الطبخ جنون , فنون , لذّة ♥

[آلخزآمــے~]

غدوي يآ لبى روحك يآ شيخة عآلإهدآء آلسنع:ah:

وقسم إشتهيته بـ شششدة آلحين
جيبي حلآك وتعآلي بريدة نفرش لنآ برآ تحت هآلمطر ونتقهوى مع بعض :012:

وقسم إني عجزت أرفع عيوني من صحنك ,
حييل أعجبني جميلتي


وسمّي هذآ كله لك كل يوم كلي حبة بس هههـ :Ghada:




مآفن آلشوكولآ


آلمخآسير:grins::grins: /



كوب وثلاث أرباع طحين
ثلاث أرباع كوب سكر بودرة
2م/ص باكنج باودر
1 م/ص فانيلا باودر أو سائل
نصف م/ص بيكربونات الصودا
ثلاث أرباع كوب شوكولاته هيرشي (دمعات)
2 م/ك مسحوق الكاكاو الغامق
كوب حليب سائل
ثلث كوب زيت نباتي
بيضة واحدة


آلطريقة /




نذوّب حبيبآت هيرشز بحمآم مآئي ونضيف عليهآ آلحليب وبقية آلمقآدير عدآ آلدقيق
ونخلطهآ كويس بـ مضرب يدوي حتى تتجآنس آلمقآدير ,
بآلتدريج نضيف آلدقيق ونخفق يدوي لكن مآنكثر خفق مجرد مآتتجآنس آلمقآدير نكتفي
ونسكب آلخليط بأورآق آلكب كيكز ونخبزهآ بـ فرن محمّى مسبقاً على درجة 200 . .
وآلمدة غير محددة صرآحة , أنتم بآلنظر بتعرفون إذآ نضجت وانخبزت كويس:Looking_anim: ..


آلتغطية إختيآري وكلً على حسب رغبته
أنآ هنآ إستخدمت كريمة آلعلآلي آلجآهزة تبع تزيين آلكيك وكمآن فيه بيتي كرآكر جميلة :h_kashkha:gooddw:

:rose::rose:​

 

[آلخزآمــے~]

[align=center]السلآم عليكم ورحمة الله وبركآته


إحبآط :a050:
مآفيه تفآعل في هآلموضوع haah





آلمهم حخش في آلأطبآق دغري :rose:


آممم آلحمص آلمسلوقة بمويه وفيييرة نسميهآ بآلسعودية ( بليله )
مآأعرف إشتسموهآ في آلإمآرآت , ومآأعرف إذآ تعملونهآ نفس طريقتنآ أو لآ :122: ..
ويمكن بعضكم جربهآ في آلحجآز < لإنهآ مشهورة عندهم و كثير مطآعم يسوونهآ عندهم . .
حتى عندهم اهزوجة يرددونهآ عن البليلآ < وأمي دآيم ترددهآ لمن نسوي بليله: .
يقولون :eh_s(6):/

بليلة بلّلوكي بآلميّه وخلّلوكي
بليله يرحم أبوكي أصيلة والله أصيلة :3nb:




طريقة إعدآد آلبليله ولآ أسهل:122: ..

نحتآج حمص يآبس ننقعه ليلة كآملة أو تقريباً 12 سآعة عآلأقل . .
ونحتآج خل أبيض ـ خل أسود ـ كمون مطحون ـ ملح ـ فلفل أسود ,, فقط .


في قدر آلضغط نحط آلحمص ونغمره بآلمويه ,
نضيف آلكمون وآلفلفل آلأسود وآلملح ونتركه على نآر متوسطة تقريباً 35 دقيقة .
نغرف منه ونقدمه مع خل أبيض وخل أسود وشطّة ( رنآ )< أهم شي
وكلن حسب رغبته يضيف أي خل يحب . بس . io:
قسم لذيييذه آلبليله وآللي يجربهآ مآيصبر عنهآ , طبق خفيف وصحّي وسهل وغير مُكلِف :Ghada:.


.

.

.

.





محشي آلكُرنب

طبق مآأحب أسويه لإن لف آلكرنب كلش صعب ومتعب :sleep:.
بس لإنه طبق مآمآ آلمفضّل أغصّب نفسي وأسويه بين فترة وفترة لعيونهآ :ax: . .

يقولون آلكرنب آلصغيرة آللي تجي بحجم قبضة آليد يكون مآفيهآ عروق ولفّهآ سهل .
بس مآحصّلته عندنآ فـ أخذت كرنب بلدي حجمه جداً كبير وعروقه فضييعة بس الحمدلله مشي آلحآل . .




