مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع



التبولــــــــــــة التركيــــــــــــة


2 كأس برغل ناعم
بصلتين متوسطة الحجم مفرومين ناعم
3 حبات طماطم مبشورين ( نبغى العصير فقط )
2 حبة طماطم مفرومة ناعم
ربع باقة بقدونس أو أقل مفروم ناعم
ربع كأس ماء ....... ملح ........ عصير ليمونة ....... زيت زيتون

الطريقة : تحطي زيت الزيتون في قدر على النار وتحطي فوقة البصل وتقلبيه شوية
وبعدين تضيفي الطماطم المبشورة وتقلبيه شوية ، ودحين تضيفي البرغل بعد ماتكوني
غسلتيه وصفتيه من الموية ، وتقلبيه كله مع بعض دقيقتين وتطفي النار و ضيفي الماء
وقلبيهم كلهم وغطي القدر واتركيه حتى يبرد تماما ,

دحين بعد ماتكوني قطعتي الطماطم و البقدونس حطيهم في زبدية ، وبعد مايبرد البرغل تضيفي
على الطماطم والبقدونس وتقلبيهم مع بعض وطبعا تضيفي الملح و الليمون حسب الرغبة
وحطيها في الثلاجة و عند التقديم تزينيها بالشكل الي تحبيه


جربوها وبالهناااااااااااااااااا..

على فكرة هي شكلها النهائي بيكون البرغل أكثر من الخضرة...


غزوووووووووووووولة

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

شاده حيلج اختي غزوله

الله يعطيج العافيه اختي

الى الأمام

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

ماااااااااا شااااااااااء الله عليج
غزوله
اتعرفين تطبخين
بارك الله فيج
وكثر الله من امثالج

اخوي العوسج وين طبقك انته
ترى اليوم الاربعاااااااااااء
نتريااااااااااااا الطبخة

اختكم
عاشقة التراث​

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع





¨° ( شوربة فواكه البحر ) °¨




¨° ( المقادير: ) °¨



ـ علبة من خليط فواكه البحر «نصف كيلو»
ـ لتر من مرق السمك ـ فصا ثوم مفرومان ناعما
ـ فلفلة حمراء حارة من دون بذر مفرومة ناعما
ـ بصلة حمراء مفرومة ناعما ـ ملعقتا كزبرة مفرومة ناعما
ـ 3 ملاعق من صلصة السمك
ـ ملعقتا زيت دوار الشمس
ـ ملح وفلفل أسود

¨° ( طريقة التحضير: ) °¨



1 ـ حمي الزيت في المقلاة، ثم اقلي فيه البصل لدقيقتين، اضيفي الثوم والفلفل والكزبرة، ثم استمري في الطبخ لدقيقة اضافية

2ـ اضيفي بعد ذلك خليط السمك، ثم اتركي المقادير على نار متوسطة لمدة ثلاث دقائق


3 ـ اضيفي مرق السمك، ثم خففي درجة حرارة الفرن، واستمري في الطبخ لمدة 20 دقيقة


4 ـ عندما تغلي المقادير خففي درجة حرارة الفرن، ثم اضيفي الصلصة. حركي المقادير قليلا، ثم اسكبيها في صحون التقديم.


ملاحظة:
نسبة السعرات الحرارية: 320 سعرة حرارية
نسبة الدهنيات: 8 غرامات

بالهنااااااااااااااااااااااااااااا....

غزووووووووووووووولة

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع



كبة الدجاج بالكيري



المقادير:
18 قطعة من جبنة كيري
واحد كيلو صدور دجاج مسحب
حبتان بطاطس كبيرة
علبة فطر(مشروم) مقطع ومفروم ناعم
بقسماط
بيضتان مخفوقتان
ملح وفلفل اسود

مدة التحضير :
حوالي ساعة
تحضير الحشوة:
توضع جبنة كيري والفطر في وعاء وتمزج جيدا
الطريقة:
يضرب الدجاج في الخلاط لمدة 30 ثانية حتى يصبح طريا كالعجينة
تسلق البطاطس جيدا ثم تهرس بالشوكة (وليس بالخلاط)
يمزج الدجاج والبطاطس جيدا مع الملح والفلفل الاسود
تقطع عجينة الدجاج الىكرات متساوية وتحفر بالاصبع ( كما تحضر الكبة) تحشى بخليط الجبنة والفطر
تغمس عجينة الدجاج المحشوة في البيض ثم تغطى بالقسماط
تقلى بالزيت او تخبز في الفرن حتى تنضج.
ملاحظات:
1- لا يجوز ان تهرس البطاطس بالخلاطحتى لاتفقد قوامها
2- يفضل ان تكون اليدين مبلولتين اثناء تكوير وحشو عجينة الدجاج
3- يفضل ان تقدم ساخنة
4- تكفي ل6 اشخاص

بالهناااااااااا

غزووووووووووولة

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع




~* دونات الشوكلاتة *~


المقادير :
- 2/1 1 كأس حليب سائل
- ¼ كأس بطاطس مسلوق ومهروس جيداً أي ما يعادل ( 2 بطاطس متوسطة الحجم )
- كأس سكر
- ¼ كأس سمنة نباتية ( أو زيت نباتي )
- 2 ملعقة شاي خميرة فورية + ¼ كأس ماء دافئ
- 2/1 3 كأس دقيق
- ملعقة شاي ملح
- ملعقة شاي بكنج بودر
- بيضة
- ملعقة شاي فانيليا

