• مرحبا ٬ في حال تعتذر تسجيل الدخول ، يرجى عمل استرجاع كلمه المرور هنا

الطبخ جنون , فنون , لذّة ♥

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
[align=right]غآدة آلقلب


يعطيك مليآر صحة وهنآء وعآفية يآرب
حبيبة قلبي يكفيني وجودك هنآ

لبى كلللك يآ شيخة

مآأنحرم :rose:

[/align]
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
pretzels



حلوى ألمآنية آلمنشأ , لكن أوروبآ وأميركآ كلهم يسوونهآ ومشهورة هآلحلوى
مقآديرهآ متوفرة وطريقتهآ سهلة وطعمهآ حلو وشكلهآ جمييل تشبه للخبز آلمُحلّى . .

المقاديير :


2كوب دقيق
2 ملعقة صغيرة خميرة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
1/2 كوب ماء دافئ
4 ملاعق كبار زبدة سايحة
1 بيضة مخفوقة


الطريقة :


ننخل آلدقيق مع آلخميرة وآلملح وآلسكر ,
نضيف عليه آلبيضة وآلزبدة وآلمويآ ونعجنهآ كويس حتى تصير عجينة متمآسكة ونآعمة . .



نقسمهآ أقسآم متسآويه ونغطيهآ لمدة سآعتين .


نبدأ نشكل كل قطعة من آلعجين بهآلشكل /



نمطَهآ نخليهآ زي آلحبل < إمحق شرح



بعدين نلوي جآنب ونلوي آلجآنب آلثآني عليه < فهمتوآ شي :msgplusimg1434pm9:



آلمهم نشكّلهآ زي آلشكل آلمعتآد لـ حلوى بريتزل يعني


بعد مآنشكّلهآ كلهآ نغطيهآ بفوطة بمكآن دآفئ ونتركهآ نصف سآعة حتى يتضآعف حجمهآ قبل آلخَبز,
ندهنهآ بـ صفآر بيضة مخفوقة مع ربع ملعقة حليب سآئل وننثر عليهآ سكر خشن ,
نخبزهآ في فرن على حرآرة 200 مدة 15 دقيقة فقط . .





قدموهآ مع قِطر أو عسل طبيعي مع شآي أحمر أو شآي نعنآع رهيييب







بصرآحة أنآ أول مرة أجربهآ وكآنت مرة سهلة ولذيذة

:rose:
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
[align=center]كيكة آلتمر بصوص آلتوفي



المقادير :
بيضتين+رشة فانيلا
نصف كوب سكر بودرة
نصف كوب زيت
كوب ماء حار + كوب تمر
كوب طحين (يفضل الطحين كويتي)
ملعقة كبيرةبيكنج باودر
ربع ملعقة صغيرة من القرفة البودرة
رشة ملح





الطريقة :

نحط التمر في وعاء صغير ونصب فوقه الماء الساخن ونتركه نص ساعة تقريبا
في الخلاط نخفق البيض مع الفانيلا بعدين نضيف السكر ونستمر بالخفق ثم الزيت
ونستمر نخفق ثم نضيف خليط التمر والماء ونخلط
ننخل النواشف كلها مع بعض ونصب الخليط اللي بالخلاط فوقها ونخلطها على اقل سرعة
اذا كان بخلاط الكيك او ممكن بمضرب يدوي
نصب المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالطحين ..
وندخلها في فرن متوسط الحرارة [165 درجة مئوية ] لمدة نص ساعة تقريبا
وعالوجه نحط طبقة من توفي القهوة والجوز





طريقة التوفي :

3 فناجيل سكر تذوب عالنار مع ملعقه صغيرونه زبده..بمجرد مايذوب السكر ويصير
لونه ذهبي نضيف له علبة قشطة دافيه(طلعيها من علبتها وسخنيها بالمكرويف) و
حركي بسرعه لين توصلين للون والقوام اللي تبينه

لا تخافين ماراح يتعقد ولا يتكتل لان القشطة دافية
انا هنا كنت ابي بالتوفي نكهة قهوه فأضفت له ملعقتين نسكافيه[/align]



:rose:​
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~


[align=right]كبآب لحم مع آلبرغل

أنآ هنآ إستخدمت /



400 جرآم لحمة غنم مفرومة
كبآية برغل نآعم منقوع نصف سآعة
كبآية بقدونس طآزج مفروم
فص بصل كبير مفروم نآعم
ملعقة صغيرة بهآرآت مشكلة ـ ملح ـ ثوم ـ فلفل حآر مجفف


آلطريقة /

نعصج كل آلمقآدير مع آللحمة ونرتبهآ بأعوآد آلشوي
وندخلهآ آلثلآجة 15 دقيقة تتمآسك ..