مقآديرنآ /

طمآطم حمرآء مَررة (يّفضّل بلدي ) لإنه طآزج .
بصلة كبيرة ـ ثوم ـ فلفل رومي صغير ـ ملح ـ فلفل أسود مطحون ـ زيت زيتون ـ ملعقتين صغيرة دبس الرمآن .


قبل مآنبدأ لف آلكرنب نحضّر صلصة آلطمآطم بآلطريقة آلعآدية وزي مآتحضروهآ دآيم :==:..

نحمّر آلبصل مع آلثوم ونضيف عليه آلفلفل آلرومي وآلطمآطم آلمقطّعة وبآلأخير نضيف آلبهآرآت
ولآ نكثر عليهآ آلطبخ لإنهآ بتنطبخ مع آلكرنب بعدين ..
بعد مآتبرد آلصلصة نضربهآ بآلخلآط ونعصر عليهآ ليمونة ونضيف ملعقتين دبس آلزمآن . .


وكمآن قبل لآ نبدأ لف آلكرنب نحضّر حشوة آلأرز بطريقتكم آلعآدية :eh_s(1):..

أرز مصري أو أميركي نغسله ونتركه على جنب .
وعلى آلنآر نحمّر بصل وثوم وكزبرة ونضيف طمآطم وزيت زيتون وبهآرآت وملح .
نرفعهآ عن آلنآر ونخلط معهآ آلأرز وبعد مآيبرد نبدأ نحشي آلكرنب .



في قآع آلقدر آللي بنطهي فيه آلكرنب نصف شرآئح بطآطآ وبصل وطمآطم .
ونرص فوقهآ حبّآت آلكرنب آلمحشية . .

بعد مآنكفّي لف . نغمره بصلصة آلطمآطم ونسكّر عليه بصحن رخآمي أو زجآجي أو فخّآري
آلمهم في هآلنقطة يكون صحن ثقيل ومنآسب لحجم آلقدر بمعنى يغطي ويضغط عآلكرنب كله . .



نتركه على نآر هآدئة جداً مدة سآعة تقريباً ممكن تزيد قليلاً أو تنقص
وهآلشي على حسب ورق آلكرنب نفسه :1577_1186768770:. .



بعد مآينضج نغرفه في صحن آلتقديم ونزينه ونقدمه سآخن .



آممم أقدر أقول طعمه يستآهل تعبُه :wrd:

وبآلعآفية على مآمي :012:



بنآت أرجوكم إطبخوآ وصوروآ :1577_1186768770:
خلونآ نستفيد :cm:
[/align]

 

[نظرة غرآم]

لآ حَوْلْ وَلآ قِوَهْ إِلآ بِاللهْ

أَنآ كِلْ مآ أَدْخَلْ فِ هَالمَوْضوعْ
أَحِسْ بَطْنِيْ يِعَوْرْنِيْ :a050:

وَخآصَهْ مآفِنْ الشوكولآ :a050:

كِفآيَهْ شَكْلَهْ ، عَذآآآآآبْ :a050:

وَغآدَهْ عِيَبْنِيْ شَكْلْ حَلَى الضومَنَهْ ~> بَسْ نِحْنَ نِسَميهْ الدومَنَهْ :msgplusimg1434pm9:

وَوَرَقْ الكرْنَبْ ؟؟؟!
وأَنآ أَقوولْ شوو هُو

أَثآريهْ وَرَقْ مَلْفوووفْ خخخخ

شَكْلهْ يِجَننْ
حَتَى أَنآ أَحِببب هَالْأَكْلَهْ
ومآحِبْ مِنْ أَيْ مِكآنْ
أَحِبْ الِلِيْ يِكونْ فيهْ الصَلْصَهْ وآيِدْ ، شَرآتْ الِلِي سَويتيهْ يَعْنِيْ :a050:

شو هَالْعَذآبْ النَفْسِيْ عَلَى هَالليلْ
أَنآ روحِيْ الِلِيْ مِوَعِنِيْ أَلْحينَهْ الْيوعْ :msgplusimg1434pm9:

تِسْلَم إيدِجْ الخِزآمَى وَ كِلْ الِلِيْ طَرْحوآ أَكْلآتْهُمْ
وَبِالْعآفْيَهْ عَليكُمْ جِميعآ

:rose:

 

[مخاويه الليل]

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته

تسلم أيديكم بنات وه بس يازين السنعات والله

خزامى وربي عذاب انتي والبنات :a050:م ادري من

دخلته وانا ودي أطبخ وما اطلع من المطبخ بعد:3jeb:

