• مرحبا ٬ في حال تعتذر تسجيل الدخول ، يرجى عمل استرجاع كلمه المرور هنا

مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

المحجبة

:: اللؤلؤة المضيئة ::
التسجيل
30 يونيو 2004
رقم العضوية
1929
المشاركات
5,735
مستوى التفاعل
76
الجنس
الإقامة
الإمارات
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

خبز جباب إماراتـي مضمون 100%
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

(بدون مقدمات للي ما تعرف الجباب ( يشبه البان كيك لكن اسمك منه وألذ وشكله رائع
وكذلك يشبه القطايف وبالصور اوضح )

المقادير :
3 جيلات علبة أناناس دقيق ابيض ( رقم 1 ) اللي ماعندها علبة أناناس تستخد م
4كاسات ونصف دقيق.
3 بيضات
فنجان سكّر
ملعقة صغيرة بكنج باودر
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ذرّة ملح
3 ملاعق كبيرة حليب جاف
قليل من الزعفران + ربع ملعقة صغيرة كركم ( حسب الرغبة )
4 كاسات وربع ماء دافئ

الطريقة :
ينخل الدقيق مع البكنج باودر والملح
باستخدام الخفّاقة الكهربائية تخلط المقادير ماعد الدقيق حتى تختفي رائحة البيض
ثم يضاف الدقيق ويخلط جيّدًا وتترك لمدّة 3/4 ساعة
نستخدم المخبز الكهربائي الخاص بالخبز بصراحة أنا استخدم مخبز الرقاق فقط
يمسح بالزيت وبالملعقة الخاصة بالشوربة يصب على المخبز تقريبًا أربع خبزات
حسب حجم المخبز( اللي ما تعرف مخبز الرقاق هو نفس مخبز المطبق السعودي
بس اصغر منه )

chbbbbbbb.jpg


وبعد ذلك تقلب وبالملعقة نصب قليلآ من سمن كيو بي بي عند
طرف الخبز حتى يحمر ويأخذ رائحة طيبة .

chbaaaaaaa44.jpg

chbbbaaabb.jpg


ويؤكل مع الجبن أو العسل وبالهناء والعافية


منقول


أختكم المحجبه
 

المحجبة

:: اللؤلؤة المضيئة ::
التسجيل
30 يونيو 2004
رقم العضوية
1929
المشاركات
5,735
مستوى التفاعل
76
الجنس
الإقامة
الإمارات
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

كبسة اللحم بالقرفة

rooz.44.jpg


المقادير :

كيلو قطع لحم بالعظم
جيلة ونصف رز بسمتي
2بصلة متوسطة مفرومة
ثوم وزنجبيل وفلفل أخضر حار مدقوق
بودرة ماجي من كنور
3 ملاعق طعام قرفة ناعمة
حبات هيل ودراسين وقرنفل وكمون وفلفل أسود
ورق كاري
كزبرة وبقدونس مفروم
ملح
فلفل رومي مقطّع مربعات متوسطة
3علب من مرق اللحم أو ماء

الطريقة :

يسلق اللحم
يغسل الرز ويصفى
يحمّر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل وتضاف حبات الهيل والقرنفل والكمون
يضاف اللحم والبهارات وبودرة ماجي والملح ومرق اللحم ويترك حتي يغلي
يضاف الرز والكزبرة والبقدونس وورق الكاري وعندما يتشرّب الرز بالماء
تخفف النار ويترك على نار هادئة ويغطى حتى ينشف الماء وينضج الرز .

وبالهناء والعافية
 

المحجبة

:: اللؤلؤة المضيئة ::
التسجيل
30 يونيو 2004
رقم العضوية
1929
المشاركات
5,735
مستوى التفاعل
76
الجنس
الإقامة
الإمارات
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

القشيد والبعض يسميه ( الجشيد )

gshed.jpg


طبق إماراتـي يعمل من العوال ويؤكل مع الرز الأبيض
بس اليوم بسويه لكن من علب التونة

المقادير :

2 علبة تونة العلالـي
قليل من الكمون بصلة متوسطة مفرومة
كزبرة وبقدونس مفروم
ليمونة يابسة ( ويمكن الاستغناء عنها )
ملح + كركم + فلفل أسود
قليل من الكمون والكزبرة المطحونة
ثوم وفلفل أخضر وزنجبيل مدقوق
فنجان ماء
1/2فلفل رومي أخضر مقطع قطع صغيرة

الطريقة :

يحمر البصل والثوم والزنجبيل والفلفل
تضاف التونة ونستغني عن الماء الموجود فيها
وتقلب مع البصل على نار هادئة ، نضيف البهارات
والملح والبقدونس والكزبرة الخضراء
نضيف الفلفل الرومي وفنجان الماء ونقلب حتى يجف الماء
ويقدم الطبق بجانب الرز الأبيض .


