
06-02-2005, 04:41 PM
الله يلقعكم جوعتونا خخخخخخخ

بنت شعم
06-02-2005, 04:44 PM
تسلم ايديج غزولة

غزالة الجبال
06-02-2005, 08:17 PM
http://home.no.net/anyas/anyaflower373.gif

مجوهرات من الشكولاته


مزجت شوكولا آرت أشكالها مع أشكال المجوهرات ببراعة
لتعطي **ائننا هذه المجموعة الجديدة والجميلة ماجيك

حشوة كريم البندق مع الذرة المحمصة مغطاة بشوكولا الحليب

http://www.art-chocolate.com/images/magic.jpg

داندي
قطع صغيرة من الشوكولا محشية بكريم الشوكولا مع قطع البندق الناعم

http://www.art-chocolate.com/images/csr.jpg



حشوة جديدة من نوعها تتكون من كريم اللوز مع العسل وكريم الشوكولا. طعم جديد ومتميز

http://www.art-chocolate.com/images/astan.jpg


سويتي
قالب جميل محشي بكريم اللوز والحليب

http://www.art-chocolate.com/images/pearla.jpg


أوبال
كريم اللوز بالشوكولا مغطاة بشوكولا ناعمة

http://www.art-chocolate.com/images/opal.jpg


إميرولد
شوكولا حليب سادة بشكل مميز

http://www.art-chocolate.com/images/emerold.jpg

داياموند
كريم البندق مع قطع البندق مغطاة بشوكولا الحليب

http://www.art-chocolate.com/images/diamond.jpg


بالهنااااااااااااااااا،..


غزوووووووووووووووولة،..

http://home.no.net/anyas/anyaflower373.gif

رهف
13-02-2005, 03:13 AM
ما شاء الله عليج غزووله
عيني عليج بااردة
متفننه في الطبااخ


بقدم لكم اليوم

عصير الليمون بالبرتقال



وقت التحضير: 5 دقائق.
الوقت الكلي: 5 دقائق.
يكفي 8 أشخاص.


المكونات:
- ليمون طبيعي أو شراب الليمون.
- 2 كوب ماء مثلج.
- 2 كوب عصير برتقال مثلج.
- 1 لتر ( زجاجة ) صودا.

الطريقة:
ضعي الليمون أو نكهة شراب الليمون في إناء تدريجي ليقاس منه حوالي 2 ربع غالون ( حوالي نصف لتر)، أعيدي العصير إلى إبريق بلاستيك أو زجاجي كبير ثم أضيفي عليه الماء وعصير البرتقال وقلبيهم حتى يمتزج الخليط ويذوب بالكامل.

يوضع في الثلاجة حتى يقدم في أكواب أو كاسات بها قطع من الثلج.



رهوووووووووووفه

الرواح
14-02-2005, 08:42 AM
لالالالالالالالالالالالالالالالالا
امنوا بيسوي لي كل هذي الاكلات و انت بو هزاع عليك كل قهوه حطيتهاتعزمني فاهم
شهيـــــــــــــــــــــــــــتوني
الرواح

ظبية_الإمارات
01-03-2005, 11:31 PM
بالنسبة لمواضيع الأكل ترى أذواق بس اللي يطلب شي حاضرين وفاله طيب أكتب له الطريقه أما إني أكتب مني والدرب ، تراني والله أضيع لكن إذا كان في طلب معين أكيد بنجتهد وبنكتب اللي يعجب الجميع ويكون سهل إن شاء الله .....
إختكم ظبية الإمارات


:mf_chegue

رهف
03-03-2005, 01:54 AM
مربعات جيز كيك البارالاين

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook99.jpg

حلوى لذيذة جدا ننصح بتجربتها

المقادير :

للقاعدة :

· كوب دقيق جميع الاستعمالات .

· 1/4 كوب سكر بني داكن .

· كوب جوز مفروم .

· اصبع زبدة مذابة غير مملحة .



للحشوة :

· 16 Oz جبنة كريمة .

· كوب سكر ناعم .

· 1 ملعقة شاي فانيليا .