الحلويات والمحشيات ولا طريقه البطاطس إللي قلتي عنها

خزامى إللي تلقينه بقصدير وتدخلينه الفرن لذيذ مرا عن قريبتي ذقته

ولا البليله اشتهيها:a050:
وش اقول وش اخلي وش ابدي بس :bay: إن شآء الله لي عوده بطبخه

موضوع ولا اروع تسلمون:rose:

مخاويه الليل

 

[آلخزآمــے~]

السلآم عليكم ورحمة الله وبركآته


نظرة غرآم

أهلاً كثيير

ههههـ رحمتك وقسم لو كنتي عندي بسوي لج محشي ملفوف :grins:
آخذ فيج أجر خخخ وبعد مآتترسين كرشج بعطيج مآفن جآكلت تحلّين

هميتيني أربع فيسآت يصيحن :a050::a050:


حآسه فيك يآشين آلجوع تآلي آلليل haah


آممم وعن حلى غدو آلضومنه
هي بآلأسآس لعبة صينية إسمهآ (دومينو) وإحنآ آلعرب سمّينآهآ ضومنه < لآزم أتفلسف :grins:


هههه إي نسمّي آلملفوف كرُنب
ونفس حآلتك مآأحب آلجآهز من برآ خآلص , أحب شغل آلبيت أنظف و ألذ :gooddw:.


الله يسلمك حبيبتي ,
حيآك تعآلي كل يوم مو يوم .





مخآوية آلليل


يآهلآ


يآزينك أنتي :rose:

هههههه يآآآرب إنك سكرتي آلجهآز ودخلتي آلمطبخ وطبختي وصوّرتي يآآآرب wahh

إي انآ مرآت أعمله دآخل قصدير ومؤخراً صرت أجدعه بصينية آلفرن من دون مآأغطيه حتى بدون مآأبهّره w0w..
فقط ملح ورشة زيت زيتون .. وأتركه ينشوي تقريباً 30 دقيقة على حرآرة 170 ..


مآيغلى عليك صحن آلبليله والله

الله يسلمك ويسعدك

نستنآ عودتك آلسنعة ترى مآرآح أنسى
كل يوم بطب هيينآ:rose: . .​

 

[آلخزآمــے~]

كيكة آلنسكآفيه
[ آلنسكآفية ( قهوة سريعة آلتحضير ) ]


آلمخآسير :grins:/


كوبين دقيق أبيض (يُفضّل كويتي )
بيضتين + إصبع زبدة + ملعقة كبيرة بوردة كآكآو +
كبآيه حليب سآئل + فنجآنين سكر نآعم
ربع ملعقة بيكربونآت آلصوديوم + ملعقة متوسطة بآكين بآودر +
3 ملآعق متوسطة نسكآفيه + رشة فآنيلآ .




آلوصفة /

نخفق آلبيضتين ونضيف آلزبدة وآلسكر ونكمل خفق دقيقتين ,
بعدهآ نضيف آلمكوّنآت آلجآفة وبآلتدريج نصب آلحليب آلسآيل لحد مآنحس إنو آلخليط صآر قوآمه منآسب .
يعني لآتضيفون آلحليب دفعة وحدة , ضيفوه بآلتدريج حتى يصبح آلقوآم مثل أي قوآم كيك ثآني:Ghada: .

ندخله آلفرن مسبق آلتسخين على درجة 180 تقريباً .
نتركه 10 دقآئق مآنفتح آلفرن :laaa:, ونرآقبه من زجآجة آلفرن أفضل من مآنفتحه كل شويoo: . .
مآلهآ وقت محدد في آلخَبز :eh_s(1):.




آلتغطية /

4 ملآعق كبيرة حليب مركز مُحلّى .
3 حبّآت جبن أبيض مثلّثآت .
خلطتهآ كويس وصبيتهآ عآلوجه ونخلت فوقهآ نسكآفية جآفة .​

:rose:​

 

[آلخزآمــے~]

[align=center]شُربة عدس




أكثر طبق أعشق بحيآتي ,
لو أسويه كل يوم مآ أملّ , لو آشربه كل يوم مآ أشبع منه :012:.,
طبق خفيف عآلمعدة وسريع بآلتحضير ومقآديره على طول متوفرة بمطآبخنآ ..
بس مشكلتنآ محنآ عآرفين فآيدتو وقيمته آلغذآئية آلعآلية مع آلأسف haah !
تفآجأت لمن حكت لي أمي إن آلعدس آلبرتقآلي يسمّونه طعآم آلفقرآء:h3: !!
قلت ليه ؟ قآلت له قوّة زي قوّة آللحم ! و لإنو آللحم مُكلف فـ يستعيضون عنه بآلعدس آلأحمر أو آلبرتقآلي .!