أختكم المحجبه
 

بو هزاع

๑ . . زائر . . ๑
التسجيل
9 أغسطس 2004
رقم العضوية
2059
المشاركات
7,494
مستوى التفاعل
45
الجنس
الإقامة
دبي
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

ماشاء الله عليج اختي المحجبة
انتي لو الجميع ولو جميع الاعضاء يمدحونج محد بيوفيج حقج لانج والله مب مقصرة موووولية مع الكل وفي كل المواضيع الله اكبر الله يخليج النا ان شاء الله دوم
بوهزاع وتسلم يمينج على الطبخات الحلووووة ومشكورة يا بنت الاجاويييد والاصوووول
 

المحجبة

:: اللؤلؤة المضيئة ::
التسجيل
30 يونيو 2004
رقم العضوية
1929
المشاركات
5,735
مستوى التفاعل
76
الجنس
الإقامة
الإمارات
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

مشكور أخوي بو هزاع .... وربي يحفظك .......


أختكم المحجبه
 

غزالة الجبال

๑ . . إدارية. . ๑
التسجيل
15 يوليو 2004
رقم العضوية
2007
المشاركات
56,666
مستوى التفاعل
1,834
الجنس
الإقامة
RAK
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

هلا والله اخوي بوهزاااع ،، واسمحلي عالتاااخيـــــــــر ،،
بس المحجبة ما قصرت فديتهاااا،،
105.gif


اليو م بسوي لكم الغداااااااااااااااااااا،،

غداااااااااااانااا هو :برياني الدجاج بالروب ( الزبادى)


cook007.jpg

المقادير:

-دجاجة مقطعة الى8 قطع منزوعة الجلد-
-علبة روب او زبادى الحجم الصغير -
-ثوم مدقوق مع زنجبيل ملعقة كبيرة -
-عصير ليمونة كبيرة -
-ملعقة صغيرة مطحونة من:
فلفل اسود- كمون - هيل او حبهان - كركم -
-حبةفلفل اخضر حارتقسم طوليا -
-ورق غار3 او 4 -
- نص ربطة كزبرة خضراء تفرم مع قليل من النعناع الاخضر -
-4 حبات بصل كبيرة تقطع جوانح وتقلى حتى تحمر وتصفى مع الاحتفاظ بالزيت للرز بعدين -
- 3 اكواب رزتسلق مع مكعب ماجي وحبوب الهيل والفلفل الاسود والقرفة والكمون او السنوت .


الطريقة:

في قدر الطهي توضع الدجاجة مع البهارات المطحونة والملح طبعا حسب الرغبة ويضاف اليها الروب وعصير الليمون وورق الغار وحبة الفلفل الحار والثوم مع الزنجبيل ويقلب جيدا ثم يوضع على نار هادئة الى ان ينضج الدجاج ويستحسن ان يغطى القدر بالالمنيوماو القصدير لمدة ساعة
بعد نضوج الدجاجة يجب ان لايتبقى الا القليل جدا من ماء
الروب عندها يوضع البصل وينثر علية قليلا من الهيل المطحون
ثم يوضع فوقة الكزبرة والنعناع المفروم
يوضع الرز المسلوق علية ويرش قليل من صبغة البرياني ويوزع الزيت الذي سبق قلي البصل فيةعلى الرز ويغطى جيدا
ثم يترك على نار هادئة جدا لمدة 45 دقيقة
وبالهناء
106.gif


غزووووووووووووووووولة
006.gif
 

غزالة الجبال

๑ . . إدارية. . ๑
التسجيل
15 يوليو 2004
رقم العضوية
2007
المشاركات
56,666
مستوى التفاعل
1,834
الجنس
الإقامة
RAK
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

حاااااااااااااان وقت العشاااااااااااااااااء،،


الدجاج المفروم مع البطاطس

cook022.jpg



المقادير:

نص دجاجه مسلوقه جيدا -
2 كوب بطاطس مسلوقه ومهروسه -
بقسماط -
ملعقه صغيره عصير ليمون -
زيت غزير للقلى -
1-2 بيضه -
بقدونس للتجميل -
ملح -
فلفل اسود - 2
بيض مخفوق للتغطيه .