· 3 بيضات كبيرة .



السطح :

· كوبان كريمة حامضة ( Sour Cream ) .

· 6 ملاعق طعام سكر ناعم .

· 1 ملعقة شاي فانيليا .

· أنصاف جوز .


الطريقة :

1- اخلطي مقادير القاعدة مع بعضها في الخلاط الكهربائي ثم ضعيه في صحن للفرن مربع الشكل ( يفضا أن يكون من النوع المنفصل الخاص بالجيز كيك ) واضغطي عليه بأصابعك جيدا . ثم أدخليه للفرن لمدة 15 دقيقة ، ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .

2- في الخلاط الكهربائي اخلطي جبنة الكريمة والسكر والفانيليا حتى تتجانس مع بعضها . أضيفي البيضات واخلطيه ، ضعيه فوق البسكويت ، ثم أدخليه في الفرن لمدة 20 دقيقة ، ثم أخرجيه من الفرن .

3- اخلطي الكريمة الحامضة والسكر والفانيليا معا بالشوكة وضعيه فوق الحشوة ، أدخليه الفرن لمدة 5 دقائق ثم أخرجيه واتركيه ليبرد .



ان شاء الله تعيبكم
جربوووووووووهااااا



رهوووووووفه

رهف
03-03-2005, 02:04 AM
مسااااااااااء الخيررررررر

الحين بحط لكم بعد كيك

كعكة التوفي

http://www.ashkra.com/news/photos/ashkra_cook44.jpg


المقادير

1 و 1/2 علبة بسكويت دايجستف
113 جرام زبدة سائحة ( 1 قالب )
4 بيضات .
1 علبة كريمة حامضة ( 250 جرام )
2 علبة جبن كريمة ( 200 جرام )
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
صلصة التوفي :

1/2 كوب سكر
1/2 قالب زبدة ( 113 جرام )
1/2 علبة قشطة

الطريقة

لعمل التوفي : يذاب السكر على النار ثم يضاف اليه الزبدة والقشطة وتقلب على النار حتى يصبح لونها ذهبيا .

يطحن البسكويت في الخلاط يخلط معه الزبدة ثم يوضع في قالب ذو قاعدة متحركة ويضغط عليه جيدا حتى يتساوى السطح ثم يوضع في الثلاجة

يخفق البيض مع الكريمة الحامضة والجبن والطحين والفانيليا في الخلاط الكهربائي لمدة 5 دقائق ثم يسكب الخليط على البسكويت .

جربوووووها ما بتندموووووووون

وبالعاااااافية

رهوووووفه

النشمي
07-03-2005, 05:19 PM
بدنا اول شي 250 غرام شوكولاطه مع كباية حليب

و بسكويت وجوز الهند



الطريقة:

اول شي بنجيب الشوكولاطه بنحطا مع الحليب على الغاز حتى تسيح طبعا مع التحريك

وبنجيب البسكويت بنطحنوا وبنحطوا بــ صحن وسيع وبنحط فوقو الشوكولاطه اللي مع الحليب

وبنبدا نعمل كرات شوكولاطه

وبنرش عليهن جوز الهند وبنحطن بالتلاجه لمدة نص ساعه

صحتين وعافية

النشمي
07-03-2005, 05:20 PM
أصابع البسكويت باالشوكولا
المقادير:

*علبة قشطة التاج (أو اي نوع المهم يكون ساده)

* 4ملاعق طعام شكولاتة نستله أو أي نوع من الشكولاتة

*3 ملاعق طعام سكر

* علبة بسكويت الشاي

*نصف كاسة نارجين للزينة
.................................................. .....
الطريقة:

1_ ضعي القشطة والسكر والشكولاتة في الخلاط الكهربائي إلى أن يتجانس.

2_ ضعي الخليط في زبدية وأغمسي حبات البسكويت كما هي في الخليط

وترص في الصينية فوق بعض وهكذا إلى أن تنتهي ثلاث طبقات.

3_ ضعي الصينية في الفريزر وأتركيها لمدة (ساعتين).