نشويهآ عآلفحم لكن أنآ شويتهآ عآلشوآية آلدآخلية بسبب آلأمطآر .
وبإمكآنكم شويهآ بشوآية آلخبز أو على صآجة بآلفرن . .



[/align]​
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
آلمغمور آللبنآني



أكلة لبنآنية أعتبرهآ نوع من آلمقبّلآت آلثقيلة ’’
صحّية إذآ آلبآذنجآن مشوي مو مقلي . .


آلمقآدير /

4 حبآت بآذنجآن مقطعة شرآيح رفيعة .
نصف كوب حمّص مسلوق .
نصف كوب صلصة طمآطم طآزجة .
جبنة بآرميجآن أو موتزآريلآ .
بهآرآت مشكلة ـ ملح ـ زيت زيتون ـ عصير ليمون .


آلطريقة /

هم يقلون آلبآذنجآن بس أنآ شويته أصح وأخف .
حطيتو على شوآية آلخبز لين ذبل و نضج , نصف آلبآذنجآن بعد آلنضج في بآيركس
وننثر عليه حبآت آلحمص فوقه (مآكآن عندي حمص فاستبدلته بترمس مطبوخ) ..
بصرآحه بآلحمص أطعم , وبعدين نعصر فوقه ليمون , ونخلط آلبهآرآت مع صلصلة آلطمآطم
ونصبهآ عآلبآيركس ونغطيهآ بآلجبنة وندخلهآ آلفرن من أعلى مدة 15 دقيقة تقريباً .
تقدم سآخنة مع خبز عربي , زينت آلوجه ببقدونس طآزج مفروم .






ولآ ألذ :Ghada:
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
[align=center]

السلآم عليكم ورحمة الله وبركآته


صبآحكم يسر لآ يتبعه عسر

يسلم كل من قيّم و مر على هآلموضوع



آليوم جآيبه وصفة أرز مع لحم وكوسه يحبهآ أبوي
كآنت أمه الله يرحمهآ تسويهآ بهآلطريقة فـ تعجب أبوي وأمي ..



سهلة ومآيبغآلهآ مقآدير كثيرة
تنآسب تكون غدآء لإن فيهآ أرز ولحم يعني دسمة . .



نسلق آللحمة (لحمة خروف) بمويه وبهآرآت وكركم وأعوآد عطرية (قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ يآنسون)
نضيف عليهآ 6 فصوص ثوم مهروسة وبصلة وحبة طمآطم .
ونتركهآ عآلنآر 50 دقيقة , نغسل آلكوسة ونشيل رأسهآ ونضيفهآ عآللحم
ونتركه عآلنآر لين ينضج ,..



نآخذ مرق آللحم ونطهي فيه أرز بسمآتي أبيض مغسول . .

وأثنآء وقت طهي آلأرز نحضّر كشنة لوجه آلرز .
نحمّر بصل شرآيح بزبده ونضيف عليه كشمش ولوز وليمون أسود مطحون وكركم .




نغرف آلرز ونحط عليه آللحمه وآلكوسه ونزيّن آلوجه بآلبصل آلمحمّر



قدّمته مع سلطة خس وذرة :

2 طمآطم ـ 4 خيآر ـ خس كبير ـ 6 ملآعق ذرة حلوة ـ زيت زيتون ـ ليمون .



[/align]
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
[align=right]
صينية خضآر مع عدس أصفر بنكهة آلكآري



أيضاً هآلطبق عشق أمي وعشقي أكيد لإنه فيه عدس


أي خضآر تحبونهآ وأنآ هنآ إستخدمت /

بطآطآ ـ كوسه ـ جزر ـ بآزآليآ ـ بصل ـ فلفل رومي ـ ثوم .

نقطعهآ قطع طولية متسآوية ونغمرهآ بآلمويه لين تغطّيهآ فقط
ونحطهآ عآلنآر ,
نضيف عليهآ زيت زيتون وملح وملعقة متوسطة كآري وفلفل أسود .