الطريقة:

يفرم الدجاج ونضع عليه البطاطس المهروسه والبهارات والبيض
واحده وراء واحده ويخفق جيدا حتى نحصل على خليط ناعم وجامد
وتقطع العجينه الى اقسام مناسبه او كور بنفس حجم البيضه وتشكل على هيئة اصابع
وتغطى بالبيض المخفوق ثم بالبقسماط مرتين وتقلى فى زيت غزير وتقدم

وممكن عمل الاصابع بكميه اكبر وتوضع فى كيس وتوضع فى الفريزر
وقبل الاستعمال تستخرج من الفريزر حتى يذوب الثلج وتقلى فى الزيت وتزين
بالبقدونس او على حسب الرغبه ويقدم مع الرز ،،،



غزوووووووووووووووووووووولة
060.gif
 

غزالة الجبال

๑ . . إدارية. . ๑
التسجيل
15 يوليو 2004
رقم العضوية
2007
المشاركات
56,666
مستوى التفاعل
1,834
الجنس
الإقامة
RAK
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

الي ايحب البيتزاااااااااااااا :cool:

كيكات البيتزا في أقل من 30 دقيقة

sm_p8-small.jpg

مقادير العجين

6 ملعقة طعام طحين
6 ملعقة طعام حليب بودرة
1 ملعقة طعام باكنج باودر
4 بيض
ربع فنجان صغير زيت
ثلاثة أرباع فنجان صغير لبن زبادي
1 فنجان صغير ماء
ربع ملعقة صغيرة ملح


الحشوة

فلفل أخضر مقطع مكعبات - طماطم مقطعة مكعبات - شرائح فطر -
شرائح زيتون أسود - جبنة شيدر مبشورة(ممكن أستعمال لحم مفروم
مسلوق أو ربيان مسلوق أو دجاج مسلوق و مقطع
مكعبات .......إختياري)

الطريقة

1- إدهني قالب الكيك (كيكات الكوب)cup cake بالزبدة أو الزيت (أو نفس
القوالب الورقية و رتبيها في صينية فرن مدهونة أيضا) و سخني الفرن

2- خضري الحشوات

3- في وعاء أو زبدية أخلطي كل مكونات العجين بخلاط الكيك مع بعض
حتى تتجانس(1 - 2 دقيقة

4- إملأي نصف القوالب بالعجين ثم إنثري الخلطة عليها و ليكن الجبن
آخر شيء

5- قللي حرارة الفرن الى 180 درجة مئوية أو 350 فهرنهايت و أدخلي
القالب و راقبيه لأن ينضج خلال (10 - 20 دقيقة أي يحمر العجين من
أسفل) ثم حمري الوجه

6- أخرجيه و قدميه و بالهناء و الشفاء

sm_p1-small.jpg


sm_p2-small.jpg


sm_p3-small.jpg


sm_p4-small.jpg


sm_p5-small.jpg


sm_p6-small.jpg


sm_p7-small.jpg



بالهنااااااااااااااااااااااااااا ،،،


غزوووووووووووووووووووولة
070.gif
 

غزالة الجبال

๑ . . إدارية. . ๑
التسجيل
15 يوليو 2004
رقم العضوية
2007
المشاركات
56,666
مستوى التفاعل
1,834
الجنس
الإقامة
RAK
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

هلااااااااا والله افاااا وينك يا ابو هزاااع مطبخك خااالي يالطيب وين بقية الاعضااء وين الفطور وين الاكلات الحلوه ،،
يالله

الحين بسويلكم ،،،،
0241.gif


طبخة المصقعه

المصقعه طبخه حلوه تنشب في الجبهه من روعتها وخاصه اذا كانت مكوناتها في وئام شديد ومتداخله مع بعض حيث تشكل فن من الفنون البديعيه

المكونات

ms1.jpg


نقلي البصل
ms2.jpg


ثم نضيف للبصل الطماط ثم اللحم المفروم ثم معجون الطماط والبهارات والملح
ms3.jpg


نقلي البطاطس
ms4.jpg



وثم نقلي البيدجان
ms5.jpg


البطاطس والبيدجان جاهز للاقلاع
0242.gif

ms6.jpg


نصف البيدجان والبطاطس بشكل متساوي في الصينيه
ms7.jpg




بعدين نضع اللحم فوقه ثم نحط فوقه طبقه ثانيه من البيدجان والبطاطس وحلقات الطماط وحلقات البصل
ms8.jpg




ثم نحط الصينيه في الفرن ونخلي النار من العين السفليه حوالي عشر دقايق ثم نشب العين الفوقيه للفرن ونخليه
فتره بسيطه على حسب قوة النار وننصح ان النار ماتكون عاليه عشان مايحترق
واذا شفت ان شكله من الاعلى بدا يتغير ويحمر طلعه من الفرن
ثم اسدحه على السماط

ms9.jpg





غزووووووووووووووولة
051.gif
 

ولـد الشـيخ

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
23 ديسمبر 2003
رقم العضوية
904
المشاركات
1,292
مستوى التفاعل
4
العمر
39
الجنس
الإقامة
بلاد الـدم
الموقع الالكتروني
مشاركة: مطــــــــبــــــــخ الــــبرزة ؟؟ تفضلو يالربع

بسكم بنات تراكم زبحتونه بريح ها البصل والثووم

عنه أبوه ما تملون الطبخ أنتوا

حرام عليكم خلونه نصوم رمضان عدل مثل كل هاا الناس

سوري على الأسلوب

تحيات السلحدي
 
عودة
أعلى