• مرحبا ٬ في حال تعتذر تسجيل الدخول ، يرجى عمل استرجاع كلمه المرور هنا

شاورما لحم

  • بادئ الموضوع sun shine
  • تاريخ البدء
  • الردود: الردود 13
  • المشاهدات: المشاهدات 2K

sun shine

๑ . . عضو نشيط . . ๑
التسجيل
14 ديسمبر 2008
رقم العضوية
9889
المشاركات
289
مستوى التفاعل
14
الجنس
الإقامة
from space
شاورما

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشحالكم عساكم بخير وسهالة

:h_6abakha

اقدم لكم طريقة لعمل شاورما لحم

dsc002469ou.jpg


المقادير :
كيلو لحم مدهنة بدون عظم ( هبرة )
عصير ليمونة ...
3 ملاعق كبيرة خل
ملح / فلفل اسود / بهارات / قرفة ( ملعقة صغيرة من كل صنف )
الطريقة :
ننظف قطعة اللحم ونغسلها ..
نضعها في قسم التجميد مدة 3-6 ساعات ( حتى يكون تقطيعها اسهل ) ...
توضع مقلاة واسعة على نار متوسطة حتى تسخن جيدا ( انا افضل استخدام التيفال )
في هذه الاثناء يقطع اللحم المتجمد بسكين حادة الى شرائح رقيقة
( هي بتطلع رقيقة غصب طيب لان اللحم جامد والسكينة تقطع اطرافه ...)
تصف رقائق اللحم في المقلاة السخنة حسب اتساعها ..
يرش فوقها نصف كمية التوابل ...

9999993nz.jpg


لاحظوا كيف اللحم صاير رقائق
وعندما يبدأ الدهن بالذوبان تقلب الشرائح بملعقة خشبية مسطحة ...
يضاف عصير الليمون و الخل فوق اللحم ...
ترش بقية التوابل فوق الشرائح و تترك على النار حتى تنضج

dsc002247ko.jpg


لاعطائها نكهة خاصة و حتى تتفوق على شورما المطاعم
سوي هذي الطريقة بعد ان تنضج الشورما تماما

dsc002315ck.jpg


هذي في وسط الفحمة تعطي نكهة الشواء اللذيذة ...
.............................
نجي للخبز الخاص اللي نلف فيه الشورما ..
امقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة
بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد

dsc002285vz.jpg


يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة
يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز
وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ...
اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ..
ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا

dsc002297ug.jpg



خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...
الحين دور اللف نكون مجهزين :
بقدونس مفروم
بصل شرائح رقيقة ومقلب في سماق
( انتبهوا للسماق لا يكون خشن الطحن لانه يخرب الشغل كله )
طحينية او ( طرطور )
وهو يتكون من: كوب شاي طحينية + عصير ليمون الكمية حسب الذوق ( 2- 4 ملعقة كبيرة ) + ثوم مهروس الكمية حسب الذوق ( من فص الى فصين ) + ملح + 1ملعقة كبيرة زيت زيتون + زبادي تقريبا كوب شاي الى كوب ونص ...
.يمزج اولا الثوم مع الملح حتى يذوب تقريبا ثم يضاف اليه الطحينية و الليمون ويمزج جيدا ...
نلاحظ ان المزيج مع الخلط يقسى ويتماسك يضاف زبادي تدريجيا ...
ملعقة ملعقة ... ويخلط بعد كل ملعقة جيدا...لانه لو اضيف دفعة واحد فان الخليط يتكتل ..
.يضاف زيت الزيون في النهاية )
نفرش قرص الخبز .. ونضع : القليل من اللحم ... القليل من الطحينية ... بقدونس ... بصل بالكمية اللي نحبها

dsc002339vm.jpg


ثم نطوي وحتى نسطر عليها نغلقها بعود التزين ..
وهذا الشكل النهائي ....................... بالعافية

dsc002389dl.jpg
 

عنابة

๑ . . حسناء البرزة . . ๑
التسجيل
25 مارس 2008
رقم العضوية
8669
المشاركات
26,063
مستوى التفاعل
4,383
الجنس
رد: شاورما لحم

تسلم الايادي

مع اني ما احب اللحم بس شكله ترتوب

وربي يعطيك العافيه
 

بنت الاصايل

๑ . . عضو مؤسس . . ๑
التسجيل
1 نوفمبر 2007
رقم العضوية
7895
المشاركات
17,762
مستوى التفاعل
1,856
الجنس
رد: شاورما لحم