نخليهآ عآلنآر 15 دقيقة .
نغسل آلعدس آلأصفر ونحطه عليهآ ونتركه على نآر هآدية 15 دقيقة أخرى .



نغرفه ونقدمه :rose:
وإنتبهوآ لآتحركوه أثنآء آلطبخ تتقطع آلخضآر haah..
[/align]


 

ولد الخنزوري

๑ . . عضو ذهبي . . ๑
التسجيل
6 أبريل 2011
رقم العضوية
13525
المشاركات
3,831
مستوى التفاعل
379
العمر
12
الجنس
الإقامة
عيني
اممممممممممممممممممم من خليتووني اااجوووع

اف اف اف اف
صرت جوووعااااان ابي اووكل شي
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
ولد آلخنزوري

ههههههههـ ضحكتوني أنت وزيتونه:grins:
شكلي بتأدب ومآرآح أحط أطبآق توآلي آلليل :Ghada:

حيآك دوم :rose:
 

آلخزآمــے~

๑ . . عضو ماسي . . ๑
التسجيل
15 سبتمبر 2010
رقم العضوية
12672
المشاركات
1,455
مستوى التفاعل
862
الجنس
الإقامة
نجد ~
[align=center]معجنآت آلقرفة (سِينِمِن)



بجد هآلمره كلهم يقولون ظبطتيهآ صححح . .
دآيم أقول مآأحب أتقيد بآلمقآدير بآلضبط بآلضبط ,
حلو آلوآحد يغيّر ويبدّع ويزيد وينقص وهكذآ . . مرآت تضبط ومرآت لآ haah
وكل مره يتعلم شي جديد من هآلتجآرب . .


كنت رآيقه آلسآعة 6 آلفجر سويت لي حليب بقرفةwahh
وفجأة إشتهيت سِينِمِن وأنقز عآلمطبخ أحط أغرآض آلعجن قدآمي

جهّزت كبآيتين طحين فآخر درجة (1) . .
نصف كبآية زبدة سآيحه + نصف كبآية زيت ذرة .
بيضة ـ فنجآن سكر بآودر ـ ملعقتين متوسطة خميرة فورية نآعمة
ربع ملعقة بيكربونآت آلصودآ ـ رشة فآنيلآ ـ نصف كبآية حليب سآئل .


نخّلت آلطحين مع آلخميرة وآلمقآدير آلجآفة مرتين .
فركتهآ بآلزبدة وآلزيت وآلبيضة وأخيراً كبيت عليهآ آلحليب وعجنتهآ مع آلخبط :grins:. .

تركتهآ ترتآح 15 دقيقة مغطآة كويس ..
بعدهآ فردتهآ وكررت فردهآ 3 مرآت عآلأقل . .
ورجعت أكورهآ وغطيتهآ وتركتهآ ترتآح سآعتين . .

إنشغلت أجهّز آلحشو وعملت منه خليط رهيييب جميييل لذيذ . .



زي مآشفتوآ في آلصورة /

قهوة سريعة تحضير(نسكآفيه) ـ سكر كآكآو
قرفة بنوعين (فآتحة و غآمقة) كآكآو بآودر ـ لوز مبشور ـ كشمش . .

أخذت من كل نوع كمية متسآوية عدآ آلقرفة زدت منهآ لإنهآ أسآس آلطبق
خطلتهآ كويس مع بعض وحشيت فيهآ آلعجينة ولفيتهآ رول . .



قطعتهآ سُمك 2 سم تقريباً أو يزيد شوي . .
غطيتهآ حتى ترتآح ويتضآعف حجمهآ زيآدة وتركت آلفرن يسخن
على درجة حرآرة 300 فهرنهآيت مدة نصف سآعة . .

بعد ماارتآحت رولآت آلسِينِمِن تقريباً 20 دقيقة
دخلتهآ آلفرن ومآأخذت 13 دقيقة في آلخَبز . .



بعد مآبردت زيّنتهآ كالآتي :



شرّبتهآ بحليب مكثّف مُحلّى وعملت توفي صبّيته عليهآ
ورشّيت عليهآ لوز وفستق وكشمش مجروشة . .

وقدّمتهآ :







[/align]​

:rose:​
 
عودة
أعلى