- التسجيل
- 1 مارس 2005
- رقم العضوية
- 3182
- المشاركات
- 9,235
- مستوى التفاعل
- 400
- الجنس
- الإقامة
- الإمارات
أكيد الكل بيستغرب من هاي الأكلة لأنه نادر ماحد يآكله عموما عدنا لكن أنا عقب ما شفت البهارات في الجمعيه وخذيت الوصفه من العلبه وطبقتها ، لكن مره ثانيه يوت وحده هندية وخذيت منها الخضروات العدله لأنه تعرفون نحن مانحب الخضروات وايد يالله يالله نحط نوع ولا نوعين بالكثير .... عموما ما بطول عليكم بحط لكم المقادير والطريقة وعاد جربوا رواحكم في البيت .... بس حق اللي يحب الأكل الهندي واللي ما يحبه لا يجرب ....
المقادير :
أول شي البهار واللي إسمه السامبار Sambar
واللي في هاي الصورة وطبعا له شركات وايده ممكن تتي أكثر من شكل ونوع
- 5 فصوص ثوم
- قطعة زنجبيل
- فلفل أخضر حار
الإثنين اللي فوق لازم يندق واللي تحب تدقه مع فلفل أخضر عادي بعد .
- ثلاث بصلات
- طماطم
- نصف كوب عدس أصفر اللي هو البرتقالي عدنا يغلى مسبقا ..
ملعقتين سمبار أو حسب الرغبه
- ملعقه صغيره فلفل أحمر
ملح حسب الرغبه
كركم حسب الرغبه
- تمر هندي منقوع أو يباع تمر هندي جاهز منزوع النوى وهذا الأسهل.
- كزبره مفرومه ....
( الخضار )
اللي في الصورة
بس بعد بكتبه
حبتين ثلاث باميا .
قطعه موز أخضر .
قطعة جزر .
- فلفل أخضر حار .
القرع بجميع انواعه .... طبعا عندهم الكبير والصغير واللي معروف عدنا ..
وشي مثل الخيار الصغير بعد كم حبه .
فاصوليا أخضر من الضعاف .
بطاطس هندي يي شكله بني غامج من برعه بس لما يتقطع بيج من داخل .
وعندهم بعد شي مثل العصا أخضر ضعيف يي ما أدري شو إسمه بس موجود في السوبر ماركت ...
وعموما ما بطول عليكم أي خضره يعجبكم ....
(وآخر شي حق القلي )
نصف كوب زيت للقلي
- قليل من الخردل
- فلفل أحمر مجفف ( حب )
- سنوت مجفف
- كمون مجفف
- حلبه مجففه ..
- ورق غار كم حبه ...
يقلى الجميع مع بعض .....
الطريقة :
طبعا الهندية لما خبرتني قالت إنم يفورون البصل مع الطماط مع العدس وأنا ما عجبني الوضع غيرته من عندي ....
1- يقلى البصل قبل أن يحمر يضاف الثوم والزنجبيل المطحون مع الفلفل الأخضر، حتى يميل إلى الذهبي ومن ثم يضاف الماء لكي يذبل .
2- نضيف إليه العدس المغلى مسبقا ويحمر قليلا ...
3- تضاف الخضروات بعد تقشيرها وتقطيعها حسب الرغبه .
4- نضع نكهات البهارات الملح والكركم والفلفل الأحمر والسامبار .. ويخلط جيدا.
5- ونضع عليه التمر الهندي المنقوع في الماء بعد تصفيته من الحبوب أو نضع التمر الهندي الجاهز ومن ثم نصب الماء فوق الخليط حتى ينضج ....
6- وأخيرا بعد قلي الحبوب المطلوبه أعلاه نصبه فوق الخليط .....
7- وفي النهاية تزين بالكزبره المفرومه .....
8- طبعا يمكن أكل هاي الأكله مع الأرز أو الخبز ...
المقادير :
أول شي البهار واللي إسمه السامبار Sambar
واللي في هاي الصورة وطبعا له شركات وايده ممكن تتي أكثر من شكل ونوع
- 5 فصوص ثوم
- قطعة زنجبيل
- فلفل أخضر حار
الإثنين اللي فوق لازم يندق واللي تحب تدقه مع فلفل أخضر عادي بعد .
- ثلاث بصلات
- طماطم
- نصف كوب عدس أصفر اللي هو البرتقالي عدنا يغلى مسبقا ..
ملعقتين سمبار أو حسب الرغبه
- ملعقه صغيره فلفل أحمر
ملح حسب الرغبه
كركم حسب الرغبه
- تمر هندي منقوع أو يباع تمر هندي جاهز منزوع النوى وهذا الأسهل.
- كزبره مفرومه ....
( الخضار )
اللي في الصورة
بس بعد بكتبه
حبتين ثلاث باميا .
قطعه موز أخضر .
قطعة جزر .
- فلفل أخضر حار .
القرع بجميع انواعه .... طبعا عندهم الكبير والصغير واللي معروف عدنا ..
وشي مثل الخيار الصغير بعد كم حبه .
فاصوليا أخضر من الضعاف .
بطاطس هندي يي شكله بني غامج من برعه بس لما يتقطع بيج من داخل .
وعندهم بعد شي مثل العصا أخضر ضعيف يي ما أدري شو إسمه بس موجود في السوبر ماركت ...
وعموما ما بطول عليكم أي خضره يعجبكم ....
(وآخر شي حق القلي )
نصف كوب زيت للقلي
- قليل من الخردل
- فلفل أحمر مجفف ( حب )
- سنوت مجفف
- كمون مجفف
- حلبه مجففه ..
- ورق غار كم حبه ...
يقلى الجميع مع بعض .....
الطريقة :
طبعا الهندية لما خبرتني قالت إنم يفورون البصل مع الطماط مع العدس وأنا ما عجبني الوضع غيرته من عندي ....
1- يقلى البصل قبل أن يحمر يضاف الثوم والزنجبيل المطحون مع الفلفل الأخضر، حتى يميل إلى الذهبي ومن ثم يضاف الماء لكي يذبل .
2- نضيف إليه العدس المغلى مسبقا ويحمر قليلا ...
3- تضاف الخضروات بعد تقشيرها وتقطيعها حسب الرغبه .
4- نضع نكهات البهارات الملح والكركم والفلفل الأحمر والسامبار .. ويخلط جيدا.
5- ونضع عليه التمر الهندي المنقوع في الماء بعد تصفيته من الحبوب أو نضع التمر الهندي الجاهز ومن ثم نصب الماء فوق الخليط حتى ينضج ....
6- وأخيرا بعد قلي الحبوب المطلوبه أعلاه نصبه فوق الخليط .....
7- وفي النهاية تزين بالكزبره المفرومه .....
8- طبعا يمكن أكل هاي الأكله مع الأرز أو الخبز ...