4_ أخرجيها من الفريزر وأتركيها لمدة (10) دقايق.

5_ أحضري ماء مغلي في كاسة وسكين حاد وأغمسي السكين في الماء

وقطعي البسكويت على شكل أصابع.

6_ تغمس الاصابع الواحدة تلو الاخرى في النارجين وترص

في الصحن المعد وتقدم باردة.

النشمي
07-03-2005, 05:21 PM
السلام عليكم


اليوم جبت لكم اكله لذيذة انشاء الله تعجبكم وصحتين وهنا سلفا:

كعكة شوكولاتة بالخلطة السرية

المقادير:

كاس دقيق 3بيضات كاس الا ربع سكر مطحون ملعقه كبيرة بيكنج بودر ملعقة صغيرة فانيليا نصف كاس زيت 1شكولاته فليك 3ملاعق كاكاو بودرة كاس الا ربع حليب سائل

الطريقة:

1-نضع في خلاط الكيك او المضرب اليدوي السكر +الزيت +الفانيليا +الحليب +الكاكاو البودرة وتخلط جيدا ثم يؤخذ منها مقدار كاس الا ربع وتوضع جانبا 2-نضع البيض على الخليط المتبقي في الخلاط ويخلط جيدا 3-يخلط الدقيق مع البيكنج البودر بالملعقة ويضاف الى الخليط ويقلب جيدا 4-تدهن الصينية ويصب الخليط فيها وتخبزفي الفرن على نار وسط حتى تنتفخ وتتحمر 5- تخرج من الفرن وتخرم بالشوكة ويصب على الوجه الخليط الاول حتى يتخلل الكيكة جيدا ثم نرش بسكويت فليك على وجه الكيكة او اي شكولاته مبشورة وبالهنا والعافية

غزالة الجبال
14-03-2005, 08:48 PM
http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

هلا والله ويااا مرحباا الساااااع،. ^_^

يبت لكم اليوم ،.. كيــــــــــــــــــما

المقادير:

2 ملعقة زيت
بصلة كبيرة مقطعة
3 فصوص ثوم مهروسة
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
كيلو لحم مفروم
2 ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
2 ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة فلفل
نصف ملعقة صغيرة كركم
ثمن ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة ونصف صغيرة ملح
2 بطاطس و سط مقشرة و مقطعة مربعات صغيرة
كوب زبادي
2/3 كوب حليب
2/3 كوب بازلاء خضراء
ملعقة و نصف عصير ليمون
نصف كوب كزبرة خضراء مقطعة


الطريقة :


في مقلاة او قدر كبير نسخن الزيت و نضيف البصل و نقلب لمدة 3 دقائق الى ان يذبل قليلا

و نضيف الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف اللحم و نقلب الى ان ينضج اللحم و نضيف

الكزبرة و الكمون و الفلفل و الكركم و ملعقة ملح و نقلب لمدة دقيقة ثم نضيف البطاطس و الزبادي و

الحليب و نترك الخليط يغلي و نغطي القدر و نقلل الحرارة و نتركه على النار لمدة 20 دقيقة ثم نرفع

الغطاء قليلا و نتركه يغلي ببطء لمدة 5 دقائق و نقلب معه البازلاء و نصف ملعقة الملح الباقية

و نتركه يغلي دقيقتين اضافيتين الى ان تنضج البازلاء و يقلب معه الليمون و البقدونس...

و يقدم ساخنا بالهنااااااااااا :tongue:



غزوووووووووووووووووووولة

http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

غزالة الجبال
14-03-2005, 08:50 PM
http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

والحينه،..

عجيــنة الورد

http://www.alhyiat.com/upload/users/cupcake.gif


المقادير ..

2 كوب نشا .

1 كوب سكر ناعم

جلي لتلوين العجينة ..او صبغة أكل ..

رائحة للورد .

الطريقة ..

يحضر اناء عميق ويوضع فيه كوب سكر وكوب من النشا ورائحة الورد

ويصب عليهم الجيلى الساخن ويتم التقليب وبعد يضاف اليهامن النشا حتى تتماسك العجين

ولاتلتصق فى الاصابع وبعد توضع فكيس من البلاستيك حتى لاتجف ..