أحلى مآفي آلعدس هو إنه مآيحتآج لآ لحم ولآ دجآج < وأنآ مآأحب آلدجآج , وآللحم يبغآله طبخ haah
أنآ كل مرة أسويه بكذآ طريقة , خذوآ طريقتي هآلمرة مع خضآر وحليب :00100: .


آلمقآدير /

كبآية عدس (أحمر ) أو (برتقآلي) أو (أصفر) . < كلهآ وآحد هآلثلآثة
بصلة كبيرة مقطعة ـ 5 فصوص ثوم ـ حبة كبيرة طمآطم ـ
3 جزرآت مقطعة شرآيح رفيعة ـ نصف كبآية قرع مقطعة مكعبآت صغيرة ـ فلفل رومي .


آلطريقة /



نحمّر آلبصل وآلثوم وآلفلفل آلرومي مع زيت زيتون ,
نسكب عليهآ كبآية ونص مويه مغليّه ونضيف آلجزر وآلقرع وآلطمآطم .
نتركه 5 دقآيق تقريبآً ونضيف آلعدس آلمغسول ,
ونبهره بـ رشة ملح وفلفل أسود ورشة كمون وملعقة صغيرة بهآرآت مشكلة .
نتركه على نآر متوسطة تقريباً 15 دقيقة ,
نحضّر كبآية ونحط فيهآ 3 ملآعق حليب جآف ونخلطه بمويه تقرياً يكون نصف آلكبآيه ..
نصبه على آلعدس ونطفي آلنآر , بعد مآيبرد نضربه بآلخلآط حتى يصير نآعم وتختفي آلقطع . .
نرجعه على آلنآر يسخن ونقدمه . .

[/align]​

sos3

 

[غادة الرياض]

خزامى اسمحي لي اقولك انتِ مجرمة :bad:
يادوووبا ماتدرين انه كل ممنوع مرغوب مدري وش ليقفني ادخل هنا خخخ

لا عن جد . . الله أحب كيكة النسكافيه مرررررة
بس كويس الحمد لله ماأحب الكرنب ولا العدس وإلا كان علوم :msgplusimg1434pm9:

الله يعطيك العافية ياااااارب وعساك ع القوة
سمّي لبى روحك :luv_with_

 

[آلخزآمــے~]

غدوي

ههههههه أحسك من آلصيآم وآلجوع خرّفتي قوليلي شدخل آلممنوع وآلمرغوب ههه:msgplusimg1434pm9:

يآ لبّآك لو مآتدخلين هيينآ يآويلك مني :ta'7:

حتى أنآ أحب كيكة آلنسكآفيه لذيذه مره جربيهآ
ويه أجل أنآ عكسك أعشق آلكرنب وآلعدس > مو نفس آلتوثب هآلمره خخخ :grins:

يعآفيك يآرب ويقويك حبي

سم الله عدوّك لبّى كلّك ​

حلى سُفرة



تعرفون هآلكآسآت آلبيضآء آلمشهورة أو أي كآسآت صغيرة تنآسب , نحط بكل كآسة حبة أريو .
نسوي آلخلطة بيضآء في آلخلآط عبآرة عن /

1/2 علبة حليب مركّز محلّى .
5 حبّآت جبنة مثلّثة .
بآكِت دريم وِب.
علبة قشطة .
نخلطهآ كويس ونصبهآ عآلكآسآت ونزينهآ بصوص آلشوكولآ ونرش نسكآفية جآفة عآلوجه ونبردهآ .

​

 

[آلخزآمــے~]

يخنة آلبآميه بآللحم

بصرآحة أخذت طريقتهآ من موقع أجنبي وطبّقتهآ ..




المقادير :

1 كيلوجرام لحم فخذ غنم (منزوع العظم ومقطع لمكعبات)
حبة بصل (مقطعة)
6 فصوص ثوم
3 حبات قرنفل
6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2/1 كيلوجرام باميه طازجة
2 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 كيلوجرام طماطم
1مكعب مرقة دجاج
1 ملعقة كبيرة عصير الليمون
ملح وفلفل أسود




الطريقة :

يضاف الملح والفلفل إلى اللحم الذي يحمّر مع البصل والثوم والقرنفل في الزيت الساخن





تضاف الباميا مع التحريك لمدة 5 دقائق على حرارة متوسطة
يضاف معجون الطماطم والطماطم المقطعة مع التحريك
يضاف مكعب مرقة الدجاج المذوب وتترك جميعاً على نار هادئة لمدة 40 دقيقة أخرى
يضاف إلى الطبق عصير الليمون والملح والفلفل ويقدم .




​