جان حطيتي شاورما سمك

لانه البرزه مترووسه قطاوه خخخخ

معني احب شاروما دياي

الموهييييم

تسلمي ع الطرح

يعطيج العافيه
 

خير الله

๑ . . عضو متميز . . ๑
التسجيل
11 أكتوبر 2007
رقم العضوية
7691
المشاركات
587
مستوى التفاعل
24
الجنس
الإقامة
RAK
رد: شاورما لحم

ليش ماحطيتي بدل اللحم دياي

لان تعرفين أغلب الاعضاء مايحبون اللحم أو بالاخص البنات مايحبون الشاورما ( خاصة خير الله)



الموهم مشكورة على الطبخة
 

sun shine

๑ . . عضو نشيط . . ๑
التسجيل
14 ديسمبر 2008
رقم العضوية
9889
المشاركات
289
مستوى التفاعل
14
الجنس
الإقامة
from space
رد: شاورما لحم

تسلم الايادي

مع اني ما احب اللحم بس شكله ترتوب

وربي يعطيك العافيه

حتى انا ما احب اللحم

بس تقدرين تسوينها بدل اللحم صدور دياي

تسلمين يا الغالية

ومشكورة على مرورج الغاوي

وربي يعطيج العافية
 

sun shine

๑ . . عضو نشيط . . ๑
التسجيل
14 ديسمبر 2008
رقم العضوية
9889
المشاركات
289
مستوى التفاعل
14
الجنس
الإقامة
from space
رد: شاورما لحم

جان حطيتي شاورما سمك

لانه البرزه مترووسه قطاوه خخخخ

معني احب شاروما دياي

الموهييييم

تسلمي ع الطرح

يعطيج العافيه

والله انا اول مرة اسمع بشاورما سمك

عادي اللي يحب شاورما سمك

يحط بدل اللحم سمك ويسويها

وبتطلع شاورما سمك غير شكل

وانتي تحبين شاورما دياي

كم مرة اعيد السالفة حطي بدل اللحم دياي

تسلمين غناتي على مرورج

وربي يعطيج العافية
 

sun shine

๑ . . عضو نشيط . . ๑
التسجيل
14 ديسمبر 2008
رقم العضوية
9889
المشاركات
289
مستوى التفاعل
14
الجنس
الإقامة
from space
رد: شاورما لحم

ليش ماحطيتي بدل اللحم دياي

لان تعرفين أغلب الاعضاء مايحبون اللحم أو بالاخص البنات مايحبون الشاورما ( خاصة خير الله)



الموهم مشكورة على الطبخة

الحين اللي يقول انا احب اللحم

طبعا انا ما احب اللحم بس عادي

تحطي بدل اللحم صدور دياي او سمك

وعن نفسي ما احب شاورما

مشكورة خيتو على مرورج الحلو

وربي يعطيج العافية
 

رهف

♣ القلمـ الخجول ♣
التسجيل
27 نوفمبر 2004
رقم العضوية
2513
المشاركات
21,478
مستوى التفاعل
1,455
الجنس
الإقامة
ღ. راك .ღ.
رد: شاورما لحم

i238189_Untitled1.gif

.


.
شكلها حلوو وسهله


تسلمين ..~
.


.
i238190_Untitled2.gif
 

● دلوووعة دبي ●

๑ . . عضو مؤسس . . ๑
التسجيل
7 سبتمبر 2008
رقم العضوية
9496
المشاركات
15,467
مستوى التفاعل
1,242
العمر
34
الجنس
الإقامة
امبراطوريه الحسناوات ..
رد: شاورما لحم

طريقه حلووه

ان شااء الله بجربهااااااااااا

تسلمييين حبوووبه
 

sun shine

๑ . . عضو نشيط . . ๑
التسجيل
14 ديسمبر 2008
رقم العضوية
9889
المشاركات
289
مستوى التفاعل
14
الجنس
الإقامة
from space
رد: شاورما لحم

i238189_untitled1.gif

.


.
شكلها حلوو وسهله


تسلمين ..~
.


.
i238190_untitled2.gif



تسلمين يا الغلا

وربي يعطيج العافية
 
عودة
أعلى