المتبقي لشهر رمضان المبارك

    • يــوم
    • ساعة
    • دقيقة
    • ثانية

العودة   برزة الشحوح - Barzat alshohooh > الْبَرْزَات الْعَامَّة > برزة المرأه والاسرة والمجتمع > برزة الطبخ

برزة الطبخ تهتم هذه البرزة بإعداد الأطباق الشهية والمعجنات والحلويات والمقبلات والمشروبات


إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
قديم 21-07-2012, 12:25 AM   المشاركة رقم : 1
 
الصورة الرمزية دلع بنوتة

دلع بنوتة

๑ . . عضو مخضرم . . ๑

دلع بنوتة غير متواجد حالياً








دلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثالي

يقول النبي صلى الله عليه وسلم: (من لا يشكر الناس لا يشكر الله)

افتراضي طريقة عمل بيشو كيمشي..؛




السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شحالكم

اليوم انا حاطه لكم اكله
لا تخلو مب اي بيت كوري
لازم هذي تكون موجودة وتكون من مقبلات وليست وجبه رئيسية
فبحط الخلطه هوون للي حاب يسويها
انا ما طبقتها لاني ما احب هلسوالف
فقلت يمكن انتوا تحبوها هع

المهم اخليكم مع الطريقة


المكونات الرئيسية
لمعالجة الكرنب: ربطة من الكرنب ( 2كم). كوبان من الملح البحري المجفف بواسطة الشمس. لتران من الماء. 200 جرام من الفجل. 50 جرام من البقدونس المائي. ربع ثمرة كمثرى. 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الأرز اللزج. كوب من الماء.
المكونات الإضافية
للتوابل والبهارات: نصف كوب من الشطة المطحونة طحنا غير ناعم. نصف كوب من صلصة الأنشوفا المخمرة. 4 ملاعق كبيرة من أسماك الروبيان الصغيرة المملحة. ملعقتان من السكر. 4 ملاعق كبيرة من الثوم المهروس. ملعقة كبيرة من الزنجبيل المفروم. 4 ملاعق كبيرة من عصير البصل.

طريقة عمل



1-قم أولا بإزالة بعض الأوراق الخارجية التالفة من الكرنب وقم بتشذيب ربطة الكرنب. أقسم الربطة بواسطة سكين حاد إلى قسمين. الربطة التي تتكون من أوراق صفراء زاهية في اللب وأوراق خضراء حولها هي الأفضل لعمل الكيمشي. فكك الأوراق مستعملا يديك.




2-الخطوة الثانية هي نقع وتمليح الكرنب المقسم إلى أنصاف. استعمل ماء باردا وملحا مجففا بواسطة الشمس قدر الإمكان. أضف نصف كوب من الملح إلى الماء.




3- أغسل الكرنب المنظف في الماء البارد 3 مرات ثم جفف مع ترك الرأس إلى أعلى لمدة ساعة تقريبا.



4- الخطوة التالية هي تجهيز مزيج الحشوة . أهم مكونات الحشوة هو الفجل. قم أولا بتقطيع الفجل إلى شرائح صغيرة. أشطف البصل الأخضر الصغير والبقدونس وأغسل جيدا وقطّع إلى قطع صغيرة (3سم).



5- لعمل التوابل الغليظة: أمزج مسحوق الأرز اللزج بالماء وضع داخل وعاء. سخن المزيج مع التحريك المستمر حتى ينضج. يجب أن يكون مستوى الغلاظة معقولا وصافيا نوعا ما. عند بدء تكوّن فقاقيع أطفئ النار وأترك لبعض الوقت حتى يبرد تماما قبل أن تمزج مع أي بهارات أو مكونات أخرى.



6- لعمل الحشوات المتبلة: أمزج التوابل والبهارات مع بقية المكونات من صلصة أنشوفا و وربيان صغير مملح و سكر وثوم مهروس وزنجبيل مفروم وعصير بصل وشطة مع التوابل الغليظة. أترك جانبا لمدةنصف ساعة.



7- أ نثر أو رش التوابل و البهارات فوق سطح الخضروات والنباتات بحرص. قم أولا بتجهيز التوابل وتذوقها للتأكد من اكتسابها المذاق المطلوب.وقتها أضف شرائح الفجل والبصل الأخضر الصغير والبقدونس. أمزج تماما لكن برفق مستعملا يدك. أترك لمدة نصف ساعة



8- رصّ أوراق كرنب الكيمشي داخل وعاء خزفي مناسب محكم الغطاء و أقفل تماما. أترك على مستوى حرارة الغرفة أو 15 درجة مئوية على مدى ثلاثة أيام. أنقل بعد ذلك إلى ثلاجة وأترك على درجة حرارة في حدود نصف درجة مئوية.