وتشكل حسب الشكل المطلوب ..

بالهنااااااا،.. :tongue:





غزوووووووووووووووووووولة

http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

غزالة الجبال
14-03-2005, 08:53 PM
http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

حلويااااااات .. لذيذه (( شكل ولا أحلى))

:tongue: يم يم

http://members.lycos.co.uk/alfn/up_ar//ar/sweet1.jpg

http://members.lycos.co.uk/alfn/up_ar//ar/sweet2.jpg


http://members.lycos.co.uk/alfn/up_ar//ar/sweet3.jpg

http://members.lycos.co.uk/alfn/up_ar//ar/sweet4.jpg


http://members.lycos.co.uk/alfn/up_ar//ar/sweet5.jpg


http://members.lycos.co.uk/alfn/up_ar//ar/sweet6.jpg



غزوووووووووووووووووووولة

http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

غزالة الجبال
14-03-2005, 08:58 PM
http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

تابع الحلوياااات


http://members.lycos.co.uk/alfn/up_ar//ar/sweet7.jpg

بالهنااااااا،..

غزوووووووووووووووووووولة

http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

غزالة الجبال
16-03-2005, 08:25 PM
http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

فطائر الســــــبانخ بالجبن

http://www.sayidaty.net/SiteImages/News/7.jpg


المقاديــــــر:

ـ ملعقتا زبد ـ 3 صرات سبانخ طازجة مقطعة ـ ملعقتا ثوم مفروم ـ ربع ملعقة فلفل اسود ـ مكعب من مرقة الدجاج ـ ملعقة من عصير الليمون ـ كوب جبن فتا مقطع لمكعبات ـ 12 شريحة من عجينة باف بيستري ـ بيضة.


طريقة التحضـــــير:

1 ـ حمري السبانخ والثوم بالزبد، ثم اضيفي الفلفل والمكعب وحركي الخليط على النار حتى يتبخر ماؤه.
2 ـ اضيفي عصير الليمون وقلبيه معه ثم ارفعي المقادير من على النار وعندما تبرد اخلطيها بمكعبات الجبن.
3 ـ رقي كل شريحة عجينة قليلا ثم ضعي قليلا من خليط السبانخ والجبن على زاوية العجين واقفليه على شكل مثلث ثم اضغطي على الاطراف بالشوكة.
4 ـ امسحي الوجه بالبيض ثم ادخلي الوجبة الى الفرن على درجة (200) لمدة (30 دقيقة).


* مـــــــــلاحظة:
ـ المقادير كافية لتحضير (12 فطيرة)

بالهنااا والعاافيه،.. ^_*


غزوووووووووووووووووووولة

http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif

زمان الوصل
23-03-2005, 12:24 AM
مرحبااا

يا حيكم

الصرااحة عني ما أعرف أطبخ ،،،،،

وبتعلم منكم

غزالة الجبال
23-03-2005, 02:34 PM
http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif


صدور دجاج بصلصة الليمون الاخضر

http://www.meals.com/imagesRecipes/12931x400.jpg

زمن التحضير : 5 دقائق
زمن الطهي : 12 دقيقة

المقادير :

- 4 قطع من الدجاج المخلية من العظام والجلد’ ومسلوقة بطريقتك الخاصة
- 1 كوب من عصير الليمون الاخضر
- ¾ كوب من عصير التفاح
- ملعقتان اكل من النشا
- مكعب ماجي

طريقة التحضير :
1- في وعاء عميق نخلط عصير الليمون الاخضر مع النشا وعصير التفاح ونضعه على النار يغلي ويحرك من وقت لآخر الى ان تثخن الصلصة .. في وعاء التقديم ,, نضع صدور الدجاج وتقطع كما هو بائن بالصورة وتسكب عليها الصلصة وتقدّم مع بطاطس مهروسة ,,
بالهناء والشفاء :tongue:






غزوووووووووووووووووووولة

http://members.lycos.co.uk/edborders/b367.gif