الطريقة :
- تخفق الخميرة مع الماء الدافئ وتترك 10 دقائق حتى تظهر رغوتها .
- يسخن الحليب إلى قبل درجة الغليان ثم يبعد عن النار ويخلط مع السمنة النباتية والسكر والبطاطس المهروس في الخلاط حتى يكون مزيج متجانس .
- يضاف خليط الحليب مع الخميرة في إناء العجن وتضاف البيضة والفانيليا
- ثم يضاف الملح والبكنج بودر والدقيق ويعجن لمدة 5 دقائق حتى تتكون لدينا عجينة ملساء وقد يتطلب ذلك زيادة في كمية الدقيق .
- تدهن زبدية كبيرة بالزيت وتوضع بها العجينة وتدهن العجينة بالزيت حتى تحتفظ برطوبتها وتغلف بالبلاستيك وتترك لمدة ساعتين .
- ثم نحضر صينية وندهناها بالزيت ونفرد العجينة بيدنا فيها ويكون سمك العجينة 3 سم تقريبا وتغلف بالبلاستيك وتدخل الثلاجة لمدة 20 دقيقة .
- تخرج من الثلاجة وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق وتقطع بقطاعه الدونات ويكون سمكها 2/1 1 إلى 2 سم ثم يسخن الزيت ويكون درجة حرارته متوسطة ويجب أن تتأكدي من سخونته
- ثم ضعي حبات الدونات ولكن لا تكثري منها في المقلاة حتى تأخذ راحتها في الاستواء اتركها دقيقتين ثم اقلبيها واتركيها كذلك دقيقتين ثم ضعيها في شبك حتى تتخلص من الزيت .
- بعد ان تبرد يمكنك وضع عليها صلصة الشوكولاتة أو السكر المطحون أو الكرميل أو يمكنك أكلها سادة لأن طعمها لذيذ .

- ملاحظة :- يمكنك وضع بضع حبات منها بالفرن الساخن 350درجة مئوية ورش وجهه بالسكر الغير مطحون بعد دهنها من أعلى بالزبدة قبل ادخالها الفرن وبالهناء والعافيه ...

غزووووووووووولة

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع




****بسبـــــــوسة بالتوفــــــــــي****



المقادير:

2 كأس سميد

1 كأس جوز الهند

3/4 الكأس سكر

5 ملاعق حليب بودرة

1 علبه قشطه

3/4 الكأس زيت

1 كأس لبن زبادي

فانيلا

1 بيضة

2 ملعقة صغيرة بكنج بودر

صلصة توفي





الطريقة:



تخلط جميع المقادير مع بعضها البعض ثم توضع في صينيه و تجمل بلمكسرات المجروشه و تدخل الفرن على حرارة متوسطة...

بعد ان تنظج و تخرج من الفرن يصب عليها صلصة التوفي الجاهزة....

تترك حتى تبرد ثم تقطع و تقدم مع القهوة العربية و بالهناء و العافية


غزووووووووووووووولة

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع



***كفتة الدجاج بصلصة البشاميل ***



المـــــــــــــــــــــــقادير:

صدر دجاجه مسلوق
نصف كوب بصل مطحون
ملعقة ثوم
ليمون اسود
ملح
صلصة البشاميل
اربع ملاعق طحين
ملعقه زيت، نصف كوب مرقة دجاج
بيضه
بقسماط
زيت للقلي

الطريقـــــــــــــــــــــة:

نقطع الدجاج قطع صغيره ثم نحمس البصل والدجاج على النار ونضيف لهم الملح والزيت والليمون الاسود المطحون بعد ان ينضج نعمل البشاميل نسكب مرقة الدجاج في قدر ونضيف الطحين والزيت ونخلطه جيدآ حتى يكون مثل كرة العجين ونعجنه مع حمسة الدجاج بعد ذلك نكوره على شكل اصبع ونغطه بالبيض ثم البقسماط ثم يقلى

بالهناء والشفاء

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع



=*= كوكتيل الفراولة =*=



المــــــــــقادير

كيلو فراولة طازج
كأسين ونصف حليب
موزة كبيرة الحجم
نصف كأس سكر

الــــــــــــــطريقة

يخلط الحليب مع السكر في خلاط العصير
تضاف الفراولة المغسولة ومنزوعة العروق
تضاف الموزة المقشرة
يخلط الجميع في خلاط العصير حتى التجانس
يزين ببعض حبات الفراولة

صحة وعافية

غزوووووووووووووووولة

مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع



حلاة التويكس



المقــــــــــــــادير

*2بسكويت شاي
*2دريم ويب
*1باكت كريم كارميل
*1قشطه
*3اصابع تويكس
*فنجان قهوه حليب بارد
*نسكافه

الطـــــــــــــــــــريقه

نبلل البسكويت في النسكافه ثم يرص في الصينيه (طبقتين)

نضع في الخلاط باقي القادير ثم تصب على الوجه

ثم يزين الوجه بقليل من الشوكلاته المبشوره او النسكافه

بالهناء والعافيه


غزووووووووووووولة