• مرحبا ٬ في حال تعتذر تسجيل الدخول ، يرجى عمل استرجاع كلمه المرور هنا

• • •معمول بالتمر • • •

  • بادئ الموضوع RAK Queen
  • تاريخ البدء
  • الردود: الردود 6
  • المشاهدات: المشاهدات 1K

RAK Queen

๑ . . عضو ملكي . . ๑
التسجيل
23 نوفمبر 2007
رقم العضوية
8073
المشاركات
2,800
مستوى التفاعل
551
العمر
29
الجنس
الإقامة
رااك
الموقع الالكتروني
∞ ὣـٍلامٍُ ڠڸيڰم ∞

٭

111.jpg



المقادير: مقادير العجينة (المعمول) : كيلو و نصف من السميد.
3 اكواب من الدقيق.
كوبان من السمن او الزبدة.
كوب من السكر.
كوب من الماء الساخن.
1/2 كوب من ماء الورد.
1/2 كوب من ماء الزهر.
ملعقة كبيرة من الخميرة بيرة.
مقادير الحشوة : 1/2 كيلو من التمر.
4 ملاعق من السمن او الزبدة.
ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر.

التحضير: تحضير الحشوة :
يحضر التمر ، فتنزع نواته و يفرم ناعما اذا احتاج لذلك اما اذا كان طريا فلا حاجة لفرمه.
يوضع السمن في الوعاء على نار خفيفة و يضاف التمر و يكبس بالملعقة الخشبية حتى يصبح طريا يسهل عجنه ، ثم يرفع من على النار حتى يبرد.

تحضير العجينة :يخلط الدقيق مع السميد و السكر جيدا.
يضاف السمن الى خليط الدقيق و يفرك باطراف الاصابع ، ثم يضاف ماء الزهر و ماء الورد و يخلط بالاصابع من دون ان يعجن حتى يصبح كتلة لينة ، تغطى و تترك لمدة 7 ساعات.
تذوب الخميرة في الماء الفاتر و تصب فوق هذه الكتلة.
يعجن الخليط كله حتى يصير متماسكا ، و يترك في مكان دافئ ليختمر مدة 3 ساعات او حتى تظهر عليه شقوق بسيطة.


طريقة عمل المعمول بالتمر :يقطع العجين قطعا صغيرة .
جوفيها باصبعك كما تفعلين في الكبيبة.
تحشا هذه الاقراص بملعقة صغيرة من التمر ، ثم ترد اطراف العجينة و تغلق فوق الحشو.
توضع القطعة في القالب الخاص باقراص التمر و يضغط عليها قليلا.
تضرب حافة القالب على حافة الطاولة كي تسقط قطعة المعمول من القالب.
ترتب في صينية مدهونة بالزبدة و تخبز في فرن حار حتى يحمر السطح قليلا.
تقدم باردة.



ملاحظات:
اذا لم يكن لديك هذا القالب ، فحاولي تشكيلها بيديك كما يفعل بائع الفلافل ، و لكن المعمول حجمه و ارتفاعه اكبر من الفلافل ، حتى تصبح ملساء انسيابية ، ثم انقشي عليها خطوطا او كما تحبين بمنقاش الكحك.



٭

منقۅڸ




اختــ ـڰـ م ڐمعۃ ٱڷحڒט
 

بنت الاصايل

๑ . . عضو مؤسس . . ๑
التسجيل
1 نوفمبر 2007
رقم العضوية
7895
المشاركات
17,762
مستوى التفاعل
1,856
الجنس
رد: • • •معمول بالتمر • • •

واايد احب معمول بالتمر

تسلمي ع الطرح الغاااااوي

ونتريا الزود منج

يعطيج العافيه
 

RAK Queen

๑ . . عضو ملكي . . ๑
التسجيل
23 نوفمبر 2007
رقم العضوية
8073
المشاركات
2,800
مستوى التفاعل
551
العمر
29
الجنس
الإقامة
رااك
الموقع الالكتروني
رد: • • •معمول بالتمر • • •

واايد احب معمول بالتمر
انزين و بعدين
تسلمي ع الطرح الغاااااوي
الله يسلمج
ونتريا الزود منج

اتري


يعطيج العافيه

و يعافيج

مشكوووووووووورة ع مرور
 

!بلسومه!

๑ . . حبوب البرزة . . ๑
التسجيل
27 مارس 2009
رقم العضوية
10230
المشاركات
110
مستوى التفاعل
1
الجنس
رد: • • •معمول بالتمر • • •

لذيذ جداااااااااااااااا



يعطيك العافيه
 

RAK Queen

๑ . . عضو ملكي . . ๑
التسجيل
23 نوفمبر 2007
رقم العضوية
8073
المشاركات
2,800
مستوى التفاعل
551
العمر
29
الجنس
الإقامة
رااك
الموقع الالكتروني
رد: • • •معمول بالتمر • • •

الله يعافيج

و مشكووورة ع مرور
 

غزالة الجبال

๑ . . إدارية. . ๑
التسجيل
15 يوليو 2004
رقم العضوية
2007
المشاركات
56,666
مستوى التفاعل
1,834
الجنس
الإقامة
RAK
رد: • • •معمول بالتمر • • •

gzala_03.jpg


دمعة الحزن


يامرحبابج


المعمول بالتمر

امممم لذيذ


احبهـ .^.*.


تسلمين عزيزتي





(`'•.¸(` '•. ¸ * ¸.•'´)¸.•'´)
«´¨`.¸.* غزوووووووووووووولة *. ¸.´¨`»
(¸. •'´(¸.•'´ * `'•.¸)`'•.¸ )


gzala_04.jpg
 

RAK Queen

๑ . . عضو ملكي . . ๑
التسجيل
23 نوفمبر 2007
رقم العضوية
8073
المشاركات
2,800
مستوى التفاعل
551
العمر
29
الجنس
الإقامة
رااك
الموقع الالكتروني
رد: • • •معمول بالتمر • • •

منوورة غزولة الصفحة

و ان شاء الله دوم انشوف

ردودج الحلو شراتج

يعطيج الف عافية

ربي يحفظج

^.^
 
عودة
أعلى