sun shine
27-02-2009, 11:30 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اشحالكم وعساكم بخير وسهالة
:h_6abakha
أقدم لكم طريقة ولا اسهل .. لعمل "ام علي"
بس قبل مانبدا الطريقة بقولكم قصة :Afkr:
طبعا كثرت القصص والحكايات حول سبب تسمية الطبق بأم علي
وحبيت اجمع هاي الاقاويل والخصها ف قصة بسيطة تاخذون منها الزبدة وبس :biggrin:
طبعا ام علي هي زوجة عزز الدين ايبك اللي كان متزوج شجرة الدرر بعد
عاد مادري منو الزوجة الاولى و منو الثانية بس المهم انه الثنتين كانن على ذمته
فكر عزز الدين انه يتزوج للمرة الثالثة عشان اييب ولد
شجرة الدرر ماعجبها الوضع :h_em3a9ba.. جان تذبحه "امورها طيبة .. سنعته"
وجان تعصب ام علي .. وتأمر حاشيتها وخدمها وعبيدها انهم يلحقون شجرة الدرر وينتقمون منها
عااد يقولون والعهدة على الراوي
انه شجرة الدرر ماكان يهمها المووت كثر ما كانت خايفة انه ام علي تاخذ ذهبها عقب ماتمووت
جان تشل الذهب وتكسره وتطحنه وتنثره ف الهوا "صدق انها مصرية "
وبعدين مسكوها وذبحووها انتقاما لعز الدين ايبك .. وبهذا النصر وزعت ام علي اطباق فيها الخبز و الحلييب وسموا الطبق " أم علي"
وتوتة توتة خلصت الحتوتة
.:: المقـــــــــــــــــــــادير ::.
- عجينة البف باستري
- حليب فرش .. كمية تغطي صينية البايركس اللي بتستخدمينها
- مكسراات
- زبيب
- علبة قشطة
- جوز هند مبشوور
.:: الطريــــــــــــــــــــــقة ::.
في البداية تسخنين الحليب وتخلينه
وبعدين تمسكين عجينة البف بستري وتقطعينها
المفروض تكون اوريدي على شكل شراايح
تحطين البف بستري ف صينية فرن للتحمير .. تمسحين الصينية بشوية زبدة
تكسرين البف باستري ف البايركس
تصبيين الحليب ولازم تكون كمية الحليب كبيرة .. لانه البف باستري يتشرب الحليب بسرعة
وبعدين .. على سطح الطبق تحطين القشطة و توزعينها عدل
وبعدين تنثرين المكسرات والزبيب وآآخر شي جوز الهند المبشوور
تدخلين الصينية للفرن شوي .. لين ينشف الحليب شوي
وبس خلصنا
هذا هوو الشكل النهاآآئي
http://www.l5s.net/upjpg/DhM03934.jpg
وأم علي من أفضل الأطبااق الشتوية
لانه فيها سعراات حرارية .. وكالسيوم .. وتاكلينها وهي دافية
من أحلى الاطباق بالنسبة لي
وممكن تسوينها بخبز الرقاق اذا ماعندج بف باستري .. انا جربتها مرة وطلعت لذيذة
أو ممكن تسوينها بالسلايس .. بس انا عن نفسي ماجربت هالطريقة
ان شاء الله تكون الطريقة سهلة و تطبقونها
اشحالكم وعساكم بخير وسهالة
:h_6abakha
أقدم لكم طريقة ولا اسهل .. لعمل "ام علي"
بس قبل مانبدا الطريقة بقولكم قصة :Afkr:
طبعا كثرت القصص والحكايات حول سبب تسمية الطبق بأم علي
وحبيت اجمع هاي الاقاويل والخصها ف قصة بسيطة تاخذون منها الزبدة وبس :biggrin:
طبعا ام علي هي زوجة عزز الدين ايبك اللي كان متزوج شجرة الدرر بعد
عاد مادري منو الزوجة الاولى و منو الثانية بس المهم انه الثنتين كانن على ذمته
فكر عزز الدين انه يتزوج للمرة الثالثة عشان اييب ولد
شجرة الدرر ماعجبها الوضع :h_em3a9ba.. جان تذبحه "امورها طيبة .. سنعته"
وجان تعصب ام علي .. وتأمر حاشيتها وخدمها وعبيدها انهم يلحقون شجرة الدرر وينتقمون منها
عااد يقولون والعهدة على الراوي
انه شجرة الدرر ماكان يهمها المووت كثر ما كانت خايفة انه ام علي تاخذ ذهبها عقب ماتمووت
جان تشل الذهب وتكسره وتطحنه وتنثره ف الهوا "صدق انها مصرية "
وبعدين مسكوها وذبحووها انتقاما لعز الدين ايبك .. وبهذا النصر وزعت ام علي اطباق فيها الخبز و الحلييب وسموا الطبق " أم علي"
وتوتة توتة خلصت الحتوتة
.:: المقـــــــــــــــــــــادير ::.
- عجينة البف باستري
- حليب فرش .. كمية تغطي صينية البايركس اللي بتستخدمينها
- مكسراات
- زبيب
- علبة قشطة
- جوز هند مبشوور
.:: الطريــــــــــــــــــــــقة ::.
في البداية تسخنين الحليب وتخلينه
وبعدين تمسكين عجينة البف بستري وتقطعينها
المفروض تكون اوريدي على شكل شراايح
تحطين البف بستري ف صينية فرن للتحمير .. تمسحين الصينية بشوية زبدة
تكسرين البف باستري ف البايركس
تصبيين الحليب ولازم تكون كمية الحليب كبيرة .. لانه البف باستري يتشرب الحليب بسرعة
وبعدين .. على سطح الطبق تحطين القشطة و توزعينها عدل
وبعدين تنثرين المكسرات والزبيب وآآخر شي جوز الهند المبشوور
تدخلين الصينية للفرن شوي .. لين ينشف الحليب شوي
وبس خلصنا
هذا هوو الشكل النهاآآئي
http://www.l5s.net/upjpg/DhM03934.jpg
وأم علي من أفضل الأطبااق الشتوية
لانه فيها سعراات حرارية .. وكالسيوم .. وتاكلينها وهي دافية
من أحلى الاطباق بالنسبة لي
وممكن تسوينها بخبز الرقاق اذا ماعندج بف باستري .. انا جربتها مرة وطلعت لذيذة
أو ممكن تسوينها بالسلايس .. بس انا عن نفسي ماجربت هالطريقة
ان شاء الله تكون الطريقة سهلة و تطبقونها