ملحوظة

☑ عند نقع الكرنب ضع فوق أشياء ثقيلة حتى يتم غمس ونقع الخضروات بصورة متساوية.
☑ وقت النقع والتمليح يختلف حسب طبيعة الطقس والمناخ. نقع الكرنب قد يستغرق 12 ساعة خلال فصل الشتاء لكنه قد لا يحتاج لأكثر من 5-6 ساعات خلال الصيف. تذكر أن تقوم بتقليب الكرنب بين الفينة والأخرى حتى تتم المعالجة بشكل متساوي.
☑ أترك مزيج توابل الحشو جانبا لمدة 30 دقيقة حتى تصبح الخضروات طرية.



واتمنى انها تعجبكم وتطبقونها ..؛







اللهم حصن عائلتي و نفسي و أحبتي بحصنك الحصين وحبلك المتين من كيد
الكائدين وحسد الحاسدين و سحر الساحرين وظلم الظاالمين وعبث العابثين ..؛

رد مع اقتباس
قديم 21-07-2012, 02:46 AM   المشاركة رقم : 2
 
الصورة الرمزية همسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق

همسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق

๑ . . عضو مؤسس . . ๑

همسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق غير متواجد حالياً








همسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثاليهمسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق نشيط ومثالي

سيرواا سوو ليي مصنع قاقااااااااااو خخخخخخخ

افتراضي

اول ما جفت انج انتي حاطة الموضوع قلت
بصمة بالمية أكلة كوريه خخ

انزين يا ست دلع الكرنب نفسه الخس ولا

ويعطيج العافية
^.^






رد مع اقتباس
قديم 21-07-2012, 09:40 PM   المشاركة رقم : 3
 
الصورة الرمزية دلع بنوتة

دلع بنوتة

๑ . . عضو مخضرم . . ๑

دلع بنوتة غير متواجد حالياً








دلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثاليدلع بنوتة نشيط ومثالي

يقول النبي صلى الله عليه وسلم: (من لا يشكر الناس لا يشكر الله)

افتراضي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة همسـٍـٍة الشـٍـٍـٍوووووق مشاهدة المشاركة
اول ما جفت انج انتي حاطة الموضوع قلت
بصمة بالمية أكلة كوريه خخ

انزين يا ست دلع الكرنب نفسه الخس ولا

ويعطيج العافية
^.^
اكل كوري حلو عشان جيه حطيته

لا الكرنب هو ملفوف بس صيني
شكله غريب صح هع
والله يعافيج

ومشكورة ع مرور
والله يعطيج العافية..؛







اللهم حصن عائلتي و نفسي و أحبتي بحصنك الحصين وحبلك المتين من كيد
الكائدين وحسد الحاسدين و سحر الساحرين وظلم الظاالمين وعبث العابثين ..؛

رد مع اقتباس
قديم 22-07-2012, 03:07 AM   المشاركة رقم : 4
 
الصورة الرمزية وصآل الروح

وصآل الروح

๑ . . عضو ذهبي . . ๑

وصآل الروح غير متواجد حالياً








وصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثاليوصآل الروح نشيط ومثالي

..{~ كـِل نفـِس ذآئــِقة الم ــِوت ...

افتراضي

يآا ويلي ../ كيمتشي مآا غيره ..

و الله خآطري اجرب هاي الأكله ... يوم اشووفهم يااكلونهآ احسهآ لذيذة ..,
و شرات ما ذكرتي .. هاي الاكلة ما تخلو من اي بيت كوري .. و هي جزء من ثقافة فن الطبخ الكوري ../

..
..

يعطيج العآافيه خيتو عالطرح ..؛








لآ إله إلاآ أنت، سبحآانك إني كنت من الظالمين..
اللّهم ارحم #أبوي، و اغفر له و جميع موتى المسلمين.!


سفآحة رآك سابقًا ..

رد مع اقتباس
قديم 22-07-2012, 03:16 AM   المشاركة رقم : 5
 
الصورة الرمزية فتى العرب

فتى العرب

๑ . . عضو برونزي . . ๑

فتى العرب غير متواجد حالياً






فتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثاليفتى العرب نشيط ومثالي

الحَمْدُ لله

افتراضي


..


حتى بالاكل


..







شُكراً يَـ الأميرهْ

رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع



الساعة الآن 12:43 PM.


Powered by vBulletin® Version 3.8.11 - Copyright ©2002 - 2022, Jelsoft Enterprises Ltd.
لا تتحمل برزة الشحوح أي مسئولية حول المواضيع المنشورة لأنها تعبر عن رأي كاتبها